Antioxidant activities of 70% ethan

Antioxidant activities of 70% ethanolic extracts of ten leafy green
vegetables were determined and applied in raw beef patties. The extracts
and BHT (positive control) were separately added to patties at
0.1% and 0.5% (w/w) concentrations and the patties were stored at
4 °C for 12 days. The addition of extracts and BHT resulted in concentration
dependent decreases in TBARS values in the beef patties and
also improved meat color stability. The fatsia extract had more effective
antioxidant than the chamnamul (Kim, Cho, et al., 2013). In another
study, the antioxidant efficacy of 70% ethanol and water
extract of 10 leafy edible plants was evaluated in ground beef patties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด ethanolic 70% สีเขียวใบ 10ผักถูกกำหนด และนำไปใช้ใน patties เนื้อดิบ สารสกัดจากใบและมีเพิ่มบาท (บวกควบคุม) การ patties ที่แยกต่างหาก0.1% และ 0.5% (w/w) ความเข้มข้นและ patties ถูกเก็บไว้ที่4 ° C ในวันที่ 12 นอกจากนี้สารสกัดและบาทส่งผลให้ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับการลดลงในค่า TBARS patties เนื้อ และนอกจากนี้ยัง ปรับปรุงความเสถียรของสีเนื้อ สารสกัดจาก fatsia ได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นต้านอนุมูลอิสระกว่า chamnamul (คิม ช่อ et al., 2013) ในอีกศึกษา สารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพ 70% เอทานอลและน้ำสารสกัดจากพืชกินใบ 10 ถูกประเมินใน patties เนื้อดิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด 70% เอทานอลจากใบเขียวสิบ
ผักได้รับการพิจารณาและนำไปใช้ในการอบเนื้อดิบ สารสกัด
และ BHT (ควบคุมบวก) ถูกเพิ่มแยกอบที่
0.1% และ 0.5% (w / W) ความเข้มข้นและไส้ที่ถูกเก็บไว้ที่
4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 วัน นอกเหนือจากสารสกัดและบาทส่งผลให้ในความเข้มข้น
ลดลงขึ้นอยู่กับค่า TBARS ในไส้เนื้อและ
ยังมีการปรับปรุงเสถียรภาพของสีเนื้อ สารสกัดจาก Fatsia มีประสิทธิภาพมากขึ้น
กว่าสารต้านอนุมูลอิสระ chamnamul (คิมโช, et al., 2013) ในอีก
การศึกษาประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระของเอทานอล 70% และน้ำ
สารสกัดจากพืชที่กินได้ 10 ใบถูกประเมินในพื้นดินไส้เนื้อวัว