In general, fine-grained flours sho

In general, fine-grained flours showed higher WBC values than coarse-grained flours, except for maize flour. The highest WHC values were for CPM and FM following by FPM, teff and FSR. The other flours had lower WHC values, with no differences between the different flours. We also observed that the two precooked maize flours had the highest SV and no clear trend was observed in SV among the remaining flours. Correlation analysis indicated positive correlations between damaged starch and hydration

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป แป้งทรายแป้งละเอียดพบค่า WBC สูงกว่าแป้ง coarse-grained ยกเว้นแป้งข้าวโพด ค่า WHC สูงสุดถูกสำหรับต่อ CPM และ FM โดย FPM, teff FSR แป้งที่มีค่า WHC ล่าง มีไม่มีความแตกต่างระหว่างแป้งแตกต่างกัน เรายังสังเกตว่า แป้งข้าวโพด precooked สองมีญาสูงสุด และแนวโน้มไม่ชัดเจนถูกสังเกตในญาระหว่างแป้งที่เหลือ วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระบุความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างแป้งเสียหายและการไล่น้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปแล้วแป้งเม็ดเล็กมีค่า WBC สูงกว่าแป้งเนื้อหยาบยกเว้นแป้งข้าวโพด ค่าสูงสุด WHC ได้สำหรับ CPM และเอฟเอ็มต่อไปโดย FPM, teff และ FSR แป้งอื่น ๆ ที่มีค่าต่ำกว่า WHC มีความแตกต่างระหว่างแป้งที่แตกต่างกันไม่มี นอกจากนี้เรายังตั้งข้อสังเกตว่าทั้งสองแป้งข้าวโพด precooked มี SV สูงสุดและไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนพบว่าในหมู่ SV แป้งที่เหลือ การวิเคราะห์ความสัมพันธ์ชี้ให้เห็นความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างแป้งเสียหายและความชุ่มชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปอย่างละเอียดแป้งสูงกว่าค่า WBC แป้งที่มีเนื้อหยาบกว่า ยกเว้นข้าวโพดแป้ง การอุ้มน้ำสูงสุดสำหรับค่า CPM และ FM ต่อไปนี้โดย FPM teff FSR , และ . อื่น ๆค่าแป้งอุ้มน้ำได้ต่ำ ไม่มีความแตกต่างระหว่างต่าง ๆแป้งนอกจากนี้เรายังสังเกตเห็นว่าสองผ่านข้าวโพดแป้งมี SV สูงสุดและไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนพบว่า SV ระหว่างที่เหลือแป้ง พบความสัมพันธ์ทางบวกระหว่างแป้งและความเสียหาย