The effect of enzyme pretreatment o

The effect of enzyme pretreatment on extraction yield and quality of volatile oil of cardamom seeds were evaluated using various enzymes viz., Celluclast 1.5 L, Pectinex Ultra SP.L, ViscozymeL and Protease. Scanning Electron Microscopic (SEM) studies were conducted to visualize the effect of these enzymes on cardamom seed cell walls. The quality of the oil was further evaluated using Gas Chromatography Mass spectroscopy (GC–MS). The enzyme pretreatment resulted in an increase in yield of oil in the rangeof 7.23–7.83% as against 6.73% of the control sample. The enzyme pretreatment with ViscozymeL wasproved to be most effective than all other tested samples. Scanning electron microscopic analysis of cardamom seeds revealed that the cell rupture in enzyme treated seeds are smooth and open due to the hydrolysis of cell wall compounds, whereas water treatment resulted only in structural damage. It was further observed that enzyme pretreatment facilitated the release of oil from oil glands without affecting the physico-chemical properties or flavor profile of the oil. GC–MS studies indicated that the flavor profileof cardamom oil contains the major flavor compounds viz., 1, 8 cineol and terpinyl acetate increased from 34.3 to 37.6% and 40.8–42.3% respectively with enzyme pre-treatment.In economic point of view, the results of the present study could be used effectively in spice industry to increase the extraction yield and quality of volatile oil from cardamom seeds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการปรับสภาพของเอนไซม์สกัดผลผลิตและคุณภาพของน้ำมันหอมระเหยจากกระวานเมล็ดถูกประเมินโดยใช้เอนไซม์ต่าง ๆ viz., Celluclast 1.5 ลิตร Pectinex Ultra SP. L, ViscozymeL และโปรติเอส การสแกนด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (SEM) ได้ดำเนินการศึกษาผลของเอนไซม์เหล่านี้ในผนังเซลล์ของเมล็ดกระวานเห็นภาพ คุณภาพของน้ำมันแก้ไขเพิ่มเติมถูกประเมินโดยใช้มวลเครื่องสเปกโทรสโก (GC – MS) ปรับสภาพเอนไซม์ผลในการเพิ่มผลผลิตของน้ำมันใน rangeof 7.23 – 7.83% กับ 6.73% ของตัวอย่างควบคุม ปรับสภาพการทำงานของเอนไซม์กับ ViscozymeL wasproved จะมีประสิทธิภาพมากกว่าตัวอย่างอื่น ๆ ทั้งหมดผ่านการทดสอบ การสแกนของเมล็ดกระวานวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนเปิดเผยว่า เซลล์แยกตัวในเมล็ดเอนไซม์ที่ได้รับการรักษาเรียบ และเปิดเนื่องจากการย่อยสลายของสารประกอบของผนังเซลล์ ในขณะบำบัดน้ำทำให้โครงสร้างความเสียหายเท่านั้น แก้ไขเพิ่มเติมข้อสังเกตปรับสภาพเอนไซม์ที่อำนวยความสะดวกการเปิดตัวของน้ำมันจากต่อมน้ำมันไม่โปรไฟล์ดิออร์คุณสมบัติหรือรสชาติของน้ำมัน GC – MS ศึกษาระบุว่า รส profileof กระวานน้ำมันประกอบด้วยสารประกอบสำคัญรส viz., 1, 8 cineol และ terpinyl acetate เพิ่มจาก 34.3 37.6% และ 40.8 – 42.3% ตามลำดับ โดยเอนไซม์รักษาก่อน ในทางเศรษฐกิจมอง ผลของการศึกษาสามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมเครื่องเทศเพื่อเพิ่มการสกัดผลผลิตและคุณภาพของน้ำมันหอมระเหยจากกระวานเมล็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการปรับสภาพการทำงานของเอนไซม์ที่มีต่อผลผลิตสกัดและคุณภาพของน้ำมันหอมระเหยของเมล็ดกระวานได้รับการประเมินโดยใช้เอนไซม์ต่างๆ ได้แก่ . Celluclast 1.5 ลิตร, อัลตร้า Pectinex SP.L, ViscozymeL และโปรติเอส อิเล็กตรอนสแกนกล้องจุลทรรศน์ (SEM) การศึกษาได้ดำเนินการเพื่อให้มองเห็นผลกระทบของเอนไซม์เหล่านี้บนผนังเซลล์เมล็ดกระวาน คุณภาพของน้ำมันที่ได้รับการประเมินเพิ่มเติมได้โดยใช้ Gas Chromatography แมสสเปก (GC-MS) ปรับสภาพเอนไซม์ผลในการเพิ่มผลผลิตของน้ำมันใน rangeof 7.23-7.83% เมื่อเทียบกับ 6.73% ของกลุ่มตัวอย่างควบคุม ปรับสภาพการทำงานของเอนไซม์ที่มี ViscozymeL wasproved ให้มีประสิทธิภาพมากที่สุดกว่าตัวอย่างการทดสอบอื่น ๆ ทั้งหมด อิเล็กตรอนสแกนกล้องจุลทรรศน์วิเคราะห์ของเมล็ดกระวานเปิดเผยว่าการแตกเซลล์ในการรักษาเมล็ดเอนไซม์จะราบรื่นและเปิดเนื่องจากการย่อยสลายของสารผนังเซลล์ในขณะที่การบำบัดน้ำผลเฉพาะในความเสียหายของโครงสร้าง มันถูกตั้งข้อสังเกตต่อไปว่าการปรับสภาพการทำงานของเอนไซม์อำนวยความสะดวกในการเปิดตัวของน้ำมันจากต่อมน้ำมันโดยไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีหรือรสชาติรายละเอียดของน้ำมัน การศึกษา GC-MS ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันรสชาติ profileof กระวานมีสารประกอบที่สำคัญ ได้แก่ รส. 1, 8 และ cineol terpinyl acetate เพิ่มขึ้น 34.3-37.6% และ 40.8-42.3% ตามลำดับด้วยเอนไซม์ pre-treatment.In จุดทางเศรษฐกิจในมุมมองของ ผลของการศึกษานี้สามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมเครื่องเทศเพื่อเพิ่มผลผลิตการสกัดและคุณภาพของน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกระวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการบำบัดเบื้องต้นต่อเอนไซม์การสกัดและคุณภาพของน้ำมันเมล็ดกระวาน ได้แก่ การใช้เอนไซม์ต่าง ๆ ได้แก่ , celluclast 1.5 ลิตร pectinex Ultra sp . L , viscozymel และโปรติเอส กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบสแกน ( SEM ) การศึกษา มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงผลของเอนไซม์เหล่านี้บนผนังเซลล์เมล็ดกระวาน . คุณภาพของน้ำมันที่ถูกเพิ่มเติม ประเมินโดยใช้แก๊สโครมาโทกราฟี ( GC มวล SPECTROSCOPY ( MS ) การทำให้เอนไซม์ในการเพิ่มผลผลิตน้ำมันในช่วง 7.23 – 7.83 % เมื่อเทียบกับร้อยละ 6.73 ตัวอย่างควบคุม เอนไซม์ปรับสภาพด้วย viscozymel wasproved ที่จะมีประสิทธิภาพมากที่สุดกว่าทุกคนอื่น ๆทดสอบตัวอย่าง กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนสแกนวิเคราะห์เมล็ดกระวาน พบว่าเอนไซม์ในเซลล์แตกเมล็ดจะเรียบและเปิดเนื่องจากการย่อยสลายของสารประกอบผนังเซลล์ ส่วนน้ำมีผลเฉพาะในความเสียหายของโครงสร้าง ก็ยังพบว่าเอนไซม์ปรับสภาพให้เกิดการปล่อยน้ำมันจากต่อมน้ํามัน โดยไม่มีผลต่อสมบัติทางเคมีกายภาพหรือรสโปรไฟล์ของน้ำมัน GC - นางสาวการศึกษาระบุว่า รส profileof กระวานน้ำมันประกอบด้วยรส ได้แก่ สารประกอบหลัก และ 1 , 8 และซีนี ล terpinyl เตตเพิ่มขึ้นจากจำนวนการ 37.6 % และ 40.8 และ 42.3 ตามลำดับเอนไซม์ pre-treatment.in มุมมองทางเศรษฐกิจ ผลการศึกษาครั้งนี้สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มผลผลิตเครื่องเทศสกัด และคุณภาพของน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกระวาน