Fresh produce is more susceptible t

Fresh produce is more susceptible to disease organisms because of increase in the respiration rate after harvesting. The respiration of fresh fruits and vegetables can be reduced by many preservation techniques. Modified atmosphere packaging (MAP) technology is largely used for minimally processed fruits and vegetables including fresh, “ready-to-use” vegetables. Extensive research has been done in this research area for many decades. Oxygen, CO2, and N2, are most often used in MAP. The recommended percentage of O2 in a modified atmosphere for fruits and vegetables for both safety and quality falls between 1 and 5%. Although other gases such as nitrous and nitric oxides, sulphur dioxide, ethylene, chlorine, as well as ozone and propylene oxide have also been investigated, they have not been applied commercially due to safety, regulatory, and cost considerations. Successful control of both product respiration and ethylene production and perception by MAP can result in a fruit or vegetable product of high organoleptic quality; however, control of these processes is dependent on temperature control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดจึงยิ่งไวต่อโรคสิ่งมีชีวิตเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจหลังจากเก็บเกี่ยว การหายใจของผักและผลไม้สามารถลดลง โดยด้านอนุรักษ์เทคนิค ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ใช้สำหรับรวม "พร้อมใช้" ผักสด ผักและผลไม้ที่ดำเนินสะดวก ทำวิจัยในงานวิจัยนี้มาหลายทศวรรษ ออกซิเจน CO2 และ N2 มักใช้ในแผนการ เปอร์เซ็นต์การแนะนำของ O2 ในบรรยากาศที่แก้ไขสำหรับผลไม้และผักเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพที่อยู่ระหว่าง 1 และ 5% แม้ว่าก๊าซอื่น ๆ เช่น nitric และไนตรัสออกไซด์ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เอทิลีน คลอรีน ตลอดจนออกไซด์โอโซนและโพรพิลีนได้รับสืบสวน พวกเขาไม่ได้ถูกใช้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากความปลอดภัย ข้อบังคับ และต้นทุนการพิจารณา ควบคุมความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ผลิตเอทิลีนและการหายใจและการรับรู้ตามแผนที่อาจส่งผลให้ผลไม้หรือผักผลิตภัณฑ์ organoleptic คุณภาพ อย่างไรก็ตาม การควบคุมกระบวนการเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักผลไม้สดเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อมีชีวิตโรคเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจหลังการเก็บเกี่ยว การหายใจของผลไม้และผักสดสามารถลดลงได้โดยใช้เทคนิคการรักษาจำนวนมาก บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง (MAP) เทคโนโลยีที่ถูกนำมาใช้ส่วนใหญ่ผลไม้แปรรูปน้อยที่สุดและผักสดรวมทั้ง "พร้อมต่อการใช้งาน" ผัก การวิจัยได้รับการทำวิจัยในพื้นที่นี้มานานหลายสิบปี ออกซิเจน, CO2, N2 และจะถูกใช้บ่อยที่สุดในแผนที่ ร้อยละที่แนะนำของ O2 ในบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนสำหรับผักและผลไม้ทั้งความปลอดภัยและคุณภาพอยู่ระหว่าง 1 และ 5% แม้ว่าก๊าซอื่น ๆ เช่นก๊าซไนตรัสออกไซด์และไนตริก, ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เอทิลีน, คลอรีนเช่นเดียวกับโอโซนและโพรพิลีนออกไซด์ยังได้รับการตรวจสอบพวกเขาไม่ได้ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากความปลอดภัยกฎระเบียบและการพิจารณาค่าใช้จ่าย การควบคุมการหายใจที่ประสบความสำเร็จทั้งผลิตภัณฑ์และการผลิตเอทิลีนและการรับรู้โดยแผนที่จะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ผลไม้หรือผักที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูง แต่การควบคุมของกระบวนการเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของสดเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อชีวิตโรคเพราะเพิ่มอัตราการหายใจ หลังการเก็บเกี่ยว อัตราการหายใจของผักและผลไม้สดสามารถลดลงได้โดยเทคนิคการเก็บรักษามากมาย บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงสภาวะบรรยากาศ ( MAP ) เป็นเทคโนโลยีที่ใช้ส่วนใหญ่สำหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้สดและผักรวมทั้งสด " พร้อมใช้ " ผักได้มีการค้นคว้าวิจัยอย่างครอบคลุมในพื้นที่วิจัยมานานหลายทศวรรษ ออกซิเจน , คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจน จะใช้บ่อยที่สุดในแผนที่ แนะนำค่าของ O2 ในบรรยากาศดัดแปรสำหรับผักและผลไม้ ทั้งเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพอยู่ระหว่าง 1 และ 5 % แม้ว่าก๊าซอื่น ๆเช่นไนตรัสกรดไนตริกออกไซด์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เอทิลีน คลอรีนเช่นเดียวกับ โอโซน และโพรพิลีนออกไซด์ได้ถูกตรวจสอบ พวกเขายังไม่ได้มีการใช้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากความปลอดภัย กฎระเบียบและการพิจารณาค่าใช้จ่าย ควบคุมความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ทั้งการหายใจและการผลิตเอทิลีน และการรับรู้ของแผนที่สามารถผลในผลไม้หรือผักผลิตภัณฑ์คุณภาพทางประสาทสัมผัส ; อย่างไรก็ตาม , การควบคุมกระบวนการเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับการควบคุมอุณหภูมิ