When evaluating the effect of SR ad

When evaluating the effect of SR addition on ascorbic acid
bioaccessibility, it is noteworthy that this compound remained
undetected in the dialysed fraction of the 2.5% SR beverage. In
the intestinal phase, SR may exert a negative effect over the ascorbic
acid stability. This can be due to interferences between the steviol
glycosides with the ascorbic acid structure at basic conditions,
as in previous steps no significant differences were detected with
respect to the formulation involved. No study has been published
up to date showing these possible interferences. Interaction
between stevioside and ascorbic acid was investigated by Kroyer
(2010), but he observed a protective effect of stevioside on the
degradation of ascorbic acid. However, the pH used in his study
is not specified. Interestingly, Šic Zˇlabur et al. (2013) obtained a
decrease in the ascorbic acid content when apple purees were
sweetened with stevia and pasteurised. However, they attribute
this loss to the heat treatment and not to the stevia addition.
According to Vallejo et al. (2004), ascorbic acid was the metabolite
that showed the greater decrease (91% loss) after intestinal
digestion. As ascorbic acid is a thermosensitive compound, in fruit
and vegetables it has been used as an indicator of the loss of other
vitamins (Zulueta et al., 2007). Consequently, the decrease in
bioaccessibility observed for this bioactive compound may also
be observed in other similarly alike thermosensitive vitamins, such
as vitamin B group, although further studies are necessary.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อประเมินผลกระทบของ SR นอกจากวิตามินซีbioaccessibility มันเป็นที่น่าสังเกตว่า สารนี้ยังคงอยู่ตรวจไม่พบเศษส่วน dialysed ของเครื่องดื่ม SR 2.5% ในระยะลำไส้ SR อาจออกแรงผลลบมากกว่าแอสคอร์บิคเสถียรภาพที่กรด นี้ได้เนื่องจากระหว่าง steviol interferencesกลัยโคไซด์กับวิตามินซีโครงสร้างที่เงื่อนไขขั้นพื้นฐานในขั้นตอนก่อนหน้านี้ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบกับเคารพเกี่ยวข้องกำหนด ไม่มีการศึกษามีการเผยแพร่จนถึงวันแสดง interferences เหล่านี้ไปได้ การโต้ตอบระหว่าง stevioside และกรดแอสคอร์บิถูกตรวจสอบ โดย Kroyer(2010), แต่เขาพบว่า การป้องกันผลกระทบของ stevioside บนสลายของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม ค่า pH ที่ใช้ในการศึกษาของเขาไม่มีระบุ เรื่องน่าสนใจ Šic Zˇlabur et al. (2013) ได้รับการลดลงปริมาณกรดแอสคอร์บิคเมื่อจาก appleหวานกับหญ้าหวาน และพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาแอตทริบิวต์ขาดทุนนี้ เพื่อรักษาความร้อน และไม่นอกเหนือจากหญ้าหวานตาม Vallejo et al. (2004), กรดแอสคอร์บิถูก metaboliteที่แสดงให้เห็นว่า ยิ่งลด (ขาดทุน 91%) หลังจากลำไส้ย่อยอาหาร กรดแอสคอร์บิคเป็น thermosensitive ที่ซับซ้อน ในผลไม้มันถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้ของการสูญเสียของผักและวิตามิน (Zulueta et al. 2007) ดังนั้น ที่ลดลงbioaccessibility ปฏิบัติสำหรับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้ยังอาจจะสังเกตได้จากวิตามินอื่น ๆ thermosensitive เหมือนกันในทำนองเดียวกัน เช่นเป็นกลุ่มวิตามินบี แม้ว่าการ ศึกษาเป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อมีการประเมินผลของการเติมเอสอาร์ในวิตามินซี
bioaccessibility ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าสารนี้ยังคง
ตรวจไม่พบในส่วนไตของเครื่องดื่ม SR 2.5% ใน
ขั้นตอนการลำไส้ SR อาจออกแรงผลกระทบเชิงลบมากกว่าซี
เสถียรภาพกรด นี้สามารถเกิดจากการรบกวนระหว่างสารสตีวิออ
glycosides กับโครงสร้างวิตามินซีที่สภาวะพื้นฐาน
เช่นเดียวกับในขั้นตอนก่อนหน้าไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ตรวจพบด้วย
ความเคารพในสูตรที่เกี่ยวข้อง ไม่มีการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์
ถึงวันแสดงรบกวนเหล่านี้ ปฏิสัมพันธ์
ระหว่างสตีวิโอไซและวิตามินซีได้รับการตรวจสอบโดยKrøyer
(2010) แต่เขาสังเกตเห็นการป้องกันผลกระทบของสตีวิโอไซใน
การย่อยสลายของวิตามินซี อย่างไรก็ตามค่า pH ที่ใช้ในการศึกษาของเขา
ไม่ได้ระบุ ที่น่าสนใจ SIC Zlabur et al, (2013) ได้รับ
การลดลงของปริมาณ ascorbic acid เมื่อ purees แอปเปิ้ลถูก
หวานกับหญ้าหวานและพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตามพวกเขาแอตทริบิวต์
การสูญเสียนี้เพื่อรักษาความร้อนและไม่ให้นอกจากนี้หญ้าหวาน.
ตามที่กาวัล et al, (2004), วิตามินซีเป็นสาร
ที่แสดงให้เห็นการลดลงมากขึ้น (91% ขาดทุน) สุทธิหลังลำไส้
การย่อยอาหาร ในฐานะที่เป็นวิตามินซีเป็นสาร thermosensitive ในผลไม้
และผักที่มันได้ถูกนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้ของการสูญเสียอื่น ๆ
วิตามิน (Zulueta et al., 2007) ดังนั้นการลดลงของ
bioaccessibility สังเกตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้อาจ
จะสังเกตเห็นในวิตามิน thermosensitive อื่น ๆ เหมือนกันในทำนองเดียวกันดังกล่าว
เป็นกลุ่มวิตามินบีแม้ว่าการศึกษาต่อไปเป็นสิ่งที่จำเป็น