The two approaches to attain nanomaterials are
top-down approach and bottom-up approach (Table
1). The ‘‘topdown’’ approach involves physically
machining materials to nanometre size range by
employing processes such as grinding, milling,
etching and lithography. For example, a high waterbinding
capacity wheat flour of fine size can be
obtained by dry-milling technology. By contrast,
self-assembly and self-organization are concepts
derived from biology that have inspired a bottom-up
food nanotechnology. Bottom-up techniques build
or grow larger structures atom by atom or molecule
by molecule. These techniques include chemical
synthesis, self-assembly and positional assembly
(Acosta, 2008; Sanguansri and Augustin, 2006;
Sozer and Kokini, 2009; Meetoo, 201
สองวิธีที่จะบรรลุเป็นวิธีการจากบนลงล่าง และจากล่างขึ้นบน nanomaterials
วิธีการ ( โต๊ะ
1 ) ' ' ' วิธีการที่เกี่ยวข้องกับร่างกาย 'topdown
เครื่องจักรวัสดุช่วงขนาดนาโนเมตรโดย
ใช้กระบวนการเช่นบด , โม่ ,
กัดและภาพยนตร์จีน . ตัวอย่างเช่น ความจุสูง waterbinding
แป้งขนาดปกติสามารถ
ได้โดยเทคโนโลยีการผลิตแบบแห้ง โดยคมชัด
และเป็นแนวคิดการจัดการตนเองต่างๆ
มาจากชีววิทยาที่มีนาโนเทคโนโลยีอาหารล่าง
แรงบันดาลใจ ล่างขึ้นบนเทคนิคสร้าง
หรือเติบโตขนาดใหญ่โครงสร้างอะตอมโดยอะตอมหรือโมเลกุล
โดยโมเลกุล เทคนิคเหล่านี้รวมถึงเคมี
การสังเคราะห์ และตัวเองตำแหน่งประกอบ
( อคอสต้า , 2008 ; และ sanguansri Augustin , 2006 ;
sozer และ kokini , 2009 ; มิทู่ , 201
การแปล กรุณารอสักครู่..
