Protein adsorption analysis—dumas m

Protein adsorption analysis—dumas method. The fat
phase was separated from the ice cream emulsions by centrifugation
(Optima LE-80K Ultracentrifuge, Beckman Coulter, Inc.,
U.S.A.) at 20 ◦C, 12000 rpm for 40 min. The supernatant layer
was removed and deposited on a filter paper (Qualitative P5,
Fisher Scientific Company, Ottawa, ON, Canada). A FP-528 Protein/Nitrogen
Analyzer (LECO Corp., St. Joseph, Mich., U.S.A.)
was used to determine the nitrogen content of the sample. The
adsorbed protein was calculated by dividing the protein concentration
of the supernatant layer (mg protein/g fat) by the specific
surface area (m2/g fat) determined by light scattering.
Meltdown stability. The frozen samples, in their original
shape (150 mL), were placed on a stainless steel mesh grid placed
over a tripod stand at room temperature and allowed to melt. The
melted serum that passed through the mesh was collected and
weighed every 10 min for a total of 90 min. The meltdown rate
was calculated from the percentage of ice cream melted per min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์การดูดซับโปรตีน — วิธีด้วยวิธีดูมาส ไขมันขั้นตอนที่ถูกแยกออกจาก emulsions ไอศกรีม โดยการหมุนเหวี่ยง(Optima เลอ - 80K Ultracentrifuge, Beckman Coulter, Inc.สหรัฐอเมริกา) ที่ 20 ◦C, 12000 rpm สำหรับ 40 นาที ชั้น supernatantเอา และฝากไว้บนกระดาษกรอง (P5 คุณภาพฟิชเชอร์วิทยาศาสตร์บริษัท ออตตาวา ON แคนาดา) มี FP-528/ไนโตรเจนวิเคราะห์ (LECO Corp. เซนต์โจเซฟ ยุติธรรม สหรัฐอเมริกา)ถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณไนโตรเจนของตัวอย่าง การซับโปรตีนถูกคำนวณ โดยการหารความเข้มข้นของโปรตีนของชั้น supernatant (มิลลิกรัม/กรัมโปรตีนไขมัน) โดยเฉพาะพื้นที่ผิว (m2/g ไขมัน) ถูกกำหนด โดยแสง scattering การเสถียรภาพที่ล่มสลาย ตัวอย่างแช่แข็ง ในต้นฉบับของพวกเขารูปร่าง (150 มิลลิลิตร) ถูกวางบนตารางตาข่ายสแตนวางกว่าขาตั้งกล้องยืนที่อุณหภูมิห้อง และสามารถละลาย การเซรั่มละลายที่ส่งผ่านตาข่ายเก็บรวบรวม และชั่งน้ำหนักทุก 10 นาทีรวม 90 นาที อัตราการล่มสลายคำนวณเปอร์เซ็นต์ของไอศกรีมละลายต่อนาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดูดซับโปรตีนวิธีการวิเคราะห์-มัส ไขมัน
ขั้นตอนที่ถูกแยกออกจากอีมัลชั่ไอศครีมโดยการหมุนเหวี่ยง
(Optima LE-80K ultracentrifuge, Beckman Coulter, Inc,
USA) ที่ 20 ◦C 12000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 40 นาที ชั้นใส
ถูกลบออกและวางลงบนกระดาษกรอง (P5 คุณภาพ,
บริษัท ฟิชเชอร์วิทยาศาสตร์ Ottawa, ON, แคนาดา) FP-528 โปรตีนไนโตรเจน /
วิเคราะห์ (LECO คอร์ปเซนต์โจเซฟ, มิชิแกน., สหรัฐอเมริกา)
ถูกใช้ในการตรวจสอบปริมาณไนโตรเจนของกลุ่มตัวอย่าง
โปรตีนการดูดซับที่คำนวณโดยการหารโปรตีนเข้มข้น
ของชั้นใส (MG โปรตีน / กรัมไขมัน) โดยเฉพาะ
พื้นที่ผิว (m2 / g ไขมัน) กำหนดโดยการกระเจิงของแสง.
Meltdown ความมั่นคง กลุ่มตัวอย่างที่แช่แข็งในเดิมของพวกเขา
รูปร่าง (150 มิลลิลิตร) ถูกวางไว้บนตะแกรงตาข่ายเหล็กสแตนเลสวาง
มากกว่าขาตั้งขาตั้งกล้องที่อุณหภูมิห้องและได้รับอนุญาตให้ละลาย
เซรั่มละลายที่ผ่านตาข่ายที่ถูกเก็บรวบรวมและ
ชั่งน้ำหนักทุก 10 นาทีรวม 90 นาที อัตราการล่มสลาย
ที่คำนวณจากอัตราร้อยละของไอศครีมละลายต่อนาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์โปรตีนการดูดซับของวิธีการ ไขมันระยะที่ถูกแยกออกจากอิมัลชัน โดยปั่นไอศกรีม( Optima le-80k Ultracentrifuge , Beckman Coulter , อิงค์ ,สหรัฐอเมริกา ) ที่ 20 ◦ C 12 , 000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 40 นาที ชั้นสูงจะถูกลบออกและฝากไว้บนกระดาษกรอง ( P5 เชิงคุณภาพฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์ บริษัท ออตตาวา , แคนาดา ) เป็น fp-528 โปรตีน / ไนโตรเจนวิเคราะห์ ( LECO Corp . , เซนต์ โจเซฟ ซีแอทเทิล สหรัฐอเมริกา )ถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณไนโตรเจนในตัวอย่าง ที่การดูดซับโปรตีนถูกคำนวณโดยการหารระดับโปรตีนของชั้นสูง ( มิลลิกรัม / กรัมโปรตีน ไขมัน โดยเฉพาะพื้นที่ ( ตารางเมตร / กรัม ไขมัน ) กำหนดโดยการกระเจิงแสงความมั่นคงความล่มสลาย แช่แข็งตัวอย่าง ในต้นฉบับของพวกเขารูปร่าง ( 150 มล. ) ถูกวางไว้บนตะแกรงสแตนเลสตะแกรงวางกว่าขาตั้งกล้องยืนที่อุณหภูมิห้องให้ละลาย ที่เซรั่มละลายที่ผ่านตาข่ายและรวบรวมหนักทุก 10 นาที รวมเป็น 90 นาทีวิกฤต อัตราคำนวณจากร้อยละของไอศครีมละลาย ต่อ นาที