Apple pieces were coated with the e

Apple pieces were coated with the emulsion coatings and weight loss, color (CIE L*, a*, b*, and browning index (BI)) and sensory evaluation were measured during storage. Results showed that incorporation of the antioxidant to the coating reduced browning compared to the use of the antioxidant alone.
4-Hexyl was the least effective at reducing browning, even when incorporated into the WPC-based coating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชิ้นแอปเปิ้ลถูกเคลือบด้วยสารเคลือบอิมัลชันและการสูญเสียน้ำหนักสี (CIE L *, *, b * และดัชนีการเกิดสีน้ำตาล (BI)) และการประเมินผลทางประสาทสัมผัสถูกวัดระหว่างการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบว่าการรวมตัวกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่จะเคลือบสีน้ำตาลที่ลดลงเมื่อเทียบกับการใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระเพียงอย่างเดียว.
4 Hexyl เป็นอย่างน้อยที่มีประสิทธิภาพในการลดการเกิดสีน้ำตาลแม้ในขณะที่รวมอยู่ในการเคลือบ WPC ตาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชิ้นแอปเปิ้ลที่เคลือบด้วยสารเคลือบและการสูญเสียน้ำหนักสี ( CIE L * a * b * และสีน้ำตาลดัชนี ( บี ) และการประเมินทางประสาทสัมผัสได้ในระหว่างการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบว่า การลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระเคลือบสีน้ำตาล เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ คนเดียว
4-hexyl เป็นอย่างน้อย มีประสิทธิภาพในการลดการเกิดสีน้ำตาล ,แม้เมื่อรวมอยู่ในผิวเคลือบจาก WPC .