Tomatoes and tomato products are ma

Tomatoes and tomato products are major sources of lycopene
and contribute significantly to carotenoid intake for the human
body. However, processing and storage conditions of tomato products may cause lycopene degradation as reported byShi et al.
(2008). Isomerization and oxidation are important reactions causing lycopene degradation (Boskoic, 1979). Environmental factors
such as oxygen, light and temperature may be very important for
the isomerization and autoxidation of lycopene in tomato products
(Anguelova and Warthesen, 2000). Tomato quality is also based on
organoleptic criteria, such as color, texture and structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเป็นแหล่งสำคัญของ lycopeneและมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญบริโภค carotenoid สำหรับมนุษย์ร่างกาย อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขการประมวลผลและการเก็บรักษามะเขือเทศอาจทำให้ลดประสิทธิภาพของ lycopene เป็นรายงานของ byShi et al(2008) . isomerization และออกซิเดชันเป็นปฏิกิริยาที่สำคัญที่ก่อให้เกิดการลดประสิทธิภาพของ lycopene (Boskoic, 1979) ปัจจัยสิ่งแวดล้อมเช่นออกซิเจน แสง และอุณหภูมิอาจมีความสำคัญมากสำหรับisomerization และ autoxidation lycopene ในมะเขือเทศ(Anguelova และ Warthesen, 2000) คุณภาพของมะเขือเทศยังอยู่เกณฑ์ organoleptic สี พื้นผิว และโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเป็นแหล่งของไลโคปีน
และมีส่วนสำคัญต่อการบริโภค carotenoid สำหรับมนุษย์
ร่างกาย แต่การประมวลผลและสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศอาจก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมของไลโคปีนตามที่รายงาน byShi et al.
(2008) isomerization และมีปฏิกิริยาออกซิเดชันที่สำคัญที่ก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมของไลโคปีน (Boskoic, 1979) ปัจจัยสิ่งแวดล้อม
เช่นออกซิเจน, แสงและอุณหภูมิอาจจะเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับ
isomerization และปฏิกิริยาออกซิเดชันของไลโคปีนในมะเขือเทศ
(Anguelova และ Warthesen, 2000) ที่มีคุณภาพมะเขือเทศนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับ
เกณฑ์ที่ทางประสาทสัมผัสเช่นสีพื้นผิวและโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเป็นแหล่งของไลโคปีน และมีส่วนร่วมอย่างมากในการบริโภค
สำหรับร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตาม การแปรรูป และสภาวะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศไลโคปีนอาจทำให้เกิดการย่อยสลายตามที่รายงาน byshi et al .
( 2008 ) ไอโซเมอไรเซชันและออกซิเดชันเป็นปฏิกิริยาที่สำคัญก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมไลโคปีน ( boskoic , 1979 ) ปัจจัยสิ่งแวดล้อม
เช่นออกซิเจนแสงและอุณหภูมิอาจจะสำคัญมากสำหรับอุตสาหกรรม
ไอโซเมอไรเซชันของไลโคปีนในมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์
( anguelova และ warthesen , 2000 ) คุณภาพของมะเขือเทศยังขึ้นอยู่กับ
เกณฑ์ทางประสาทสัมผัส เช่น สี พื้นผิว และโครงสร้าง