Protease activity was evaluated according to Lowry et al. (1951) using Folin-phenol reagent and amylase activity was measured according to Jiang (1982) and Worthington (1993) using iodine solution to reveal non-hydrolyzed starch
กิจกรรมโปรติเอสได้รับการประเมินตามโลว์รีย์, et al (1951) โดยใช้น้ำยา Folin-ฟีนอลและอะไมเลสกิจกรรมวัดตามเจียง (1982) และวอร์ชิงตัน (1993) ใช้วิธีไอโอดีนที่จะเปิดเผยแป้งที่ไม่ใช่ไฮโดรไลซ์