The present results support the hyp

The present results support the hypothesis that when a cashew
model solution containing all-trans-β-cryptoxanthin and all-trans-β-
carotene is heated at 90 °C for 2 h, volatiles derived from the carotenoids
are formed to a great extent. In the current study, several of the
volatiles formed, such as p-xylene and naphthalene, were odour active
compounds unquestionably derived from the thermal degradation of
the carotenoids. Other volatiles formed in the model juice, possibly
due to the thermal degradation of carotenoids, included benzene derivativeswith
both non-detectable aroma, such as 1,2,3-trimethylbenzene
and 1,3,5-trimethylbenzene, and odorous ones, such as 4-ethyl-1,2-
dimethylbenzene and 1,2,3,5-tetramethylbenzene. Overall, the results
strongly suggest that the formation of volatile compounds derived
from the thermal degradation of carotenoids, plays a significant role in
the loss of the sensory quality of thermally processed cashew apple
products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ปัจจุบันสนับสนุนสมมติฐานว่าเมื่อมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์โซลูชันรุ่นประกอบด้วยทั้งหมดและทั้งหมดทรานส์-β-cryptoxanthin-ทรานส์-β -แคโรทีนเป็นความร้อนที่ 90 ° C สำหรับ 2 h, volatiles มาจาก carotenoidsจะเกิดขึ้นในระดับดี ในการศึกษาปัจจุบัน หลายแบบvolatiles ที่เกิดขึ้น เช่นพาราและแนฟทาลีน ได้กลิ่นที่ใช้งานอยู่ร้านมาลดความร้อนของสารcarotenoids Volatiles อื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในรูปแบบน้ำ อาจจะเนื่องจากลดความร้อนของ carotenoids รวม derivativeswith เบนซีนหอมทั้งสองไม่สามารถตรวจสอบได้ เช่น 1,2,3-trimethylbenzeneและ 1,3,5-trimethylbenzene และ odorous คน เช่น 4-เอทิล-1, 2 -dimethylbenzene และ 1,2,3,5-tetramethylbenzene โดยรวม ผลขอแนะนำว่า การก่อตัวของสารประกอบที่ระเหยได้จากการลดความร้อนของ carotenoids มีบทบาทสำคัญในการสูญเสียของคุณภาพทางประสาทสัมผัสของแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์ประมวลผลแพผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลลัพธ์ที่ได้สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าเมื่อมะม่วงหิมพานต์
วิธีการแก้ปัญหาแบบที่มีทุกทรานส์β-cryptoxanthin และทุกทรานส์β-
แคโรทีนจะมีความร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง, สารระเหยที่ได้มาจากนอยด์
จะเกิดขึ้นในระดับที่ดี ในการศึกษาปัจจุบันหลาย
สารระเหยที่เกิดขึ้นเช่นพาราไซลีนและแนฟทาลีมีบทบาทกลิ่น
สารมาเด็ดจากการสลายตัวของ
นอยด์ สารระเหยอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในรูปแบบน้ำผลไม้อาจจะ
เกิดจากการสลายตัวของ carotenoids รวมเบนซิน derivativeswith
ทั้งกลิ่นหอมที่ไม่สามารถตรวจพบเช่น 1,2,3 ไตรเมทิล
และ 1,3,5 ไตรเมทิลและคนมีกลิ่นเช่น 4 เอทิล 1,2-
dimethylbenzene และ 1,2,3,5-tetramethylbenzene โดยรวมผล
ขอแนะนำว่าการก่อตัวของสารระเหยที่ได้มา
จากการสลายตัวของนอยด์มีบทบาทสำคัญใน
การสูญเสียของที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของการประมวลผลความร้อนมะม่วงหิมพานต์
ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลที่สนับสนุนสมมติฐานที่ว่า เมื่อมะม่วงหิมพานต์
รูปแบบสารละลายที่มีทั้งหมดทรานส์ - บีตา - แซนธีนและ trans - บีตา - แคโรทีนมีอุณหภูมิ 90 องศา
C 2 H , สารระเหยที่ได้จากคาโรทีนอยด์
จะเกิดขึ้นได้ในระดับดี ในการศึกษาปัจจุบัน หลาย
สารระเหยที่เกิดขึ้น เช่น พาราไซลีน แนพทาลีน และ มีกลิ่น ปราดเปรียว
สารประกอบที่ได้จากการสลายตัวทางความร้อนของเด็ด
carotenoids . สารระเหยอื่น ๆที่เกิดขึ้นในรูปแบบน้ำผลไม้ อาจ
เนื่องจากการย่อยสลายความร้อนของ carotenoids , รวมเบนซิน derivativeswith
ทั้งคู่ไม่ได้กลิ่น เช่น กลิ่นและ 1,2,3-trimethylbenzene
1,3,5-trimethylbenzene และคน เช่น 4-ethyl-1,2 -
ไดเมทิลเบนซีน และ 1,2,3,5-tetramethylbenzene . โดยรวมผลลัพธ์
ขอแนะนําว่า การก่อตัวของระเหยได้มา
จากการย่อยสลายความร้อนของ carotenoids , มีบทบาทสำคัญใน
การสูญเสียของคุณภาพทางประสาทสัมผัสการประมวลผลมะม่วงหิมพานต์
ได้รับผลิตภัณฑ์