The suitability of three probiotic

The suitability of three probiotic Lb. rhamnosus strains (GG, E - 97800, and LC - 705) to produce dry sausage has been demonstrated by Erkkila et al. (2001) .

A very effective screening procedure has been suggested by Pennacchia et al. (2004) , leading to the isolation of twenty potentially probiotic Lactobacillus strains, eleven of which exhibited good adhesion capability to Caco – 2 cell layers, most of them belonging to Lb.plantarum group (Pennacchia et al. 2006 ).

Klingberg และ Budde (2006) demonstrated the capacity of two Lb. plantarum strains to survive the passage through the human GIT either as freeze - dried culture หรือ embedded in a sausage matrix. Microencapsulation has
also been proposed as an alternative for the incorporation of either probiotic

หรือ bacteriocinogenic strains. In the latter case, though, the inhibitory action of reuterin, producing
Lb. reuteri against E. coli O157:H7, was found to be reduced during sausage fermentation
compared with that of the free microorganism (Muthukumarasamy and Holley 2006, 2007 ).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเหมาะสมในสามของโปรไบโอติกปอนด์ สายพันธุ์ rhamnosus (GG, E - 97800 และ LC - 705) ในการผลิตไส้กรอกแห้งได้รับการแสดงให้เห็นโดย Erkkila et al, (2001). ขั้นตอนการคัดกรองที่มีประสิทธิภาพมากได้รับการแนะนำโดย Pennacchia et al, (2004) ที่นำไปสู่การแยกยี่สิบโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่อาจเกิดขึ้นแลคโตบาซิลลัสที่สิบเอ็ดที่แสดงความสามารถในการยึดเกาะที่ดีที่จะ Caco - (. Pennacchia et al, 2006). 2 ชั้นเซลล์ที่สุดของพวกเขาอยู่ในกลุ่ม Lb.plantarum Klingberg และบัดด์ ( 2006) แสดงให้เห็นถึงความสามารถของสองปอนด์ plantarum สายพันธุ์เพื่อความอยู่รอดทางผ่าน GIT มนุษย์ไม่ว่าจะเป็นการแช่แข็ง - วัฒนธรรมแห้งหรือฝังตัวอยู่ในเมทริกซ์ไส้กรอก ไมโครได้รับการเสนอให้เป็นทางเลือกสำหรับการรวมตัวของทั้งโปรไบโอติกหรือสายพันธุ์bacteriocinogenic ในกรณีหลังนี้แม้ว่าการดำเนินการยับยั้งของ reuterin ผลิตปอนด์ reuteri กับเชื้อ E. coli O157: H7 ถูกพบที่จะลดลงในระหว่างการหมักไส้กรอกเมื่อเทียบกับที่ของจุลินทรีย์ฟรี(Muthukumarasamy และ Holley 2006, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีสามโปรไบโอติกปอนด์ rhamnosus สายพันธุ์ ( GG , E - 97800 และ LC - 705 ) เพื่อผลิตไส้กรอกแห้งได้ถูกแสดง โดย erkkila et al . ( 2001 )

ขั้นตอนการคัดกรองที่มีประสิทธิภาพมากที่ได้รับการแนะนำโดย pennacchia et al . ( 2004 ) ที่นำไปสู่การแยกโปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัสยี่สิบอาจสายพันธุ์ซึ่งมีความสามารถในการรักษาที่ดีและความแข็งเซลล์ 2 ชั้น ส่วนใหญ่ของพวกเขาเป็นของ lb.plantarum GROUP ( pennacchia et al . 2006 ) .

klingberg และ budde ( 2006 ) แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ 2 lb . plantarum สายพันธุ์เพื่อความอยู่รอดผ่าน git มนุษย์ไม่ว่าจะเป็นแช่แข็งวัฒนธรรมค็อคที่ฝังอยู่ในเมทริกซ์ไส้กรอกแห้ง ไมโครเอนแคปซูเลชันได้
ยังได้รับการเสนอเป็นทางเลือกสำหรับการประสานให้โปรไบโอติก

ค็อค bacteriocinogenic สายพันธุ์ ในกรณีหลัง แม้ว่าการกระทำของรูเทอรินยับยั้งการผลิต
รัฐฟลอริดา ปอนด์กับ E . coli เป็นสมาชิก ) พบว่ามีการลดลงในช่วงไส้กรอกหมัก
เมื่อเทียบกับของฟรี ( และจุลินทรีย์ muthukumarasamy ฮอลลี่
2006 , 2007 )