Determination of freezing pointFor

Determination of freezing point
For this purpose, one part (volumetric) of ice cream mix was
diluted by three parts (volumetric) of water and its freezing point
was measured using Cryostar (Funke Gerber Gmbh, Berlin,
Germany) (Ohmes et al. 1998; Saeedabadian et al. 2008).
Viscosity measurement
The ice cream mixes (aged for 24 h at 4 °C) were poured in
a 500 ml container and their apparent viscosity were determined
using a Visco Elite rotational viscometer (Fungilab
S/A, Barcelona, Spain) equipped with spindle No L1 at
ambient (20±0.5 °C) temperature (Marshall et al. 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดจุดเยือกแข็งสำหรับวัตถุประสงค์นี้ เป็นส่วนหนึ่ง (volumetric) ของส่วนผสมไอศกรีมผสมสามส่วน (volumetric) ของน้ำและจุดเยือกแข็งของถูกวัดโดยใช้ Cryostar (Funke Gerber Gmbh เบอร์ลินเยอรมนี) (Ohmes et al. 1998 Saeedabadian et al. 2008)วัดความหนืดออกแบบผสมผสานไอศกรีม (อายุใน 24 ชมที่ 4 ° C) มี poured ในกำหนดภาชนะขนาด 500 มล.และความหนืดของพวกเขาชัดเจนใช้เป็น Elite สโกในการหมุน viscometer (FungilabS/A บาร์เซโลนา สเปน) พร้อมแกนไม่มี L1 ที่แวดล้อม (20±0.5 ° C) อุณหภูมิ (มาร์แชลล์ et al. 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกำหนดจุดแข็ง
ในการนี้ส่วนหนึ่ง (ปริมาตร) ของการผสมไอศครีมถูก
เจือจางลงด้วยสามส่วน (ปริมาตร) ของน้ำและจุดแข็งของตน
ได้รับการวัดโดยใช้ Cryostar (Funke เกอร์เบอร์ Gmbh, เบอร์ลิน,
เยอรมนี) (Ohmes et al. 1998 .. Saeedabadian et al, 2008)
การวัดความหนืด
ผสมไอศครีม (อายุ 24 ชั่วโมงที่ 4 ° C) ถูกเทใน
ภาชนะบรรจุ 500 มิลลิลิตรและความหนืดที่ชัดเจนของพวกเขาได้รับการพิจารณา
โดยใช้เครื่องวัดความหนืดยอด Visco หมุน (Fungilab
S / A, บาร์เซโลนา , สเปน) พร้อมกับแกนไม่มี L1 ที่
โดยรอบ (20 ± 0.5 ° C) อุณหภูมิ (มาร์แชลล์ et al. 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหาจุดเยือกแข็ง
สำหรับวัตถุประสงค์นี้ หนึ่งส่วน ( โดยปริมาตร ) ของไอศกรีมผสมคือ
เจือจางโดยสามส่วน ( โดยปริมาตร ) ของน้ำและจุดเยือกแข็งของมัน
การวัด cryostar ( ฟังก์ Gerber GmbH , เบอร์ลิน , เยอรมนี (
) ohmes et al . 1998 ; saeedabadian et al . 2008 ) .

ความหนืดการวัดไอศกรีมผสม ( อายุ 24 H 4 ° C ) เท
500 มล. ภาชนะและความหนืดของสารละลาย
ใช้ visco ยอดหมุน Mesh ( fungilab
/ s , บาร์เซโลนา , สเปน ) พร้อมกับบรรยากาศที่แกนไม่มี L1
( 20 ± 0.5 ° C ) อุณหภูมิ ( Marshall et al . 2003 )