DPPH method consists in the fact that the stable radical DPPH in
methanol solution strongly colored (with a maximum absorption
at 517 nm in methanol) captures electrons of antioxidant substances
and passes to a lightly colored product
การต้านอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับสารต้านอนุมูลอิสระช่นเดียวกับชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระ