supermarkets and hypermarkets in ad

supermarkets and hypermarkets in addition
to its own Folgers, Kava and Millstone brands
(Dunkin’ Donuts, 2007) �
while, works with Kraft to obtain Rainforest
Alliance certified coffee for its UK outlets, and
with Sara Lee to obtain Utz Certified coffee
for its locations in the Netherlands (Kolk,
2011: 4).
The highest level of concentration in the
coffee supply chain is with the coffee roasters.
The four largest roasters – Nestlé, Kraft,
Sara Lee and Smucker’s – purchased nearly
30 per cent of coffee produced globally in
2008 (calculated using data from International
Coffee Organization, ICO, 2011; Tropical
Commodity Coalition, 2009). Until recently,
this concentration gave roasters a position of
power relative to retailers in the coffee supply
chain. The nature of the mainstream coffee
market gave roasters further advantages: they
had flexibility in blending coffees from various
origins, and little competition from retailer
own-brands (Oxfam, 2002: 26–27).
Power is now shifting, however, from
roasters and manufacturers to big retailers.
Higher profit margins for specialty coffees have
increased competition from retailer private
brands. And the increasing importance of
geographical origins of coffee has decreased
flexibility of blending. Retailers also depend
less now on international traders and roasters
as many are sourcing directly from local
exporters in coffee-producing countries.IV The business value of retailing
sustainable coffee
Brand retailers are using their power in the
coffee supply chain to leverage sustainability
programmes as a strategic business tool. They
are adopting sustainability initiatives to grow
consumer demand for specialty coffees, and
profiting from the higher price margins associ�
ated with specialty coffees. Retailers are also
using sustainability programmes to rebrand
their own coffee as a distinct quality item
and better manage their reputation. At the
same time, they are leveraging sustainabilitystandards as a key business strategy to
achieve quality control. By achieving pro�
duction consistent with particular technical
qualifications, retailers are also using sus�
tainability programmes to reduce the costs
of switching suppliers. As Gary Kotzen, a
vice president of Costco’s food department
explains, having ‘the relationship between
the farmers, Starbucks and Costco is good
business’ (Jones, 2006: 31).
1 Expanding markets
Big retailers are using sustainability not only to
meet consumer demand for sustainable coffee,
but also to grow the sustainable coffee market.
Between 2005 and 2009, the average annual
growth rate of sales of the major sustainable
coffee initiatives was significantly greater
than the annual growth of conventional
coffee sales (Potts and Sanctuary, 2010: 3).
Figure 1 illustrates the rapid growth in sales
of the major sustainable coffees. Sustainable
coffee sales from 2004–09 grew by 433 per
cent and in 2009 accounted for eight per cent
of the volume of global green coffee exports
(Potts et al., 2010: 66).
Consumers wanting to show solidarity
with poor coffee growers spurred the early
growth in demand for sustainable coffees.
