It is easy to understand that the o

It is easy to understand that the optimum stage for interrupting the germination is when the malt is rich in enzymes, achieved sufficient endosperm modification and have consumed as little reserve materials (starch, proteins) as possible during embryo development. At this point, germination is arrested by kilning (drying). After complete kilning, the pale-malted barley is known as Pilsener malt. All other varieties of malt derive from this point by kilning or roasting at different temperatures. However, the more the malt is heat treated, the greater is the damage to the enzymes. So, while Pilsener malts are the richest in enzymes, chocolate malt (thoroughly roasted) have no enzymatic activity at all.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งง่ายต่อการเข้าใจว่า ระยะที่เหมาะสมสำหรับการงอกที่ขัดจังหวะเมื่อมอลต์ยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ รับแก้ไขเอนโดสเปิร์มเพียงพอ และมีใช้เป็นวัสดุสำรองน้อย (แป้ง โปรตีน) ที่สุดในระหว่างการพัฒนาตัวอ่อน จุดนี้ การงอกเป็นการจับกุม โดย kilning (แห้ง) หลัง kilning สมบูรณ์ ข้าวบาร์เลย์ malted จางจะเรียกว่าข้าวมอลต์ Pilsener พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดของข้าวมอลต์มาจากจุดนี้ โดย kilning หรือคั่วในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม มอลต์เพิ่มเติมจะถือว่าร้อน ยิ่งเป็นเอนไซม์ความเสียหาย ดังนั้น ขณะที่ Pilsener malts รวยที่สุดในเอนไซม์ ช็อกโกแลตมอลต์ (ต้องอบ) ได้ไม่มีกิจกรรมของเอนไซม์ในระบบเลย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าขั้นตอนที่เหมาะสมในการขัดขวางการงอกคือเมื่อมอลต์ที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ประสบความสำเร็จการปรับเปลี่ยน endosperm เพียงพอและมีการบริโภคเป็นวัสดุสำรองเล็ก ๆ น้อย ๆ (แป้งโปรตีน) ที่เป็นไปได้ในระหว่างการพัฒนาตัวอ่อน ณ จุดนี้การงอกถูกจับโดย kilning (อบแห้ง) หลังจาก kilning สมบูรณ์ข้าวบาร์เลย์ malted อ่อนที่เรียกว่ามอลต์พิลส์เนอ ทุกสายพันธุ์อื่น ๆ ของมอลต์มาจากจุดนี้โดย kilning หรืออบที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน แต่ยิ่งข้าวมอลต์จะได้รับการรักษาความร้อนที่มากขึ้นเป็นความเสียหายให้กับเอนไซม์ที่ ดังนั้นในขณะที่มอลต์พิลส์เนอเป็นที่ร่ำรวยที่สุดในเอนไซม์มอลต์ช็อคโกแลต (คั่วอย่างทั่วถึง) มีเอนไซม์ที่ไม่ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่า ระยะที่เหมาะสมสำหรับการขัดจังหวะการงอกคือเมื่อข้าวมอลต์อุดมไปด้วยเอนไซม์ได้ปรับเปลี่ยน endosperm เพียงพอและใช้เป็นวัสดุสำรองน้อย โปรตีน ( แป้ง ) เป็นไปได้ในระหว่างการพัฒนาตัวอ่อน . ณจุดนี้ การงอกของเมล็ดจะถูกจับโดย kilning ( แห้ง ) หลังจาก kilning สมบูรณ์ ซีดมอลต์บาร์เลย์เรียกว่าพิลส์เนอร์มอล .พันธุ์อื่น ๆทั้งหมดของมอลต์ที่สืบทอดมาจากจุดนี้โดย kilning หรืออบที่อุณหภูมิต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม ยิ่งหมักข้าวร้อนปฏิบัติ ยิ่งมีความเสียหายกับเอนไซม์ ดังนั้น , ในขณะที่พิลส์เนอร์ข้าวมอลต์เป็นคนที่รวยที่สุดในเอนไซม์ ช็อกโกแลตมอลต์ ( ละเอียดคั่ว ) ไม่มีเอนไซม์ทั้งหมด