Taro slices were precooked to times

Taro slices were precooked to times of 0, 20, 45 and 90 min and dried in an air convection oven at varying temperatures of 50, 60, 70 or 80 °C before milling into flour which was then analysed for its water absorption capacity (WAC), water solubility index, emulsion activity and stability, bulk density, foam capacity and least gelation concentration (LGC). Achu made from the flours were equally analysed for their relative penetrometric index, bulk density and colour

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชิ้นเผือกถูก precooked เพื่อเวลา 0, 20, 45 และ 90 นาที และอบแห้งในเตาอบการพาอากาศที่แตกต่างกันอุณหภูมิ 50, 60, 70 หรือ 80 ° C ก่อนหน้าเป็นแป้งที่ได้แล้ว analysed สำหรับผลิตการดูดซึมของน้ำ (WAC), ดัชนีละลายน้ำ อิมัลชันกิจกรรมและความมั่นคง ความหนาแน่นจำนวนมาก โฟม gelation น้อยที่สุด และกำลังสมาธิ (LGC) Achu ที่ทำจากแป้งได้ analysed penetrometric ดัชนีสัมพัทธ์ ความหนาแน่นจำนวนมาก และสีเท่า ๆ กัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชิ้นเผือกถูก precooked กับช่วงเวลาของ 0, 20, 45 และ 90 นาทีและแห้งในเตาอบพาอากาศที่อุณหภูมิที่แตกต่างของ 50, 60, 70 หรือ 80 องศาเซลเซียสก่อนที่จะสีลงในแป้งที่ได้รับการวิเคราะห์แล้วสำหรับความจุการดูดซึมน้ำ (WAC ) ดัชนีกิจกรรมอิมัลชันและเสถียรภาพความหนาแน่นจุโฟมและความเข้มข้นของเจน้อยละลายน้ำ (LGC) achu ที่ทำจากแป้งถูกนำมาวิเคราะห์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับดัชนีของญาติ penetrometric ความหนาแน่นและสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เผือกชิ้นได้ผ่านเวลา 0 , 20 , 45 และ 90 นาทีและอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิของอากาศแบบ 50 , 60 , 70 และ 80 องศา C ก่อนโม่เป็นแป้งที่ได้มาวิเคราะห์เพื่อการดูดซึมน้ำของ ( ดับเบิลยูเอ ซี ) , การละลายน้ำ กิจกรรมอิมัลชันและเสถียรภาพ ความหนาแน่นรวม ความจุโฟมและเจลาตินอย่างน้อยร้อยละ lgc )achu ทำจากแป้งกันวิเคราะห์หาดัชนี penetrometric ของญาติ , ความหนาแน่นและสี