The physicochemical and functional

The physicochemical and functional properties of chicken meat under commercial processing in Serbia were studied. Samples (n
= 48) of broiler breast and thigh muscles from two farms during 2012 were collected for subsequent meat quality analyses. The
farm treatments modify significant growth performance, feed intake and the physicochemical properties of chicken meat. Fatty
acid (FA) composition in tissues reflected the FA pattern of the diets, although the predominant FAs were monounsaturated FA
(MUFA), in comparison to saturated FA (SFA) and polyunsaturated FA (PUFA). Therefore, our results suggest that quality of
poultry meat is a complex and multivariate property.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาคุณสมบัติ physicochemical และการทำงานของเนื้อไก่ภายใต้การประมวลผลเชิงพาณิชย์ในเซอร์เบีย ตัวอย่าง (n= 48) ของไก่เนื้อ เต้านมและต้นขากล้ามเนื้อจากฟาร์มสองช่วง 55 ถูกเก็บรวบรวมการวิเคราะห์คุณภาพเนื้อตามมา ที่รักษาฟาร์มปรับเปลี่ยนประสิทธิภาพการเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ ตัว และคุณสมบัติ physicochemical ของเนื้อไก่ ไขมันองค์ประกอบกรด (FA) ในเนื้อเยื่อแม้ Fa ที่กันมี monounsaturated FA FA รูปแบบของอาหาร สะท้อน(MUFA), โดย FA อิ่มตัว (SFA) และ FA ไม่อิ่มตัว (PUFA) ดังนั้น ผลของเราแนะนำว่า คุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกเป็นแบบซับซ้อน และตัวแปรพหุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและการทำงานของเนื้อไก่ภายใต้การประมวลผลเชิงพาณิชย์ในเซอร์เบียได้รับการศึกษา ตัวอย่าง (n
= 48) ไก่เนื้อของเต้านมและกล้ามเนื้อต้นขาจากสองฟาร์มในช่วงปี 2012 ที่ถูกเก็บรวบรวมเนื้อตามมาวิเคราะห์คุณภาพ
การรักษาฟาร์มปรับเปลี่ยนการเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญปริมาณอาหารที่กินและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเนื้อไก่ ไขมันกรด (เอฟเอ) องค์ประกอบในเนื้อเยื่อสะท้อนให้เห็นถึงรูปแบบของอาหารเอฟเอแม้ว่า FAs เด่นถูกเอฟเอไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ในการเปรียบเทียบกับเอฟเอคัอิ่มตัว (SFA) และเอฟเอไม่อิ่มตัว (PUFA) ดังนั้นผลของเราแสดงให้เห็นว่าคุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกเป็นสถานที่ให้บริการที่ซับซ้อนและหลายตัวแปร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปรียบเทียบการทำงาน คุณสมบัติของไก่เนื้อภายใต้การประมวลผลเชิงพาณิชย์ในเซอร์เบียได้ ตัวอย่าง ( n
= 48 ) ของเต้านมไก่เนื้อและกล้ามเนื้อต้นขาจากสองฟาร์มในช่วง 2012 รวบรวมวิเคราะห์คุณภาพเนื้อตามมา
ฟาร์มการปรับเปลี่ยนการเจริญเติบโตที่สำคัญ การบริโภคอาหาร และคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของเนื้อไก่ ไขมัน
กรด ( FA ) องค์ประกอบในเนื้อเยื่อที่สะท้อน เอฟเอ รูปแบบของอาหารแม้ว่าฟาสโดดเป็น monounsaturated ฟา
( MUFA ) ในการเปรียบเทียบกับไขมันอิ่มตัว ( SFA ) และไม่อิ่มตัว ฟา ฟา ( PUFA ) ดังนั้นจากผลการศึกษาคุณภาพของ
เนื้อสัตว์ปีกเป็นซับซ้อนและตัวแปรหลายตัว คุณสมบัติ