Now, however, it is retailers that are fuelling
rapid market growth. By offering sustainable
coffees, these retailers have introduced
sustainable coffees into all market channels2 Growing profits
Retailers are leveraging sustainable coffee
initiatives to increase profit margins. Studies
show higher inequality in the distribution of
value in certified sustainable coffee chains
than in conventional coffee chains (Calo and
Wise, 2005; Daviron and Ponte, 2005). The
significant mark ups for Fairtrade and organic
coffees versus conventional coffee in recent
years do not necessarily translate into greater
benefits for producers (Harford, 2006: 33);
as well as driven the demand for sustainable
coffees (Kolk, 2011: 4; Kolk, 2012: 9).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตในแบรนด์ของตัวเอง Folgers คาวา และ Millstone(โดนัท 2007)ในขณะที่ ทำงานร่วมกับคราฟท์รับป่าฝนรับรองกาแฟสำหรับร้านของ UK พันธมิตร และกับอเมริการับกาแฟที่ได้รับการรับรองโดย Utzสำหรับที่ตั้งของประเทศเนเธอร์แลนด์ (ณวพัฒน์2011:4)ระดับสูงสุดของความเข้มข้นในการห่วงโซ่อุปทานของกาแฟมี roasters กาแฟที่สี่ที่ใหญ่ที่สุด roasters – เนสท์เล่ คราฟท์ซาร่าลีและสมักเกอร์ – ซื้อเกือบร้อยละ 30 ของกาแฟทั่วโลกผลิตใน2008 (คำนวณโดยใช้ข้อมูลจากนานาชาติองค์กรกาแฟ ICO, 2011 เขตร้อนสินค้ารัฐบาล 2009) จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ความเข้มข้นนี้ให้ roasters ตำแหน่งของพลังงานเมื่อเทียบกับร้านค้าปลีกในการจัดหากาแฟโซ่ ธรรมชาติของกาแฟหลักตลาดให้ roasters เพิ่มเติม: พวกเขามีความยืดหยุ่นในการผสมกาแฟจากที่ต่าง ๆต้นกำเนิด และการแข่งขันจากผู้ค้าปลีกแบรนด์ที่เป็นเจ้าของ (องค์การอ็อกแฟม 2002:26 – 27)พลังงานตอนนี้ขยับ อย่างไรก็ตาม จากroasters และผู้ผลิตกับร้านค้าปลีกขนาดใหญ่มีกำไรสูงสำหรับกาแฟชนิดพิเศษแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากร้านค้าส่วนตัวแบรนด์นี้ และจากที่มาทางภูมิศาสตร์ของกาแฟลดลงความยืดหยุ่นของผสม ร้านค้าปลีกยังขึ้นกับตอนนี้น้อยกว่าการค้าระหว่างประเทศและ roastersเป็นจำนวนมากจัดหาโดยตรงจากภายในผู้ส่งออกในการผลิตกาแฟ countries.IV คุณค่าของธุรกิจค้าปลีกกาแฟอย่างยั่งยืนร้านค้าปลีกแบรนด์ใช้อำนาจในการห่วงโซ่อุปทานของกาแฟไปใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืนโปรแกรมเป็นเครื่องมือทางธุรกิจเชิงกลยุทธ์ พวกเขามีการนำโครงการยั่งยืนเติบโตความต้องการบริโภคกาแฟชนิดพิเศษ และหากราคาขอบ associ สูงขึ้นของราคาated กับกาแฟชนิดพิเศษ ร้านค้าปลีกยังความยั่งยืนในการใช้โปรแกรมการ rebrandกาแฟเป็นสินค้ามีคุณภาพแตกต่างกันและชื่อเสียงของพวกเขาจัดการได้ดีขึ้น ในการขณะเดียวกัน พวกเขาใช้ sustainabilitystandards เป็นกลยุทธ์ทางธุรกิจที่สำคัญบรรลุการควบคุมคุณภาพ ประสิทธิภาพโปรสอดคล้องกับเทคนิคเฉพาะ ductionคุณสมบัติ ร้านค้าปลีกใช้ susโปรแกรม tainability เพื่อลดต้นทุนเปลี่ยนซัพพลายเออร์ เป็น Gary Kotzen การรองประธานฝ่ายอาหารของสนใจอธิบาย มี ' ความสัมพันธ์ระหว่างเกษตรกร สตาร์บัคส์และสนใจได้ดีธุรกิจ (Jones, 2006:31)ตลาด Expanding 1ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ใช้ยั่งยืนไม่ถึงเท่านั้นตอบสนองความต้องการบริโภคกาแฟอย่างยั่งยืนแต่ยังรวมถึง การเติบโตตลาดกาแฟอย่างยั่งยืนระหว่าง 2005 และ 2009 ประจำปีโดยเฉลี่ยอัตราการเติบโตของขายใหญ่ยั่งยืนโครงการกาแฟถูกมากกว่าการเติบโตทั่วไปขายกาแฟ (พอตส์และวิหาร 2010:3)รูปที่ 1 แสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วในการขายของกาแฟอย่างยั่งยืนสำคัญ ยั่งยืนรายได้จากการขายกาแฟจาก 2004-09 โดยต่อร้อยละในการลงบัญชีสำหรับร้อยละแปดของปริมาณการส่งออกกาแฟโลกสีเขียว(พอตส์ร้อยเอ็ด 2010:66)ผู้บริโภคที่ต้องการแสดงความสามัคคีกาแฟดี เกษตรกรกระตุ้นช่วงเจริญเติบโตในความต้องการกาแฟอย่างยั่งยืนตอนนี้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นร้านค้าปลีกที่ได้รับเติบโตของตลาดอย่างรวดเร็ว โดยนำเสนออย่างยั่งยืนกาแฟ ร้านค้าปลีกเหล่านี้ได้แนะนำกำไร channels2 เพาะปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนในตลาดทั้งหมดร้านค้าปลีกใช้กาแฟอย่างยั่งยืนโครงการการเพิ่มกำไร การศึกษาแสดงความไม่เท่าเทียมกันสูงขึ้นในการกระจายของค่าในโซ่กาแฟอย่างยั่งยืนที่ได้รับการรับรองกว่าในโซ่กาแฟธรรมดา (กาโล และฉลาด 2005 Daviron และปงต์ 2005) การเครื่องหมายสำคัญ ups สำหรับแฟร์ และอินทรีย์กาแฟกับกาแฟทั่วไปในปีไม่จำเป็นต้องแปลมากสิทธิประโยชน์สำหรับผู้ผลิต (Harford, 2006:33); เช่นขับความต้องการอย่างยั่งยืนกาแฟ (ณวพัฒน์ 2011:4 ณวพัฒน์ 2012:9)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตนอกจาก
เพื่อตัวเอง Folgers, Kava ​​และโม่แบรนด์ของ บริษัท
(Dunkin 'Donuts, 2007)
ในขณะที่ทำงานร่วมกับคราฟท์ที่จะได้รับ Rainforest
พันธมิตรกาแฟได้รับการรับรองสำหรับร้านสหราชอาณาจักรของตนและ
กับซาร่าลีจะได้รับ Utz กาแฟได้รับการรับรอง
สำหรับสถานที่ ในประเทศเนเธอร์แลนด์ (Kolk,
. 2011: 4)
ระดับสูงสุดของความเข้มข้นใน
ห่วงโซ่อุปทานกาแฟอยู่กับคั่วกาแฟ.
สี่คั่วที่ใหญ่ที่สุด - เนสท์เล่, คราฟท์,
Sara Lee และ Smucker ของ - ซื้อเกือบ
ร้อยละ 30 ของกาแฟที่ผลิตทั่วโลกต่อ ใน
2008 (คำนวณโดยใช้ข้อมูลจากนานาชาติ
องค์การกาแฟ, ICO 2011; Tropical
Commodity รัฐบาล 2009) จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ
เข้มข้นนี้ให้คั่วตำแหน่งของ
พลังงานเมื่อเทียบกับร้านค้าปลีกในการจัดหากาแฟ
ห่วงโซ่ ธรรมชาติของกาแฟหลัก
ตลาดให้คั่วข้อดีเพิ่มเติม: พวกเขา
มีความยืดหยุ่นในการผสมกาแฟต่าง ๆ จาก
ต้นกำเนิดและการแข่งขันเล็ก ๆ น้อย ๆ จากร้านค้าปลีก
ของตัวเองยี่ห้อ (ออกซ์แฟม, 2002: 26-27).
พาวเวอร์อยู่ในขณะนี้ขยับ แต่จาก
คั่วและ ผู้ผลิตให้ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่.
