The effect of sucrose and polyols o

The effect of sucrose and polyols on the foam stability of LWE proteins is shown as liquid drainage (Table 2). The increment in foam stability of protein due to sucrose addition was attributed to the effect of sugars on the viscosity of the bulk phase, since the viscosity is important in preventing the gas bubbles from coalescing together to create large bubbles

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีแสดงผลของน้ำตาลซูโครสและ polyols เสถียรภาพโฟม LWE โปรตีนเป็นระบายของเหลว (ตาราง 2) เพิ่มในโฟมเสถียรภาพของโปรตีนเนื่องจากซูโครสเพิ่มแก้ไขประกอบกับผลของน้ำตาลหนืดของเฟสจำนวนมาก เนื่องจากความหนืดเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันฟองก๊าซจาก coalescing กันการสร้างฟองอากาศขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของน้ำตาลซูโครสและโพลีออลในความมั่นคงของโปรตีนโฟม LWE จะแสดงเป็นระบายน้ำเหลว (ตารางที่ 2) การเพิ่มขึ้นของความมั่นคงในโฟมของโปรตีนเนื่องจากการเพิ่มน้ำตาลซูโครสเป็นผลมาจากผลกระทบของน้ำตาลกับความหนืดของเฟสจำนวนมากเนื่องจากความหนืดที่มีความสำคัญในการป้องกันฟองแก๊สที่ได้จากการหลอมรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างฟองอากาศขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของน้ำตาลซูโครสและเกาะบนโฟม เสถียรภาพของโปรตีน lwe แสดงเป็นระบายของเหลว ( ตารางที่ 2 ) การเพิ่มเสถียรภาพของโปรตีนจากเนื้อโฟมและประกอบกับผลของน้ำตาลต่อความหนืดของเฟสกลุ่ม เนื่องจากมีความหนืดที่สำคัญในการป้องกันฟองก๊าซจาก coalescing ร่วมกันเพื่อสร้างฟองอากาศขนาดใหญ่