The physic-chemical properties of P

The physic-chemical properties of PFA and PFSP were given in Table 2. PFA showed a pH of 4.36 while PFSP showed a pH of 3.75, the differences between them being statistically significant (pb0.05). The PFA pH value was similar to that of other fruit fiber products such as pomegranate bagasse (4.40). However, the pH value of PFSP was lower than other co-product fibers such as lemon albedo (3.96). The water activity of PFA and PFSP (pb0.05)was 0.164 and 0.213, respectively. The low water activity and pH values (both parameters highly related to product deterioration) of PFA and PFSP indicate that the risk of deterioration (by microorganisms, enzymes or non-enzymatic reactions) is minimal. Table 2 also shows the color parameters (L*, a*, b*, C* and h*) of PFA and PFSP. The difference in lightness (L*) between PFA and PFSP (79.91 and 43.89 respectively) was statistically significant (pb0.05). As regards the red-green coordinate, (a*), statistically significant differences (pb0.05) existed between PFA and PFSP (1.53 and 2.96, respectively). The PFA yellow–blue coordinate, (b*) had a value of 14.79, while PFSP had a value of 8.93, againwith statistically significant differences (pb0.05) between
them. In the sameway, the differences in Chroma (C*) values and hue angle (h*) were statistically significant (pb0.05) between PFA and PFSP (14.86 and 84.10, compared with 9.41 and 71.23, respectively). The incorporation of fiber rich products within a food systemmay affect the product's organoleptic characteristics and color. They are the most
important quality parameters in this respect when dietary fiber products are used as food ingredients. In fact, one of the challenges that industries face when increasing the dietary fiber and whole grain content in food is the change in

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของรับและ PFSP ได้กำหนดในตารางที่ 2 รับแสดง pH 4.36 ขณะ PFSP พบว่า pH 3.75 ความแตกต่างระหว่างพวกเขาถูกอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) รับค่า pH ผลิตภัณฑ์ใยผลไม้อื่นเช่นชานอ้อยทับทิม (4.40) ได้ อย่างไรก็ตาม ค่า pH ของ PFSP ต่ำกว่าเส้นใยผลิตภัณฑ์ร่วมอื่น ๆ เช่น albedo เลมอน (3.96) กิจกรรมน้ำรับและ PFSP (pb0.05) ถูก 0.164 และ 0.213 ตามลำดับ น้ำต่ำกิจกรรมและค่า pH ค่า (พารามิเตอร์ทั้งสองคำที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ) รับและ PFSP ระบุว่า ความเสี่ยงจากการเสื่อมสภาพ (ด้วยจุลินทรีย์ เอนไซม์ หรือไม่เอนไซม์ในระบบปฏิกิริยา) น้อยที่สุด ตารางที่ 2 แสดงพารามิเตอร์สี (L * การ *, b * C * และ h *) รับและ PFSP ความแตกต่างของความสว่าง (L *) ระหว่างรับและ PFSP (43.89 และ 79.91 ตามลำดับ) ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) สำหรับพิกัดสีแดงสีเขียว, (การ *), ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) อยู่ระหว่างรับและ PFSP (1.53 และ 2.96 ตามลำดับ) สีเหลืองสีฟ้ารับประสานงาน, (b *) มีค่า 14.79 ในขณะที่ PFSP มีค่าเท่ากับ 8.93 againwith อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติแตก (pb0.05)
พวกเขา ใน sameway ความแตกต่างในค่าความ (C *) และมุมเว้ (h *) ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) ระหว่างรับและ PFSP (14.86 และ 84.10 เทียบกับ 9.41 71.23 ตามลำดับ) จดทะเบียนของผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ภายใน systemmay อาหารมีผลต่อลักษณะของผลิตภัณฑ์ organoleptic และสี พวกเขาเป็นที่สุด
