Nutrition and the interaction of fo

Nutrition and the interaction of food nutrients with
ethanol metabolism may modulate alcohol toxicity. Diets
rich in fruits are associated with a reduced risk for this
pathology, and protection has often been attributed to
antioxidant vitamins such as vitamin C, vitamin E, and
b-carotene. Although fruits are primary sources for these
nutrient antioxidant, other dietary components may also be
important protective agents. Flavonoids are plant polyphenolic
compounds ubiquitous in fruits. Flavonoids are
primarily categorized into flavonols, flavones, flavanols,
flavanones, and anthocyanins (Prior 2003). Anthocyanins
are the largest group of phenolics in blackcurrants, and
they have shown a high antioxidant activity, which influences
the oxidation of low-density lipoprotein and food
lipids (Satue´-Gracia et al. 1997; Fukumoto and Mazza
2000; Smith et al. 2000). Blackcurrants, which are rich in
anthocyanins and other phenolics, have been found to
posses a varying antioxidant ability (Fukumoto and Mazza
2000; Ka¨hko¨nen et al. 2001; Moyer et al. 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โภชนาการและการมีปฏิสัมพันธ์ของสารอาหารการเผาผลาญอาหารที่มีเอทานอล
อาจปรับเปลี่ยนความเป็นพิษแอลกอฮอล์ อาหารที่อุดมไปด้วย
ในผลไม้มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงนี้
พยาธิวิทยาและการป้องกันมักจะได้รับการบันทึกให้กับสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน
เช่นวิตามิน C, วิตามิน E, และ
b แคโรทีน แม้ว่าผลไม้เป็นแหล่งหลักสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารเหล่านี้
ส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ก็อาจจะเป็น
ตัวแทนการป้องกันที่สำคัญ flavonoids เป็นพืชสารโพลีฟีน
แพร่หลายในผลไม้ flavonoids จะ
หลักแบ่งออกเป็น flavonols, flavones, flavanols, flavanones
และ anthocyanins (ก่อน 2003) anthocyanins
เป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดของฟีนอลใน blackcurrants และ
พวกเขาได้แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งมีอิทธิพลต่อ
ออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำและอาหาร
ไขมัน (satue' Gracia-et al, 1997;. Fukumoto และ Mazza
2000;. Smith et al, 2000) blackcurrants ซึ่งจะอุดมไปด้วย anthocyanins
และฟีนอลอื่น ๆ ที่มีการพบว่า posses ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
ที่แตกต่างกัน (Fukumoto และ Mazza
2000; ka ¨¨ hko nen et al, 2001;.. Moyer et al, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โภชนาการและการโต้ตอบของอาหารสารอาหารด้วย
เอทานอลเผาผลาญอาจ modulate ความเป็นพิษของแอลกอฮอล์ได้ อาหาร
อุดมผลไม้จะลดความเสี่ยงนี้
พยาธิ และป้องกันได้มักถูกบันทึก
วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซี วิตามินอี และ
บีแคโรทีน แม้ว่าผลไม้ หลักแหล่งเหล่านี้
ธาตุอาหารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ อาจ
หน้าที่ป้องกันสำคัญ Flavonoids เป็นพืช polyphenolic
สารในผลไม้ Flavonoids เป็น
หลักกุด flavonols, flavones, flavanols,
flavanones และ anthocyanins (2003 ก่อน) Anthocyanins
มีกลุ่มใหญ่ที่สุดของ phenolics ใน blackcurrants และ
พวกเขาได้แสดงให้เห็นกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีผลต่อ
ออกซิเดชันของ low-density ไลโพโปรตีนและอาหาร
โครงการ (Satue´ Gracia et al. 1997 Fukumoto และ Mazza
2000 Smith et al. 2000) Blackcurrants ซึ่งอุดมไปด้วย
anthocyanins และ phenolics อื่น ๆ พบกับ
posses ความสามารถต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน (Fukumoto และ Mazza
2000 Ka¨hko¨nen et al. 2001 Moyer et al. 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด้าน โภชนาการ และการโต้ตอบที่ของสารอาหารอาหารพร้อมด้วยเจริญเติบโต
เอทานอลอาจกล้ำความเป็นพิษแอลกอฮอล์
ซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักอุดมไปด้วยผลไม้จะมีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงลดลงสำหรับ
ทางพยาธิวิทยาแห่งนี้และการป้องกันได้รับการอธิบายถึงวิตามิน
ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยเช่นวิตามินซีวิตามิน E และ
b - สีทองมัก แม้ว่าจะเป็นแหล่งผลไม้หลักสำหรับต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย
สารอาหารเหล่านี้คอมโพเนนต์การ บริโภค อาหารอื่นๆอาจจะยัง
Agent ป้องกันความสำคัญ. ลาโวนอยด์เป็นพันธุ์ไม้ polyphenolic
สารประกอบอย่างแพร่หลายในผลไม้ ลาโวนอยด์ได้รับการแบ่ง ประเภท เข้าสู่ flavonols flavones ฟลาโวนอลส์ซึ่ง
flavanones และ anthocyanins (ก่อน 2003 )
เป็นหลัก anthocyanins
ซึ่งจะช่วยเป็นกลุ่มที่มีขนาดใหญ่ที่สุดของ phenolics ในแบล๊คเคอร์แรนท์และ
ซึ่งจะช่วยพวกเขาได้แสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระอยู่มากที่มีอิทธิพลต่อ
ออกซิไดส์ของอาหารและ lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ
ไขมัน( satue ' - Gracia et al . 1997 fukumoto และ mazza
2000 สมิธ et al . 2000 ) แบล๊คเคอร์แรนท์ซึ่งมีความหลากหลายใน
anthocyanins phenolics และอื่นๆพบว่ามีการครอบครอง
ซึ่งจะช่วยต้านอนุมูลอิสระอยู่มากความสามารถแตกต่างกัน( fukumoto และ mazza
2000 ลังกาสามก๊กสามก๊ก hko nen et al .ได้ 2001 moyer et al . 2002 )