The present study designed and implemented a novel sterilization process based on a static ohmic heating system with low-frequency AC at the laboratory scale for fermented red pepper paste with a low thermal conductivity (0.458W/m∙K)
การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบและดำเนินการฆ่าเชื้อนวนิยาย กระบวนการอยู่บนพื้นฐานของระบบทำความร้อนแบบคงที่โอห์มมิกที่มีความถี่ต่ำ AC ในระดับห้องปฏิบัติการสำหรับการหมักพริกแดงวางกับต่ำ การนำความร้อน (0.458W / m ∙ K)