However, in lot O a “complex emulsi

However, in lot O a “complex emulsion system” was formed as a result of oil addition.
This emulsion could be a twophase system in which oil acted as a phase filler
in the aqueous glucomannan-protein matrix (Damodaran, 1997, chap. 3),
reducing the decrease of WBC, so that pasteurization improved water entrapment ability relative to lot C1.
Pasteurization could therefore have induced some structural rearrangements in lot O,
increasing the hydrophobic interactions in the network; this would enhance
the linking of filler in the biopolymer matrix, thus improving water holding ability
(bonded water) (Kinsella, 1982)
as compared to the control (lot C1). In the case of lot S, the larger number of Na+ and
Cl− ions made for greater electrostatic charge density, which increased the number of
ion–dipole interactions with the permanent dipoles of water, enhancing the water
holding ability of the gel network (lot S1) more effectively than in the control (lot C1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม ในล็อต O "ระบบอิมัลชันซับซ้อน" ที่ถูกสร้างขึ้นเป็นผลมาจากน้ำมันเพิ่ม อิมัลชั่นนี้อาจจะระบบ twophase ในน้ำมันซึ่งทำหน้าที่เป็นระยะ ในเมตริกซ์ glucomannan สารละลายโปรตีน (Damodaran, 1997, chap. 3), ลดการลดของ WBC เพื่อให้น้ำที่ติดในร่องดอกสามารถสัมพันธ์กับล็อต C1 ขึ้นพาสเจอร์ไรซ์ พาสเจอร์ไรซ์สามารถจึงได้เกิดต้อบางโครงสร้างในล็อต O เพิ่มการโต้ตอบแบบในเครือข่าย นี้ต้องการ การเชื่อมโยงของฟิลเลอร์ในเมตริกซ์ biopolymer จึง ปรับปรุงความสามารถในการถือน้ำ (ผูกน้ำ) (Kinsella, 1982)เมื่อเทียบกับตัวควบคุม (มาก C1) ในกรณีของล็อต S ขนาดใหญ่จำนวน Na + และสำหรับค่าไฟฟ้าสถิตค่าความหนาแน่น ซึ่งเพิ่มจำนวนไอออน Cl−ติดต่อไอออน – ไดโพลกับ dipoles ถาวรของน้ำ การเพิ่มน้ำการถือความสามารถของเครือข่ายเจ (มาก S1) ได้อย่างมีประสิทธิภาพกว่าในการควบคุม (มาก C1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามในจำนวนมาก O "ระบบอิมัลชันที่ซับซ้อน" ที่ถูกสร้างขึ้นเป็นผลมาจากการเพิ่มน้ำมัน.
อิมัลชันนี้จะเป็นระบบ twophase ซึ่งน้ำมันทำหน้าที่เป็นฟิลเลอร์เฟส
ในเมทริกซ์น้ำ glucomannan โปรตีน (Damodaran 1997 CHAP. 3 )
การลดการลดลงของ WBC เพื่อให้ความสามารถในการกักเก็บพาสเจอร์ไรส์ที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำ C1 จำนวนมาก.
พาสเจอไรซ์สามารถเหนี่ยวนำให้เกิดจึงได้เรียบเรียงใหม่โครงสร้างใน O จำนวนมาก
การเพิ่มการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำในเครือข่ายนั้น นี้จะเพิ่ม
การเชื่อมโยงของสารตัวเติมในเมทริกซ์โพลิเมอร์ชีวภาพจึงปรับปรุงความสามารถในการถือครองน้ำ
(น้ำผูกมัด) (คินเซลลา, 1982)
เมื่อเทียบกับการควบคุม (C1 จำนวนมาก) ในกรณีที่มีจำนวนมาก S, จำนวนขนาดใหญ่ของนา + และ
ไอออน Cl- ทำสำหรับความหนาแน่นของประจุไฟฟ้ามากขึ้นซึ่งเพิ่มจำนวนของ
ปฏิสัมพันธ์ไอออนขั้วกับไดโพลถาวรของน้ำเพิ่มน้ำ
ถือความสามารถของเครือข่ายเจล (จำนวนมาก S1) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าในการควบคุม (มาก C1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม ในมาก O " ซับซ้อนอิมัลชันระบบ " ได้เกิดขึ้นเป็นผลของน้ำมันและชนิดนี้อาจจะ twophase System ซึ่งทำหน้าที่เป็นเฟส เติมน้ำมันกลูโคแมนแนนในสารละลายโปรตีนเมตริกซ์ ( damodaran , 1997 , CHAP 3 )การลดปริมาณของเม็ดเลือดขาว เพื่อปรับปรุงความสามารถในการกักเก็บน้ำฆ่าเชื้อโรค ญาติเยอะ C1 .การฆ่าเชื้อสามารถจึงจะกระตุ้นให้เกิดโครงสร้าง rearrangements ในมาก โอการเพิ่มปฏิกิริยาไฮโดรโฟบิกในเครือข่าย นี้จะเพิ่มความเชื่อมโยงของฟิลเลอร์ในแบบ Matrix จึงเพิ่มความสามารถในการจับน้ำ( bonded น้ำ ) ( คินเซลลา , 1982 )เมื่อเทียบกับการควบคุม ( หลายเครื่อง ) ในกรณีมาก , จํานวนของ Na + และCl ไอออน−ให้มากขึ้นความหนาแน่นของประจุไฟฟ้า ซึ่งเพิ่มจำนวนของและมีปฏิสัมพันธ์กับไอออนคู่อิเลคตรอนถาวรของน้ำ เพิ่มน้ำถือความสามารถในเครือข่ายของเจลมาก S1 ) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าในกลุ่มควบคุม ( หลายเครื่อง )