The RC of TP in broccoli juice depe

The RC of TP in broccoli juice depended on the HIPEF treatment conditions
applied. As shown in Fig. 3, broccoli juice processed by HIPEF at
25 kV/cm for 1250 μs retained the highest content of TP (96.1%). In
agreement with the present study, Odriozola-Serrano et al. (2008b)
and Aguilar-Rosas, Ballinas-Casarrubias, Nevarez-Moorillon, MartinBelloso,
and Ortega-Rivas (2007) reported reductions in TP content
after HIPEF processing of strawberry and apple juices, respectively. An
incomplete inactivation of polyphenol oxidase, among other enzymes,
can catalyze the polyphenol degradation (Giner et al., 2002). Hence, residual
polyphenol oxidase activity might reduce the content of phenolic
compounds in HIPEF-processed broccoli juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คณะกรรมการจัดการของ TP ในน้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการรักษา HIPEF
ใช้ ดังแสดงในรูป 3, น้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่งที่มีการประมวลผลโดย HIPEF ที่
25 kV / cm สำหรับ 1,250 ไมโครวินาทียังคงเนื้อหาที่สูงที่สุดของ TP (96.1%) ในข้อตกลงกับการศึกษาปัจจุบัน Odriozola-Serrano, et al
(2008b)
และ Aguilar-ซ๊า Ballinas-Casarrubias, Nevarez-Moorillon, MartinBelloso,
และกาซา-วาส (2007) รายงานการลดลงในเนื้อหาของ TP
หลังจากการประมวลผล HIPEF ของน้ำสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ตามลำดับ
การใช้งานที่ไม่สมบูรณ์ของเอนไซม์ polyphenol หมู่เอนไซม์อื่น ๆ
ที่สามารถกระตุ้นการย่อยสลายโพลีฟีน(Giner et al., 2002) ดังนั้นที่เหลือกิจกรรมเอนไซม์โพลีฟีนอาจลดปริมาณของฟีนอลสารในน้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่งHIPEF การประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วน RC ของ TP ในน้ำผลไม้ผักจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไข hipef รักษา
ประยุกต์ ดังแสดงในรูปที่ 3 , น้ำผลไม้ผักแปรรูป โดย hipef ที่ 25 kV / cm
สำหรับ 1 , 250 μ S สะสมเนื้อหาสูงสุดของ TP ( 96.1 % ) ใน
ข้อตกลงกับการศึกษา odriozola Serrano et al . ( 2008b )
ballinas Aguilar ซ๊าสและ , casarrubias nevarez moorillon martinbelloso
, , ,กับออร์เตกา ริวาส ( 2007 ) รายงานการ hipef
เนื้อหา TP หลังจากการประมวลผลของสตรอเบอร์รี่และผลไม้ แอปเปิ้ล ตามลำดับ เป็น
เมื่อไม่สมบูรณ์ของเอนไซม์ polyphenol oxidase ในหมู่อื่น ๆสามารถเร่งการย่อยสลาย
โพลีฟีนอล ( พูล et al . , 2002 ) ดังนั้น เหลือ
polyphenol oxidase กิจกรรมอาจลดปริมาณของสารประกอบฟีนอลิกใน
hipef แปรรูปน้ำผลไม้ผัก .