The chemical composition of MBBM ov

The chemical composition of MBBM over two years (2007 and
2008) is shown in Table 1. Higher ash and fat contents (P < 0.05)
were found in 2008 samples compared with 2007 samples; while
the protein content was lower (P < 0.05) in 2008 samples
compared with 2007 samples (Table 1). The low moisture content
and high ash content of MBBM compared with traditional muscle
foods (Table 2) is because the Mutton birds are preserved by salting
which causes diffusion of the salt into and water out of the meat.
There were no differences in the moisture and carbohydrates
contents over the two years. The crude fat content was higher in
MBBM (average 12.41%) than those of beef, lamb and chicken
(Table 2) but lower than the fat content of the Australian Muttonbird (18.7%) reported by Woodward et al. (1995). The crude protein
content of MBBM (18.5%) was lower than in beef [21.17%; Almeida
et al., 2006], lamb [19.28%; Rowe et al., 1999], chicken [28.78%;
Barroeta, 2007] and Australian Mutton bird [23.9%; Woodward
et al., 1995]. However, the protein content of MBBM was within the
range reported for fish (Vlieg, 1988).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบทางเคมีของ MBBM มากกว่าสองปี (2007 และ2008) แสดงในตารางที่ 1 เนื้อหาเถ้าและไขมันสูง (P < 0.05)พบในตัวอย่าง 2008 เทียบกับ 2007 ตัวอย่าง ในขณะที่ปริมาณโปรตีนไม่ต่ำกว่า (P < 0.05) ในตัวอย่าง 2008เมื่อเทียบกับตัวอย่าง 2007 (ตาราง 1) ความชื้นต่ำและเถ้าสูงเนื้อหาของ MBBM เมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อแบบดั้งเดิมอาหาร (ตารางที่ 2) เป็น เพราะนกเนื้อแกะจะถูกเก็บไว้ โดยการหมักเกลือซึ่งทำให้เกิดการแพร่ของเกลือเข้าและน้ำออกจากเนื้อมีความแตกต่างไม่มีความชุ่มชื้นและคาร์โบไฮเดรตเนื้อหาผ่านสองปี ไขมันน้ำมันดิบได้สูงกว่าในMBBM (เฉลี่ย 12.41%) มากกว่าเนื้อวัว เนื้อแกะ และไก่(ตาราง 2) แต่ต่ำกว่าปริมาณไขมันของออสเตรเลีย Muttonbird (18.7%) ที่รายงานโดยวูดวาร์ด et al. (1995) โปรตีนหยาบเนื้อหาของ MBBM (18.5%) ไม่ต่ำกว่าในเนื้อ [21.17% Almeidaet al. 2006], แกะ [19.28% ไก่โรว์ et al. 1999], [28.78%Barroeta, 2007] และเนื้อแกะออสเตรเลียนก [23.9% วูดวาร์ดet al. 1995] อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนของ MBBM คือภายในช่วงรายงานสำหรับ fish (Vlieg, 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของ MBBM กว่าสองปี (2007 และ
2008) จะแสดงในตารางที่ 1 และเถ้าถ่านสูงไขมันเนื้อหา (P <0.05)
ถูกค้นพบในปี 2008 เมื่อเทียบกับตัวอย่างตัวอย่าง 2007 ในขณะที่
มีปริมาณโปรตีนต่ำ (P <0.05) ในปี 2008 กลุ่มตัวอย่าง
เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่าง 2007 (ตารางที่ 1) ความชื้นต่ำ
และปริมาณเถ้าสูงของ MBBM เมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อแบบดั้งเดิม
อาหาร (ตารางที่ 2) เป็นเพราะนกแกะจะถูกเก็บไว้โดยเกลือ
ซึ่งเป็นสาเหตุของการแพร่กระจายของเกลือเข้าและน้ำออกจากเนื้อ.
มีความแตกต่างในความชื้นไม่ได้และ คาร์โบไฮเดรต
เนื้อหาในช่วงสองปีที่ผ่านมา ปริมาณไขมันน้ำมันดิบที่สูงขึ้นใน
MBBM (เฉลี่ย 12.41%) มากกว่าผู้ที่เนื้อวัว, เนื้อแกะและไก่
(ตารางที่ 2) แต่ต่ำกว่าปริมาณไขมันของออสเตรเลีย Muttonbird (18.7%) รายงานโดยวู้ดเวิร์ด, et al (1995) ระดับโปรตีน
เนื้อหาของ MBBM (18.5%) ต่ำกว่าในเนื้อวัว [21.17%; Almeida
et al, 2006], เนื้อแกะ [19.28%. . Rowe, et al, 1999], ไก่ [28.78%;
Barroeta 2007] และเนื้อแกะออสเตรเลียนก [23.9%; วู้ดเวิร์ด
, et al., 1995] อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีน MBBM เป็นภายใน
ช่วงรายงาน Fi SH (Vlieg, 1988)