Grapes contain a variety of nitroge

Grapes contain a variety of nitrogenous compounds of which the most important
are the primary or alpha amino acids, ammonium ion and small peptides.
Proline, a dominant secondary amino acid in many grape varieties, cannot be
assimilated under anaerobic conditions (Ingledew et al. 1987).
These nitrogenous compounds, excluding proline, constitute what is commonly referred to as yeast
assimilable nitrogen (YAN).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องุ่นมีความหลากหลายของสารประกอบไนโตรเจนที่สำคัญที่สุด
เป็นหลักหรืออัลฟากรดอะมิโน, แอมโมเนียมไอออนและเปปไทด์ขนาดเล็ก.
Proline, กรดอะมิโนที่โดดเด่นรองในองุ่นพันธุ์จำนวนมากไม่สามารถ
หลอมรวมภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจน (Ingledew et al. 1987 ).
เหล่านี้สารประกอบไนโตรเจนไม่รวมโพรลีน, เป็นสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่ายีสต์
ไนโตรเจน assimilable (YAN)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องุ่นประกอบด้วยความหลากหลายของสารประกอบไนโตรเจนที่สำคัญที่สุด
เป็นประถมหรืออัลฟ่าอะมิโนเปปไทด์ขนาดเล็กและไอออนแอมโมเนียม .
โพรลีน , เด่นระดับกรดอะมิโนในพันธุ์องุ่นมาก ไม่สามารถ
ขนบธรรมเนียมประเพณีภายใต้เงื่อนไข anaerobic ( ingledew et al . 1987 )
สารประกอบไนโตรเจนเหล่านี้ไม่รวมโปรลีน เป็นสิ่งที่เรียกโดยทั่วไปจะเป็นยีสต์
ไนโตรเจน assimilable ( ยัน )