Legislation and meat productsThe de

Legislation and meat products
The definition of a “meat product” is laid down in Annex I to Regulation (EC) No 853/20041. Meat includes parts
of domestic ungulates and solipeds, poultry, lagomorphs and wild game animals as well as blood, carcase and
viscera. Following the bovine spongiform encephalopathy crisis, the European Union (EU) rearranged the hygiene
legislation to enhance responsibility of food producers, and used scientific information coming from ad hoc expertgroups to define a template for the future EC 2073/20052. This regulation on microbiological criteria for foodstuffs
entered into force on January, 1st, 2006 in all EU Member States (EU MS). With this regulation, process hygiene
criteria as well as food safety criteria were introduced. Process hygiene criteria have been defined for five food
categories (meat and meat products, milk and milk products, egg products, fish products and vegetables, fruits) and
food safety criteria were defined for six hazards (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, staphylococcal
enterotoxins, Cronobacter sakazakii, Escherichia coli and histamine). Other items are also covered in the regulation
including sampling plan, test portion and the couple analyte/food stuff to be tested. Tables 1 and 2 present the food
safety criteria and the process hygiene criteria to be tested in meat and meat-based products according to the EU
regulation N2073/2005.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กฎหมายและเนื้อผลิตภัณฑ์คำจำกัดความของ "เนื้อผลิตภัณฑ์" ถูกวางลงในภาคผนวกฉันเพื่อควบคุม (EC) No 853/20041 เนื้อประกอบด้วยส่วนในประเทศ lagomorphs ungulates และ solipeds สัตว์ปีก และสัตว์เลี้ยงในเกม เช่นเป็นเลือด carcase และศพ ต่อวิกฤต encephalopathy spongiform วัว สหภาพยุโรป (EU) ปรับปรุงใหม่สะอาดการกฎหมายเพื่อเพิ่มความรับผิดชอบของผู้ผลิตอาหาร และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้มาจาก expertgroups กิจเพื่อกำหนดต้นแบบสำหรับในอนาคต EC 2073/20052 นี้กำหนดเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับอาหารป้อนบังคับบนมกราคม 1, 2006 ในประเทศสมาชิก EU ทั้งหมด (EU MS) ระเบียบข้อบังคับนี้ กระบวนการสุขอนามัยเกณฑ์เป็นเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหารที่ถูกนำมาใช้ มีการกำหนดกระบวนการเกณฑ์ด้านสุขอนามัยอาหารห้าประเภท (เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ นม และนมผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ไข่ ผลิตภัณฑ์ปลา และผัก ผลไม้) และกำหนดเกณฑ์ความปลอดภัยอาหารสำหรับอันตรายที่หก (ซัล monocytogenes ต่อ staphylococcalenterotoxins, Cronobacter sakazakii, Escherichia coli และฮิสตามีน) รายการอื่น ๆ ยังมีอยู่ในการควบคุมรวมถึงแผนการสุ่ม การทดสอบ และส่วนสิ่ง analyte/อาหาร คู่จะทดสอบ ตารางที่ 1 และ 2 ปัจจุบันอาหารเกณฑ์ความปลอดภัยและเงื่อนไขสุขอนามัยกระบวนการที่จะทดสอบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตาม EUระเบียบ N2073/2005

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กฎหมายและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ความหมายของ "ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์" ถูกวางลงใน Annex I ของ Regulation (EC) No 853/20041 เนื้อสัตว์รวมถึงบางส่วน
ของประเทศและกีบ solipeds, สัตว์ปีก, lagomorphs และสัตว์ป่าเกมเช่นเดียวกับเลือดศพและ
อวัยวะภายใน ต่อไปนี้วิกฤต encephalopathy เชื่องช้า spongiform สหภาพยุโรป (EU) จัดสุขอนามัย
การออกกฎหมายเพื่อเสริมสร้างความรับผิดชอบของผู้ผลิตอาหารและใช้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มาจาก expertgroups เฉพาะกิจเพื่อกำหนดแม่แบบสำหรับอนาคต EC 2073/20052 ระเบียบนี้เกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับอาหาร
เข้าไปบังคับวันที่ 1 มกราคม 2006 ในประเทศสมาชิกสหภาพยุโรปทั้งหมด (EU MS) ระเบียบนี้กระบวนการสุขอนามัย
เกณฑ์เช่นเดียวกับเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหารถูกนำมาใช้ เกณฑ์กระบวนการสุขอนามัยที่ได้รับการกำหนดเวลาห้าอาหาร
ประเภท (เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นมและผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ไข่ผลิตภัณฑ์ปลาและผักผลไม้) และ
เกณฑ์ความปลอดภัยของอาหารที่ถูกกำหนดไว้สำหรับหกอันตราย (Salmonella spp. Listeria monocytogenes, staphylococcal
Enterotoxins , Cronobacter sakazakii, Escherichia coli และฮีสตามี) รายการอื่น ๆ ที่ได้รับความคุ้มครองยังอยู่ในกฎระเบียบ
รวมทั้งแผนการสุ่มตัวอย่างส่วนการทดสอบและสิ่งที่คู่วิเคราะห์ / อาหารที่จะได้รับการทดสอบ ตารางที่ 1 และปัจจุบันอาหาร 2
เกณฑ์ความปลอดภัยและสุขอนามัยเกณฑ์กระบวนการที่จะทดสอบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตามตามที่สหภาพยุโรป
ระเบียบ N2073 / 2005