4. DiscussionThe mortadellas produc

4. Discussion
The mortadellas produced according to the four formulations were
in compliance with current identity and quality standards (Brazil,
2000), which set maximum values of 65% and 30% for moisture and
fat and a minimum of 12% for protein in this type of products. In the
present study, the products prepared with C. yacare meat were similar
in terms of proximate composition to conventional mortadellas sold
on the market in Brazil (Guerra et al., 2011; Trindade, Oliveira,
Nogueira, Oliveira-Filho, De Alencar, & Contreras-Castillos, 2011) and
Spain (Jiménez-Colmenero et al., 2010; Viuda-Martos, Ruiz-Navajas,
Fernández-López, & Pérez-Álvarez, 2010), with fat content between
17% and 22%. This fat content is intermediate, compared to the fat content
in mortadellas in Jordan (14% to 18%) (Quasem, Mazahreh, &
Al-Shawabkeh, 2009), and Italy (24% to 34%) (Novelli et al., 1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาMortadellas การผลิตตามสูตรที่สี่ได้ตามมาตรฐานคุณภาพ (บราซิล และรหัสประจำตัวปัจจุบัน2000), การตั้งค่าสูงสุด 65% และ 30% สำหรับความชื้น และไขมันและอย่างน้อย 12% โปรตีนในผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ในศึกษาปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์พร้อมเนื้อ C. yacare ได้เหมือนกันในด้านองค์ประกอบเคียงกับ mortadellas ธรรมดาขายตลาดในประเทศบราซิล (Guerra et al., 2011 Trindade, OliveiraNogueira, Oliveira Filho เด Alencar และ Contreras-Castillos, 2011) และสเปน (Jiménez Colmenero et al., 2010 Viuda-Martos, Ruiz NavajasFernández-López, & Pérez Álvarez, 2010), มีเนื้อหาระหว่างไขมัน17% และ 22% ไขมันนี้มีกลาง เมื่อเทียบกับไขมันใน mortadellas ใน Jordan (14% 18%) (Quasem, Mazahreh, &อัล Shawabkeh, 2009) และอิตาลี (24% 34%) (Novelli et al., 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. อภิปราย
mortadellas
ที่ผลิตตามสูตรที่สี่เป็นไปตามอัตลักษณ์ในปัจจุบันและมาตรฐานคุณภาพ(บราซิล,
2000) ซึ่งการตั้งค่าสูงสุดที่ 65% และ 30%
สำหรับความชื้นและไขมันและอย่างน้อย12% โปรตีนในครั้งนี้ ประเภทของผลิตภัณฑ์ ในการศึกษาปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่จัดทำด้วยเนื้อซี yacare มีความคล้ายคลึงกันในแง่ขององค์ประกอบที่จะใกล้เคียงmortadellas ธรรมดาที่ขายในตลาดในประเทศบราซิล(Guerra et al, 2011;. Trindade, Oliveira, Nogueira, Oliveira-Filho เดอโลคอน, และ Contreras-Castillos 2011) และสเปน(Jiménez-Colmenero et al, 2010;. viuda-Martos, รุยซ์-Navajas, Fernández-LópezและPérez-Álvarez 2010) ที่มีปริมาณไขมันระหว่าง17% และ 22% นี้ปริมาณไขมันเป็นระดับกลางเมื่อเทียบกับปริมาณไขมันใน mortadellas ในจอร์แดน (14% เป็น 18%) (Quasem, Mazahreh & Al-Shawabkeh 2009) และอิตาลี (24% ถึง 34%) (Novelli et al., 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การอภิปราย mortadellas ผลิตตาม

4 สูตรคือสอดคล้องกับตัวตนในปัจจุบัน และมาตรฐานคุณภาพ ( บราซิล ,
2 ) ซึ่งกำหนดมูลค่าสูงสุด 65 % และ 30 % และไขมันและความชื้น
อย่างน้อย 12 % โปรตีนในผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ใน
ศึกษาปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเนื้อ yacare เหมือนกัน
.ในแง่ขององค์ประกอบแบบใกล้ชิด mortadellas ขาย
ในตลาดในบราซิล ( Guerra et al . , 2011 ; Trindade , Oliveira ,
Nogueira , Oliveira ฟิลโฮ เดอ alencar & Contreras , castillos 2011 ) และสเปน ( Jim é nez
colmenero et al . , 2010 ; viuda Martos , รู navajas
, เฟิร์น ndez-l . kgm óเพซ& , เปเรซ อัลบาเรซ - 2553 ) มีปริมาณไขมันระหว่าง
17 % และ 25 % ปริมาณไขมันนี้เป็นระดับกลางเมื่อเทียบกับปริมาณไขมันใน mortadellas
ในจอร์แดน ( 14% ถึง 18% ) ( quasem mazahreh &
, , อัล shawabkeh , 2009 ) และ อิตาลี ( 24 ) 34% ) ( โนเวลลี่ et al . , 1998 )