อัตรากำไรที่สูงขึ้นสำหรับกาแฟชนิดพิเศษได้
เพิ่มการแข่งขันจากภาคเอกชนร้านค้าปลีก
แบรนด์ และความสำคัญที่เพิ่มขึ้นของ
ต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของกาแฟได้ลดลง
ความยืดหยุ่นของการผสม ร้านค้าปลีกยังขึ้น
น้อยในขณะนี้เมื่อผู้ประกอบการค้าระหว่างประเทศและการคั่ว
มากที่สุดเท่าที่มีการจัดหาโดยตรงจากท้องถิ่น
ผู้ส่งออกใน countries.IV มูลค่าธุรกิจกาแฟของการค้าปลีกการผลิต
กาแฟอย่างยั่งยืน
ร้านค้าปลีกยี่ห้อมีการใช้อำนาจของพวกเขาใน
ห่วงโซ่อุปทานกาแฟที่จะยกระดับการพัฒนาอย่างยั่งยืน
เป็นโปรแกรมเชิงกลยุทธ์ เครื่องมือทางธุรกิจ พวกเขา
มีการนำความคิดริเริ่มการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่จะเติบโต
ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับกาแฟชนิดพิเศษและ
แสวงหาผลกำไรจากอัตรากำไรขั้นต้นสูงกว่าราคา Associ
ated กับกาแฟชนิดพิเศษ ร้านค้าปลีกนอกจากนี้ยังมี
การใช้โปรแกรมการพัฒนาอย่างยั่งยืนจะเปลี่ยนโฉม
กาแฟของตัวเองเป็นรายการที่มีคุณภาพที่แตกต่าง
และดีในการจัดการชื่อเสียงของพวกเขา ใน
เวลาเดียวกันพวกเขาจะใช้ประโยชน์จาก sustainabilitystandards เป็นกลยุทธ์ทางธุรกิจที่สำคัญในการ
บรรลุการควบคุมคุณภาพ โดยการบรรลุโปร
duction สอดคล้องกับทางเทคนิคโดยเฉพาะ
คุณสมบัติร้านค้าปลีกยังมีการใช้ SUS
โปรแกรม tainability เพื่อลดค่าใช้จ่าย
ของซัพพลายเออร์เปลี่ยน ขณะที่แกรี่ Kotzen เป็น
ผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร Costco ของ
อธิบายว่ามีความสัมพันธ์ระหว่าง
เกษตรกร Starbucks และ Costco เป็นสิ่งที่ดี
ของธุรกิจ (โจนส์, 2006: 31).
1 การขยายตลาด
ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่มีการใช้การพัฒนาอย่างยั่งยืนไม่เพียง แต่จะ
ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สำหรับกาแฟอย่างยั่งยืน
แต่ยังจะเติบโตในตลาดกาแฟอย่างยั่งยืน.
ระหว่างปี 2005 และปี 2009 เฉลี่ยทั้งปี
อัตราการเติบโตของยอดขายที่สำคัญของการพัฒนาอย่างยั่งยืน
ความคิดริเริ่มกาแฟอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น
กว่าการเติบโตปีธรรมดา
ขายกาแฟ (Potts และเขตรักษาพันธุ์ 2010: 3 ).
รูปที่ 1 แสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วในการขาย
ของกาแฟอย่างยั่งยืนที่สำคัญ ยั่งยืน
ขายกาแฟ 2004-09 เพิ่มขึ้น 433 ต่อ
ร้อยและในปี 2009 คิดเป็นร้อยละแปด
ของปริมาณการส่งออกกาแฟสีเขียวทั่วโลก
(Potts, et al, 2010:. 66).
ผู้บริโภคที่ต้องการที่จะแสดงความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน
กับผู้ปลูกกาแฟยากจนกระตุ้น ในช่วงต้นของ
การเจริญเติบโตในความต้องการสำหรับกาแฟอย่างยั่งยืน.
