The production of grape juice conce

The production of grape juice concentrate on an industrial scale was evaluated and samples from the
main steps of processing have been collected and analyzed. The sampling steps included the selection
and washing of grapes (Nevsehir Patlak variety), pressing in order to obtain the juice separate from
the seed and the skin fraction, pasteurization, clarification, filtration, evaporation, and filling-packing
at 27 C with a Brix of 45. Samples from each of the processing steps were analyzed by a number of spectrophotometric
analyses. A series of anthocyanin compounds was identified using HPLC-MS, and the fate
of anthocyanins, quercetin rutinoside and procyanidins was followed using HPLC. The results indicate
that the removal of seed and fruit skin removes most of the procyanidins and anthocyanins, while
subsequent clarification and filtration treatments further reduce the anthocyanin content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำองุ่นเข้มข้นในระดับอุตสาหกรรมการผลิตที่มีประเมิน และตัวอย่างจากการขั้นตอนหลักของการประมวลผลได้ถูกรวบรวม และวิเคราะห์ ขั้นตอนการสุ่มตัวอย่างรวมที่เลือกและซักผ้าขององุ่น (เนฟเซไฮร์ Patlak ต่าง ๆ), การกดเพื่อให้ได้น้ำที่แยกต่างหากจากเมล็ดพืช และเศษผิวหนัง พาสเจอร์ไรซ์ ชี้แจง กรอง ระเหย และไส้บรรจุที่ C 27 กับ Brix ของ 45 มีวิเคราะห์ตัวอย่างจากแต่ละขั้นตอนการประมวลผล โดย spectrophotometricวิเคราะห์ ระบุชุดของสารประกอบที่มีโฟเลทสูงใช้ HPLC MS และชะตากรรมของ anthocyanins, quercetin rutinoside และ procyanidins ถูกตามโดยใช้ HPLC ระบุผลลัพธ์ว่า เอาเมล็ดและผลไม้ผิวเอาส่วนใหญ่ procyanidins และ anthocyanins ขณะที่ต่อมาชี้แจงและการกรองบำบัดเพิ่มเติมลดเนื้อหามีโฟเลทสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตน้ำองุ่นเข้มข้นในระดับอุตสาหกรรมได้รับการประเมินและตัวอย่างจาก
ขั้นตอนหลักของการประมวลผลได้รับการเก็บรวบรวมและวิเคราะห์ ขั้นตอนการเก็บตัวอย่างรวมถึงการเลือก
และล้างองุ่น (Nevsehir patlak หลากหลาย) การกดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้แยกออกจาก
เมล็ดและส่วนผิวพาสเจอร์ไรซ์, ชี้แจงการกรองการระเหยและกรอกบรรจุ
วันที่ 27? C ที่มี บริกซ์ 45 ?. ตัวอย่างจากแต่ละขั้นตอนการประมวลผลการวิเคราะห์จากจำนวนสเปก
วิเคราะห์ ชุดของสาร anthocyanin ถูกระบุโดยใช้วิธี HPLC-MS และชะตากรรม
ของ anthocyanins, quercetin rutinoside และ procyanidins ตามมาโดยใช้วิธี HPLC ผลการวิจัยพบ
ว่าการกำจัดของเมล็ดพันธุ์และผลไม้ผิวเอาที่สุดของ procyanidins และ anthocyanins ในขณะที่
ภายหลังการชี้แจงและการกรองการรักษาลดเนื้อหา anthocyanin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตองุ่นเข้มข้นในระดับอุตสาหกรรมประเมินและตัวอย่างจาก
ขั้นตอนหลักของการประมวลผลได้รับการรวบรวมและวิเคราะห์ ตัวอย่างขั้นตอนรวมถึงการ
และล้างองุ่น ( nevsehir patlak ความหลากหลาย ) กดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้แยกจาก
เมล็ดและผิวส่วน พาสเจอร์ไรซ์ ชี้แจง การกรอง การระเหยและไส้บรรจุ
ที่ 27  C กับความหวานของ 45  . ตัวอย่างจากแต่ละขั้นตอนของการประมวลผล วิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์ตัวเลขของ )

ชุดสารแอนโธไซยานินยังระบุการใช้ hplc-ms และโชคชะตา
ของ anthocyanins และ rutinoside เคอร์โปรไซยานิดินตามมาโดยใช้ HPLC . ผลการศึกษาบ่งชี้
ที่เอาเมล็ดและผิวผลเอาที่สุดของโปรไซยานิดินส์ และแอนโทไซยานิน ในขณะที่
ชี้แจงภายหลังการรักษาต่อไปลดแอนโทไซยานินและการกรองเนื้อหา