Therefore, a lesser volume of water

Therefore, a lesser volume of water is available to be easily released from meat compared to that of freeze-thawed meat. The storage effect of
drip loss was observed in C1, C2, and T2, whereas that of cooking
loss was observed in the freeze-thawed pork steaks (T1 and T2)
(p b 0.05). An initial decrease and a subsequent increase in WHC
have been reported. WHC was not affected
by exudate removal or the combined effect of exudate removal and
freeze-thawing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ปริมาณน้อยของน้ำมีเนื้อเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แช่แข็งขับได้ปลด ผลของการจัดเก็บหยดน้ำขาดทุนพบว่า ใน C1, C2 และ T2 ในขณะที่การทำอาหารพบว่า ขาดทุนในสเต็กหมูเตรียมตรึง (T1 และ T2)(p b 0.05) การลดเบื้องต้นและเพิ่มขึ้นตามมาใน WHCได้รับรายงาน ไม่มีการผลกระทบ WHCโดยกำจัด exudate หรือผลรวมของ exudate กำจัด และแช่แข็งละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นปริมาณที่น้อยกว่าของน้ำสามารถใช้ได้ที่จะออกได้อย่างง่ายดายจากเนื้อสัตว์เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แช่แข็งละลาย ผลการจัดเก็บข้อมูลของ
การสูญเสียน้ำหยดพบว่าใน C1, C2 และ T2 ในขณะที่การปรุงอาหาร
การสูญเสียเป็นข้อสังเกตในการแช่แข็งละลายสเต็กหมู (T1 และ T2)
(Pb 0.05) ลดลงครั้งแรกและเพิ่มขึ้นตามมาใน WHC
ได้รับรายงาน WHC ไม่ได้รับผลกระทบ
จากการกำจัดสารหลั่งหรือผลกระทบโดยรวมของการกำจัดสารหลั่งและ
แช่แข็งละลาย