ทั้งหมดพาร์อบขนมปังจากประเภทสี่เก็บไว้ลักษณะคุณภาพยอมรับได้หลังจาก 4 สัปดาห์แรกของการจัดเก็บ มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05), ระหว่างการตอบสนองทางประสาทสัมผัสและผลจากการวิเคราะห์ค่าทางกายภาพ เคมี และพื้นผิว ตามคะแนนทางประสาทสัมผัสและคุณสมบัติทางกายภาพ ชีวิตโดยรวมที่เก็บขนมปังถูกจำกัดระหว่าง 12 และ 20 สัปดาห์ โดยประเภทที่อยู่ในขนมปังเหล่านั้น นี้จะมีผลสำคัญวิธีนี้ขนมปังจะ commercialized ในอนาคต ข้อดีตกลง ระหว่างคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสสังเกต และคาดการณ์ประวัติ แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของการใช้รูปแบบนำเสนออื่น ๆ ขนมปังที่มีสูตรคล้ายกัน ทดสอบจะต้องดำเนินการที่จุดเริ่มต้นของการจัดเก็บข้อมูล และสามารถใช้ข้อมูลนี้ ในการการทำนายระดับคุณภาพในเวลาที่กำหนด หรือ ในการทำนายเวลาจำเป็นสำหรับลักษณะคุณภาพถึงตัดเลือกจุด
การแปล กรุณารอสักครู่..
