Green coffee beans are the raw mate

Green coffee beans are the raw material of coffee. The green
beans contain the precursors of aroma volatiles that are developed
during the roasting process. Different coffee varieties, growing
conditions, and processing methods contribute to the distinctive
aromatic compounds unique to each type/origin of green coffee.
Although the aroma and flavors are characterized by the origin of
green coffee, the roasting process controls the developmental
progress of the volatile compounds, resulting in differences in
complexity of coffee aroma with different roast degrees and
conditions. In general, roasting ruptures the cell structure of the
green coffee beans, exposing it to heat that drives out the moisture
and releases the aromatic compounds that have been chemically
bound in the beans. Starch in the bean converts to sugar and starts
to caramelize as moisture escapes. Once the bean is heated to
205
C, pyrolysis (thermal decomposition and chemical change)
occurs. Carbon dioxide, aldehydes, ketones, ethers, acetic acid,
methanol, oils, and glycerol are volatilized from the bean. Different
volatile compounds break down at different temperatures, and as
pyrolysis continues, the flavor and aroma of the coffee bean
continue to develop and degrade

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีเขียวเมล็ดกาแฟดิบกาแฟได้ สีเขียวถั่วประกอบด้วย precursors ของ volatiles หอมที่พัฒนาในระหว่างกระบวนการคั่ว สายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างกัน การเติบโตเงื่อนไข และวิธีการประมวลผลเป็นส่วนหนึ่งที่โดดเด่นสารหอมเฉพาะแต่ละชนิด/ต้นกำเนิดของกาแฟสีเขียวถึงแม้ว่ากลิ่นหอมและรสชาติลักษณะตามแหล่งที่มาของควบคุมกระบวนการคั่วกาแฟสีเขียว การพัฒนาความคืบหน้าของสารระเหย ผลต่างความซับซ้อนของกลิ่นกาแฟกับย่างต่างกันองศา และเงื่อนไขการ ทั่วไป คั่ว ruptures โครงสร้างของเซลล์ของการเมล็ดกาแฟสีเขียว เปิดเผยให้ความร้อนที่ขับความชื้นออกและข่าวสารหอมที่ได้รับสารเคมีผูกในถั่ว แป้งในถั่วแปลงน้ำตาล และเริ่มการ caramelize เป็น escapes ความชื้น เมื่อถั่วที่อุณหภูมิC 205 ไพโรไลซิ (แยกส่วนประกอบของความร้อนและการเปลี่ยนแปลงทางเคมี)เกิดขึ้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ aldehydes คีโตน ethers กรดอะซิติกเมทานอล น้ำมัน และกลีเซอร volatilized จากถั่ว แตกต่างกันสารระเหยแบ่งอุณหภูมิแตกต่างกัน และเป็นไพโรไลซิยังคง รสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟการพัฒนา และการลดทอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมล็ดกาแฟสีเขียวเป็นวัตถุดิบของกาแฟ สีเขียวถั่วมีสารตั้งต้นของสารระเหยกลิ่นหอมที่มีการพัฒนาในระหว่างกระบวนการคั่ว กาแฟพันธุ์ที่แตกต่างกัน, การเจริญเติบโตเงื่อนไขและวิธีการประมวลผลนำไปสู่การที่โดดเด่นสารประกอบอะโรมาติกที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละประเภท/ ที่มาของกาแฟสีเขียว. แม้ว่าจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่นด้วยต้นกำเนิดของกาแฟสีเขียวกระบวนการคั่วควบคุมการพัฒนาความก้าวหน้าของการระเหยสารประกอบที่เกิดในความแตกต่างในความซับซ้อนของกลิ่นหอมกาแฟที่มีองศาที่แตกต่างกันย่างและเงื่อนไข โดยทั่วไปการคั่วแตกโครงสร้างของเซลล์ของเมล็ดกาแฟสีเขียวเปิดเผยให้ความร้อนที่ไดรฟ์ออกความชื้นและปล่อยสารประกอบอะโรมาติกที่ได้รับสารเคมีที่ถูกผูกไว้ในถั่ว แป้งในถั่วจะแปลงไปเป็นน้ำตาลและเริ่มที่จะ caramelize ความชื้นหนี เมื่อถั่วที่มีความร้อนถึง205 องศาเซลเซียส, ไพโรไลซิ (สลายความร้อนและการเปลี่ยนแปลงทางเคมี) เกิดขึ้น Carbon dioxide, ลดีไฮด์คีโตนอีเทอร์, กรดอะซิติก, เมทานอล, น้ำมัน, และกลีเซอรอลจะ volatilized จากถั่ว ที่แตกต่างกันสารระเหยทำลายลงในอุณหภูมิที่แตกต่างกันและเป็นไพโรไลซิยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟยังคงพัฒนาและทำให้เสื่อมเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมล็ดกาแฟเขียวเป็นวัตถุดิบกาแฟ ถั่วเขียว
ประกอบด้วยสารตั้งต้นของกลิ่นสารระเหยที่พัฒนา
ในระหว่างขั้นตอนการคั่ว . พันธุ์กาแฟที่แตกต่างกันการเจริญเติบโต
เงื่อนไขและวิธีการประมวลผลให้โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์
หอมสารแต่ละประเภท / ที่มาของกาแฟสีเขียว กลิ่นและรสชาติ
ถึงแม้ว่ามีลักษณะที่มาของ
กาแฟสีเขียว , ขั้นตอนการคั่วการควบคุมความคืบหน้าการพัฒนา
ของสารประกอบระเหยผลแตกต่างกันในความซับซ้อนของกลิ่นหอมของกาแฟกับองศา

อบที่แตกต่างกันและเงื่อนไข โดยทั่วไปย่าง ruptures โครงสร้างของเซลล์
เมล็ดกาแฟสีเขียว , เปิดเผยให้ความร้อนที่ขับความชื้น
และออกสารหอมที่ได้รับเคมี
ถูกผูกไว้ในถั่ว แป้งในถั่วแปรรูปน้ำตาลและเริ่มที่จะ caramelize
เป็นหนีความชื้น เมื่อถั่วจะอุ่น

แต่
C , ไพโรไลซิส ( สลายความร้อนและการเปลี่ยนแปลงทางเคมี )
เกิดขึ้น คาร์บอนไดออกไซด์ อัลดีไฮด์ คีโตน , อีเทอร์ , กรดอะซิติก ,
เมทานอลน้ำมันและกลีเซอรอลจะ volatilized จากถั่ว สารระเหยต่างๆ
สลายที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันและ
ไพโรไลซิสที่ยังคงรสชาติและกลิ่นของเมล็ดกาแฟ
ยังคงพัฒนา และลดลง