4. ConclusionsFrozen BCE, with high

4. Conclusions
Frozen BCE, with higher anthocyanin content, stronger reducing
power and stronger DPPH• and ABTS•+ scavenging activities, could
be extracted with 40% ethanol in water for 2 h. In situ testing confirmed
BCE to be a highly effective antioxidant in raw pork patties
because it inhibited both lipid and protein oxidation and stabilised
the red colour during refrigerated storage. These data strongly suggest
that frozen BCE has potential as a natural antioxidant source
for meat and meat product quality preservation. Further research is
needed to identify the specific and main phenolic compounds in
frozen BCE that are responsible for the overall antioxidative capability
in muscle foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปคริสตศักราชแช่แข็ง มีเนื้อหามีโฟเลทสูงขึ้น แข็งแกร่งลดลงพลังงาน และ DPPH• ที่แข็งแกร่ง และ ABTS• + scavenging กิจกรรม สามารถจะสกัด ด้วยเอทานอล 40% ในน้ำ 2 h ทดสอบใน situ ยืนยันปีก่อนคริสต์ศักราชเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงในการ patties เนื้อหมูดิบเพราะห้ามการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโปรตีน และเสถียรภาพสีแดงระหว่างการเก็บรักษาการควบคุมอุณหภูมิ ข้อมูลเหล่านี้ขอแนะนำที่แช่แข็งปีก่อนคริสต์ศักราชมีศักยภาพเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสำหรับเนื้อสัตว์และการเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์เนื้อ มีงานวิจัยเพิ่มเติมต้องระบุเฉพาะ และหลักม่อฮ่อมคริสตศักราชแช่แข็งที่ต้องรับผิดชอบในความสามารถโดยรวม antioxidativeในกล้ามเนื้ออาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
แช่แข็งคริสตศักราชที่มีเนื้อหา anthocyanin ที่สูงขึ้นลดแข็งแกร่ง
พลังและแข็งแรง DPPH และ ABTS •• + กิจกรรมขับอาจ
ถูกสกัดด้วยเอทานอล 40% ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการทดสอบได้รับการยืนยันแหล่งกำเนิด
คริสตศักราชที่จะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงในไส้หมูดิบ
เพราะมันทั้งยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโปรตีนและมีความเสถียร
สีแดงระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น ข้อมูลเหล่านี้ขอแนะนำ
ว่าคริสตศักราชแช่แข็งที่มีศักยภาพเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพการเก็บรักษา นอกจากนี้การวิจัยเป็นที่
จำเป็นในการระบุสารประกอบฟีนอที่เฉพาะเจาะจงและหลักใน
คริสตศักราชแช่แข็งที่มีความรับผิดชอบสำหรับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม
ในอาหารของกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
BCE แช่แข็ง ปริมาณแอนโธไซยานินสูง แข็งแกร่ง ลดอำนาจและแข็งแกร่งและ dpph
- -
Abbr scavenging กิจกรรมจะถูกสกัดด้วยเอทานอลในน้ำ 40% เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในการทดสอบวิธียืนยัน
BCE เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงใน patties หมูดิบ
เพราะยับยั้งทั้งไขมันและโปรตีนและเสถียรภาพออกซิเดชัน
สีแดงในตู้เย็นที่เก็บข้อมูลเหล่านี้ขอแนะนำ
ที่แช่แข็ง ECB มีศักยภาพเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
สำหรับเนื้อและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การวิจัยเป็น
จำเป็นต้องระบุที่เฉพาะเจาะจงและสารประกอบฟีนอลหลักใน
แช่แข็ง ECB ที่รับผิดชอบต่อทักษะความสามารถ
ในอาหารของกล้ามเนื้อ