The initial phase was hetero-fermen

The initial phase was hetero-fermentation dominated by Leuconostoc citreum, Leuconostoc mesenteroides and Weissella
koreensis et al. (Park et al., 2010; Wiander & Ryh€anen, 2008), and then gradually transited to homo-fermentation phase, dominated by Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Lactobacillus curvatus,
and Lactobacillus sakei et al. (Kim et al., 2002; Plengvidhya, Breidt, Lu, & Fleming, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะแรกเป็นครอบงำ โดย Leuconostoc citreum, Leuconostoc mesenteroides Weissella ผ่อนหมักkoreensis ร้อยเอ็ด (สวนร้อยเอ็ด 2010 Wiander และ Ryh€ anen, 2008), และจากนั้น ค่อย ๆ ไบตุ๊ดหมักระยะ ครอบงำ โดยแลคโตบาซิลลัส แลคโตบาซิลลัส แลคโตบาซิลลัส curvatusและแลคโตบาซิลลัส sakei ร้อยเอ็ด (Kim et al. 2002 Plengvidhya, Breidt, Lu และเฟลมิ ง 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช่วงแรกถูก hetero หมักครอบงำโดย Leuconostoc citreum, ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides และ Weissella
koreensis et al, (สวน et al, 2010;. & Wiander Ryh € Anen, 2008) และจากนั้นค่อยเดินทางไปยังเฟสตุ๊ดหมักครอบงำโดย plantarum แลคโตบาซิลลัส, Lactobacillus brevis, Lactobacillus curvatus,
และแลคโตบาซิลลัส sakei et al, (คิม, et al., 2002; Plengvidhya, Breidt ลู & เฟลมมิ่ง 2007)