1. IntroductionCamu–camu (Myrciaria

1. Introduction
Camu–camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) is a fruit from
the Amazonian region, found on the margins of rivers and lakes.
Its main characteristic is the high vitamin C content, with reported
values ranging from 1000 to 6000 mg/100 g (Chirinos et al., 2010;
Justi et al., 2000). Camu–camu is also considered a good source of
polyphenols, with values higher than 1000 mg galic acid/100 g
(Maeda et al., 2006; Rufino et al., 2010; Zanatta et al., 2005). Its
high phenolic content, together with vitamin C, contributes to its
high antioxidant capacity and consequent health benefits.
The high concentration of ascorbic acid and phenolic compounds
results in the high acidity of camu–camu, which does not
attract the consumption of its fresh pulp. However it can be mixed
to other fruits in order to provide a nutritional enrichment, besides
serving as raw material for obtaining products such as ice cream,
nectars, jams and yoghurt (Rodrigues et al., 2004). With the development
of increasingly globalized markets, the need of reduced
costs associated to logistics operation (packaging, storage and
transportation) has become a fundamental point for products
competitiveness and conquest of new markets. In this sense, the
concentration processes stand out as an important tool to facilitate
commercialization, especially for imports and exports.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
camu – camu ( myrciaria สามชนิด ( h.b.k. ) พิธีกร vaugh ) เป็นผลจาก
ภูมิภาค Amazonian พบบนขอบของแม่น้ำและทะเลสาบ
ลักษณะหลักของมันคือสูง วิตามินซี กับรายงาน
ค่าตั้งแต่ 1000 ถึง 6000 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( chirinos et al . , 2010
justi et al . , 2000 ) camu – camu ถือว่ายังเป็นแหล่งที่ดีของ
โพลีฟีนที่มีค่าสูงกว่า 1000 mg / 100 g
( Galic กรดมาเอดะ et al . , 2006 ; rufino et al . , 2010 ; zanatta et al . , 2005 ) ปริมาณฟีนอลิกของ
สูง ร่วมกับวิตามินซี ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากตน
.
ความเข้มข้นสูงของกรดแอสคอร์บิคและสารประกอบฟีนอลิกในผลลัพธ์
ความเป็นกรดสูงของ camu – camu ซึ่งไม่ได้
ดึงดูดปริมาณการใช้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ของ แต่มันสามารถผสม
ผลไม้อื่น ๆเพื่อให้เสริมโภชนาการ นอกจากนี้
บริการเป็นวัตถุดิบในการผลิต เช่น ไอศครีม
น้ำทิพย์แยมและโยเกิร์ต ( Rodrigues et al . , 2004 ) กับการพัฒนา
ของมากขึ้นทั่วโลกตลาด ต้องการลดต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานด้านโลจิสติกส์

( บรรจุภัณฑ์ กระเป๋า และขนส่ง ) ได้กลายเป็นจุดพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์
การแข่งขันและชัยชนะของตลาดใหม่ ในความรู้สึกนี้ ,
สมาธิกระบวนการโดดเด่นเป็นเครื่องมือสำคัญเพื่อความสะดวก
7 โดยเฉพาะเพื่อการนำเข้าและส่งออก