It has been shown that shrinkage of

It has been shown that shrinkage of the contractile
fi bers caused by a lower pH24 reduces the waterbinding
ability and, therefore, increases light scattering
(Warriss, 2000). In the present study, the L* value
in the pasture birds was greater (P < 0.05) than the
control birds. This could be attributed to a lower pH24
in the pasture group. MacDougall and Rhodes (1972)
reported that L* value exhibited a negative correlation
to ultimate pH. Likewise, Castellini et al. (2002) also
observed that pasture intake increased L* value and
reduced ultimate pH of broilers. Concerning shear
force, Watanabe et al. (1996) indicated that tenderness
of meat was strongly related to pH24. However, no
effect of pasture intake on shear force of goose meat
was observed in the present study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันแสดงให้เห็นการหดตัวของการหดตัวที่
Bers ไฟที่เกิดจากการลดลงช่วยลด pH24 waterbinding
ความสามารถและมีเพิ่มกระเจิงแสง
(Warriss, 2000) ในการศึกษาปัจจุบันค่า L *
ในนกทุ่งหญ้าเป็นมากขึ้น (p <0.05) กว่า
นกควบคุม ซึ่งอาจนำมาประกอบกับ pH24 ลดลง
ในกลุ่มทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ MacDougall และโรดส์ (1972)
รายงานว่าค่า L * แสดงความสัมพันธ์ทางลบ
ที่จะมีค่า pH ที่ดีที่สุด ในทำนองเดียวกัน Castellini และคณะ (2002) นอกจากนี้ยัง
ตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคทุ่งหญ้าค่า L * ที่เพิ่มขึ้นและ
ลดค่า pH ที่ดีที่สุดของไก่เนื้อ เกี่ยวกับการเฉือน
แรงวาตานาเบะและคณะ (1996) ชี้ให้เห็นว่าความอ่อนโยน
ของเนื้อมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งที่จะ pH24 แต่ไม่มี
ผลกระทบของการบริโภคทุ่งหญ้าบนแรงเฉือนเนื้อห่าน
พบว่าในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้ถูกแสดงว่า การหดตัวของลำตัว
fi bers เกิดจาก ph24 ลดลด waterbinding
ความสามารถและจึงเพิ่มการกระจายแสง
( warriss , 2000 ) ในการศึกษาค่า L *
ในฟาร์มนกได้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) กว่า
ควบคุมนก นี้อาจจะเกิดจากการลด ph24
ในกลุ่มอาหาร เมิกดูเกิล และ โรดส์ ( 1972 )
รายงานว่า L * ค่าแสดงความสัมพันธ์ที่ดีที่สุด
. อนึ่ง castellini et al . ( 2002 ) พบว่า อาหารการบริโภคเพิ่มขึ้น

L * ค่าและลดสูงสุด ของไก่เนื้อ เกี่ยวกับ
แรงเฉือน วาตานาเบะ et al . ( 1996 ) พบว่าอ่อนโยน
เนื้อถูกขอเกี่ยว ph24 . แต่ไม่มีผลของอาหารต่อแรงเฉือนของ
เนื้อห่านพบว่าในการศึกษาปัจจุบัน