Meat mincing, cooking and other pro

Meat mincing, cooking and other processing steps prior to refrigerated storage disrupt muscle cell
membranes facilitating the interaction of unsaturated lipids with pro-oxidant substances such as non-haem iron, accelerating lipid oxidation leading to rapid quality deterioration and development of rancidity (Tichivangana and Morrissey, 1985).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดัดจริตเนื้อ อาหาร และอื่น ๆ ขั้นตอนการประมวลผลก่อนเก็บตู้เย็นทำลายเซลล์กล้ามเนื้อเยื่อที่อำนวยความสะดวกในการโต้ตอบของไขมันไม่อิ่มตัว ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมืออาชีพเช่นไม่ใช่ haem เหล็ก เร่งออกซิเดชันของไขมันที่นำไปสู่การเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็วและการพัฒนาของการเกิดกระบวนการออกซิเดชัน (Tichivangana และมอริสเซ 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดัดจริตเนื้อสัตว์, การทำอาหารและทำตามขั้นตอนการประมวลผลอื่น ๆ ก่อนที่จะมีการจัดเก็บในตู้เย็นทำลายเซลล์กล้ามเนื้อ
เยื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานร่วมกันของไขมันไม่อิ่มตัวด้วยสารโปรอนุมูลอิสระเช่นเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมเร่งออกซิเดชันของไขมันที่นำไปสู่การเสื่อมสภาพที่มีคุณภาพและพัฒนาอย่างรวดเร็วกลิ่นหืน (Tichivangana และมอร์ริส , 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อ ดัดจริต ปรุงอาหาร และขั้นตอนการผลิตอื่น ๆก่อนที่จะมีตู้เย็นกระเป๋าทําลายเซลล์กล้ามเนื้อเมมเบรนไขมันที่ไม่อิ่มตัวกับการปฏิสัมพันธ์ของโปรออกซิแดนท์ เช่น ไม่มีแฮมเหล็ก เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดที่นำไปสู่ความเสื่อมคุณภาพและการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเกิดกลิ่นหืน ( tichivangana และโชว์ , 1985 )