แต่ตอนนี้มันเป็นร้านค้าปลีกที่มีการเติมน้ำมัน
เติบโตของตลาดอย่างรวดเร็ว โดยนำเสนออย่างยั่งยืน
กาแฟ, ร้านค้าปลีกเหล่านี้ได้นำ
กาแฟที่ยั่งยืนในทุก channels2 ตลาดที่กำลังเติบโตกำไร
ผู้ค้าปลีกจะใช้ประโยชน์จากเครื่องชงกาแฟอย่างยั่งยืน
ความคิดริเริ่มที่จะเพิ่มผลกำไร การศึกษา
แสดงให้เห็นความไม่เท่าเทียมกันที่สูงขึ้นในการกระจายตัวของ
ค่าในการได้รับการรับรองโซ่กาแฟที่ยั่งยืน
กว่าในโซ่กาแฟธรรมดา (Calo และ
ฉลาด 2005 Daviron และสะพาน 2005)
UPS เครื่องหมายสำคัญสำหรับ Fairtrade และอินทรีย์
กาแฟกับกาแฟธรรมดาในเร็ว ๆ
ปีไม่จำเป็นต้องแปลเป็นมากขึ้น
ประโยชน์สำหรับผู้ผลิต (Harford, 2006: 33);
เช่นเดียวกับการขับเคลื่อนความต้องการสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืน
กาแฟ (Kolk 2011: 4; Kolk, 2012: 9)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตนอกจากนี้กับโฟลเกอร์สของตัวเองและ Kava โม่ยี่ห้อ( Dunkin ' Donuts , 2007 ) �ในขณะที่ทำงานกับคราฟท์ได้รับป่าฝนเขตร้อนพันธมิตรที่ผ่านการรับรองสำหรับร้านกาแฟของ UK และกับ ซาร่า ลี เพื่อให้ได้กาแฟที่ผ่านการรับรอง ภาษีอากรสำหรับสถานที่ในเนเธอร์แลนด์ ( kolk ,2011 : 4 )ระดับความเข้มข้นในห่วงโซ่อุปทานกับกาแฟคั่วกาแฟ .อันดับสี่ และเนสท์เล่คราฟท์ , คั่ว ,ซาร่า ลี และ smucker เพื่อซื้อมาเกือบร้อยละ 30 ของกาแฟที่ผลิตทั่วโลกใน2008 ( คำนวณโดยใช้ข้อมูลจากนานาชาติองค์การกาแฟ ICO , 2011 ; เขตร้อนกลุ่มสินค้า , 2009 ) จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้สมาธินี้ให้คั่วตำแหน่งของสัมพัทธ์กับร้านค้าปลีกในกาแฟจัดหาโซ่ ธรรมชาติของโลกกาแฟตลาดให้คั่วเพิ่มเติม ข้อดี :มีความยืดหยุ่นในการผสมกาแฟต่าง ๆแหล่งกำเนิดและการแข่งขันเล็กๆ จากร้านค้าปลีกแบรนด์ของตัวเอง ( Oxfam , 2545 : 26 27 – )ตอนนี้เปลี่ยนเป็นพลังงาน แต่จากคั่ว และผู้ผลิต ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ผลกำไรที่สูงขึ้นสำหรับกาแฟชนิดพิเศษมีการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากร้านค้าปลีกส่วนตัวยี่ห้อ และการเพิ่มความสำคัญของภูมิศาสตร์จุดกำเนิดของกาแฟลดลงความยืดหยุ่นของการผสม ร้านค้าปลีกยังขึ้นอยู่กับน้อยตอนนี้ผู้ค้าระหว่างประเทศและคั่วเป็นจำนวนมากมีการจัดหาโดยตรงจากท้องถิ่นผู้ส่งออกกาแฟ ผลิต countries.iv มูลค่าทางธุรกิจค้าปลีกกาแฟที่ยั่งยืนร้านค้าปลีกแบรนด์จะใช้อำนาจของพวกเขาในกาแฟห่วงโซ่อุปทานเพื่อยกระดับความยั่งยืนโปรแกรมเป็นเครื่องมือทางธุรกิจเชิงกลยุทธ์ พวกเขาใช้ความคิดริเริ่มความยั่งยืนในการเติบโตความต้องการของผู้บริโภคกาแฟชนิดพิเศษและกำไรจากขอบ ( พ่อพันธุ์�ราคาสูงกว่าated กับกาแฟชนิดพิเศษ ร้านค้าปลีกจะยังการใช้โปรแกรมเพื่อปรับปรุงความยั่งยืนกาแฟของตนเองเป็นสินค้าคุณภาพที่แตกต่างและดีกว่าในการจัดการชื่อเสียงของพวกเขา ที่เวลาเดียวกัน พวกเขาจะใช้ประโยชน์จากกลยุทธ์ทางธุรกิจเพื่อ sustainabilitystandards เป็นคีย์บรรลุการควบคุมคุณภาพ โดยขบวนการ� Proโดยเฉพาะเทคนิคการผลิตที่สอดคล้องกับคุณสมบัติค้าปลีกยังใช้� . .tainability โปรแกรมเพื่อลดต้นทุนเปลี่ยนซัพพลายเออร์ ขณะที่ แกรี่ kotzen ,รองประธานฝ่ายอาหารของ Costcoอธิบายว่า มี ' ความสัมพันธ์ระหว่างเกษตรกร , Starbucks และคอสดีธุรกิจ ' ( Jones , 2006 : 31 )1 การขยายตลาดร้านค้าปลีกขนาดใหญ่มีการใช้ที่ยั่งยืนไม่เพียงตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคกาแฟอย่างยั่งยืนแต่ยังปลูกกาแฟในตลาดอย่างยั่งยืนระหว่างปี 2005 และ 2009 , เฉลี่ยรายปีอัตราการเติบโตของยอดขายของสาขาที่ยั่งยืนโครงการกาแฟอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นมากกว่าการเติบโตของปกติขายกาแฟ ( พ็อตและ sanctuary 2010 : 3 )รูปที่ 1 แสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วในการขายของหลักที่ยั่งยืน กาแฟ ยั่งยืนขายกาแฟจาก 2004 – 09 เพิ่มขึ้น 433 บาทและร้อยละใน 2009 คิดเป็นร้อยละแปดของปริมาณการส่งออกกาแฟโลกสีเขียว( พอทส์ et al . , 2010 : 66 )ผู้บริโภคต้องการที่จะแสดงความสามัคคีกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไม่ดีขึ้นก่อนการเจริญเติบโตในความต้องการสำหรับกาแฟที่ยั่งยืนตอนนี้ แต่มันเป็นร้านค้าปลีกที่เติมการเติบโตของตลาดอย่างรวดเร็ว โดยให้ยั่งยืนกาแฟ ร้านค้าปลีกเหล่านี้มีแนะนำกาแฟอย่างยั่งยืนในตลาด channels2 เติบโตผลกำไรทั้งหมดร้านค้าปลีก โดยกาแฟที่ยั่งยืนโครงการเพื่อเพิ่มผลกำไร . การศึกษาแสดงความไม่เท่าเทียมกันสูงในการกระจายค่ารับรองที่ยั่งยืนโซ่กาแฟกว่าในโซ่กาแฟธรรมดา ( คาโลและปัญญา , 2005 ; และ daviron Ponte , 2005 ) ที่ups เครื่องหมายที่สำคัญสำหรับ Fairtrade และเกษตรอินทรีย์กาแฟและกาแฟในช่วงปกติปี ไม่จําเป็นต้องแปลมากกว่าสิทธิประโยชน์สำหรับผู้ผลิต ( ฮาร์ฟอร์ด , 2006 : 33 )รวมทั้งขับเคลื่อนความต้องการอย่างยั่งยืนกาแฟ ( kolk 2011 : 4 ; kolk 2012 : 9 )