Introduction
Vitamin A is the name of a group of fat-soluble retinoids, including retinol, retinal, and retinyl esters [1-3]. Vitamin A is involved in immune function, vision, reproduction, and cellular communication [1,4,5]. Vitamin A is critical for vision as an essential component of rhodopsin, a protein that absorbs light in the retinal receptors, and because it supports the normal differentiation and functioning of the conjunctival membranes and cornea [2-4]. Vitamin A also supports cell growth and differentiation, playing a critical role in the normal formation and maintenance of the heart, lungs, kidneys, and other organs [2].
Two forms of vitamin A are available in the human diet: preformed vitamin A (retinol and its esterified form, retinyl ester) and provitamin A carotenoids [1-5]. Preformed vitamin A is found in foods from animal sources, including dairy products, fish, and meat (especially liver). By far the most important provitamin A carotenoid is beta-carotene; other provitamin A carotenoids are alpha-carotene and beta-cryptoxanthin. The body converts these plant pigments into vitamin A. Both provitamin A and preformed vitamin A must be metabolized intracellularly to retinal and retinoic acid, the active forms of vitamin A, to support the vitamin's important biological functions [2,3]. Other carotenoids found in food, such as lycopene, lutein, and zeaxanthin, are not converted into vitamin A.
บทนำ
วิตามินเอเป็นชื่อของกลุ่ม retinoids ที่ละลายในไขมันรวมทั้งเรติน, จอประสาทตาและเอสเทอ retinyl [1-3] ที่ วิตามินเอมีส่วนร่วมในการทำงานของภูมิคุ้มกันวิสัยทัศน์การทำสำเนาและการสื่อสารโทรศัพท์มือถือ [1,4,5] วิตามินเอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับวิสัยทัศน์ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของ rhodopsin โปรตีนที่ดูดซับแสงในตัวรับจอประสาทตาและเพราะสนับสนุนความแตกต่างและการทำงานปกติของเยื่อกระจกตาและ conjunctival [2-4] . วิตามินเอยังสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์และความแตกต่างมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวปกติและการบำรุงรักษาของหัวใจปอดไตและอวัยวะอื่น ๆ [2]
สองรูปแบบของวิตามินเอที่มีอยู่ในอาหารของมนุษย์: preformed วิตามิน ( เรตินและรูปแบบ esterified ของ retinyl เอสเตอร์) และโปรวิตามินเอ carotenoids [1-5] preformed วิตามินที่พบในอาหารที่ได้จากสัตว์รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนมปลาและเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะตับ) โดยโปรวิตามินเอไกลที่สำคัญที่สุด carotenoid คือเบต้าแคโรที; carotenoids โปรวิตามินเออื่น ๆ ที่มีอัลฟาแคโรทีนและเบต้า cryptoxanthin ร่างกายแปลงเม็ดสีพืชเหล่านี้เป็นวิตามินเอทั้งโปรวิตามินเอและวิตามิน preformed ต้องเผาผลาญภายในเซลล์กรดจอประสาทตาและ retinoic ในรูปแบบที่ใช้งานของวิตามิน A, เพื่อสนับสนุนการทำงานทางชีวภาพที่สำคัญของวิตามิน [2,3] นอยด์อื่น ๆ ที่พบในอาหารเช่นไลโคปีน, ลูทีนซีแซนทีนและจะไม่ได้รับการดัดแปลงให้เป็นวิตามินเอ
การแปล กรุณารอสักครู่..
แนะนำวิตามิน เป็นชื่อของกลุ่มของ retinoids , ที่ละลายในไขมัน ได้แก่ จอประสาทตา และเอสเทอร์ , เรตินอล , As [ 1-3 ] วิตามินเอมีส่วนเกี่ยวข้องในการทำงานของภูมิคุ้มกัน วิสัยทัศน์ การสืบพันธุ์ และการสื่อสาร 1,4,5 [ โทรศัพท์มือถือ ] วิตามินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับวิสัยทัศน์เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของโรดอพซินเป็นโปรตีนที่ดูดซับแสงในตัวรับ จอประสาทตา และเพราะมันสนับสนุนการปกติ และการทำหน้าที่ของเยื่อกระจกตา [ 2-4 ] วิตามินเอ นอกจากนี้ยังสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์และการเล่นบทบาทสำคัญในการสร้างและบำรุงรักษาปกติของหัวใจ ปอด ไต และอวัยวะอื่น ๆ [ 2 ]สองรูปแบบของวิตามินที่มีอยู่ในอาหารของมนุษย์ : 2 วิตามินเอ ( เรตินอลและ retinyl ester esterified รูปแบบ ) และโปรวิตามินเอ Carotenoids [ 1-5 ] 2 วิตามินที่พบในอาหารจากแหล่งที่มาของสัตว์ รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม ปลา และเนื้อสัตว์ ( โดยเฉพาะตับ ) โดยไกลที่สำคัญที่สุด คือ โปรวิตามินในเบต้าแคโรทีน ; อื่น ๆโปรวิตามินเอ Carotenoids มีแคโรทีนอัลฟาและเบต้าคริปโตแซนทิน . ร่างกายจะแปลงสี พืชเหล่านี้เป็นทั้งโปรวิตามินเอวิตามิน A และวิตามิน ต้องเผาผลาญ intracellularly preformed ที่จะและม่านตา retinoic acid , รูปแบบการใช้งานของวิตามินเอ เพื่อสนับสนุนการทำงานที่สำคัญของวิตามินชีวภาพ [ 2 , 3 ] แคโรทีนอยด์ พบได้ในอาหารอื่น ๆเช่นไลโคปีนลูทีน และซีแซนทีน , จะไม่แปลงเป็นวิตามินเอ
การแปล กรุณารอสักครู่..