พารามิเตอร์คุณภาพสำคัญประการนี้เมื่อมีใช้ผลิตภัณฑ์ใยอาหารเป็นส่วนผสมอาหาร ในความเป็นจริง ความท้าทายที่หน้าอุตสาหกรรมเมื่อเพิ่มกากใยและเมล็ดทั้งเนื้อหาในอาหารคือ การเปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของ PFA และ PFSP ได้รับในตารางที่ 2. แสดงให้เห็นว่า PFA ค่า pH 4.36 ในขณะที่แสดงให้เห็นว่า PFSP pH 3.75, ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเป็นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) ค่าพีเอช PFA เป็นแบบเดียวกับที่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเส้นใยผลไม้เช่นทับทิมชานอ้อย (4.40) แต่ค่าความเป็นกรดด่างของ PFSP ต่ำกว่าเส้นใยอื่น ๆ ร่วมผลิตภัณฑ์เช่นอัลเบโด้มะนาว (3.96) กิจกรรมทางน้ำของ PFA และ PFSP (pb0.05) เป็น 0.164 และ 0.213 ตามลำดับ กิจกรรมน้ำต่ำและค่า pH ค่า (พารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องกับทั้งสองอย่างมากที่จะเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์) ของ PFA และ PFSP ระบุว่าความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพ (จากจุลินทรีย์เอนไซม์หรือปฏิกิริยาการไม่เอนไซม์) มีน้อย ตารางที่ 2 ยังแสดงให้เห็นค่าสี (L *, *, b *, C * และ * เอช) ของ PFA และ PFSP ความแตกต่างในความสว่าง (L *) ระหว่าง PFA และ PFSP (79.91 และ 43.89 ตามลำดับ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) ที่เกี่ยวกับสีแดงสีเขียวประสานงาน (*), ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) อยู่ระหว่าง PFA และ PFSP (1.53 และ 2.96 ตามลำดับ) PFA สีเหลืองสีฟ้าประสานงาน (b *) มีมูลค่า 14.79 ในขณะที่ PFSP มีมูลค่า 8.93, againwith ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) ระหว่าง
พวกเขา ใน sameway แตกต่างใน Chroma (C *) ค่านิยมและมุมสี (* ชั่วโมง) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (pb0.05) ระหว่าง PFA และ PFSP (14.86 และ 84.10 เมื่อเทียบกับ 9.41 และ 71.23 ตามลำดับ) การรวมตัวกันของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารภายใน systemmay ส่งผลกระทบต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์และสี พวกเขาเป็นส่วนใหญ่
พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่สำคัญในแง่นี้เมื่อผลิตภัณฑ์ใยอาหารที่ใช้เป็นส่วนผสมอาหาร ในความเป็นจริงหนึ่งในความท้าทายที่อุตสาหกรรมต้องเผชิญเมื่อเพิ่มใยอาหารและปริมาณเมล็ดพืชในอาหารคือการเปลี่ยนแปลงใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิสิกส์ เคมี ของพีเอฟเอ และ pfsp ได้รับในตารางที่ 2 ๙ . มี pH 4.36 ในขณะที่ pfsp แสดงความเป็นกรดเป็น 3.75 , ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเป็นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) ที่ยอดเยี่ยมค่าพีเอชเป็นคล้ายกับที่ของผลิตภัณฑ์เส้นใย ผลไม้อื่นๆ เช่น ชานอ้อย ทับทิม ( 4.40 ) อย่างไรก็ตาม ค่า pH ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ Co pfsp เส้นใยอื่นๆ เช่น มะนาว ผู้ทรยศ ( 3.96 )น้ำและกิจกรรมของ พีเอฟเอ pfsp ( pb0.05 ) คือ 0.015 และ 0.213 ตามลำดับ น้ำ ต่ำ กิจกรรม และค่า pH ( ค่าสูงที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ของพีเอฟเอ ระบุว่า ความเสี่ยง และ pfsp เสื่อม ( โดยจุลินทรีย์ เอนไซม์ หรือไม่มีปฏิกิริยาเอนไซม์ ) น้อยที่สุด ตารางที่ 2 แสดงถึงค่าสี ( L * , a * , b * C * h * ) ของ พีเอฟเอ และ pfsp .ความแตกต่างในความสว่าง ( L * ) ระหว่าง ๙ และ pfsp ( และ 79.91 43.89 ตามลำดับ ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) ส่วนประสานงาน สีเขียว สีแดง ( a * ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) อยู่ระหว่าง pfsp ( 1.53 และยอดเยี่ยม และ 2.96 ตามลำดับ ) การประสานงานยอดเยี่ยม–น้ำเงินเหลือง ( b * ) มีมูลค่า 14.79 , ในขณะที่ pfsp มีมูลค่า 8.93 ,againwith อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) ระหว่าง
. ใน sameway ความแตกต่างใน Chroma ( C * ) ค่าสีมุม ( H * ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) ระหว่าง ๙ และ pfsp ( 14.86 และ 84.10 เมื่อเทียบกับ 9.41 71.23 และตามลำดับ ) การรวมตัวของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ในอาหาร systemmay มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์และสีถูกสุด
สำคัญพารามิเตอร์คุณภาพในส่วนนี้เมื่อผลิตภัณฑ์ใยอาหาร ใช้เป็นส่วนผสมอาหาร ในความเป็นจริง , หนึ่งในความท้าทายที่อุตสาหกรรมใบหน้าเมื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารและธัญพืชในอาหารเปลี่ยนไป