pHand Acid-Base Indicators Though c

pHand Acid-Base Indicators


Though chemists apply the sophisticated structural definitions for acids and bases that we have discussed, there are also more "hands-on" methods for identifying a particular substance (including complex mixtures) as an acid or base. Many of these make use of the pH scale, developed by Danish chemist SØren SØrensen (1868-1939) in 1909.

The term pH stands for "potential of hydrogen," and the pH scale is a means of determining the acidity or alkalinity of a substance. (Though, as noted, the term "alkali" has been replaced by "base," alkalinity is still used as an adjectival term to indicate the degree to which a substance displays the properties of a base.) There are theoretically no limits to the range of the pH scale, but figures for acidity and alkalinity are usually given with numerical values between 0 and 14.

THE MEANING OF pH VALUES.

A rating of 0 on the pH scale indicates a substance that is virtually pure acid, while a 14 rating represents a nearly pure base. A rating of 7 indicates a neutral substance. The pH scale is logarithmic, or exponential, meaning that the numbers represent exponents, and thus an increased value of 1 represents not a simple arithmetic addition of 1, but an increase of 1 power. This, however, needs a little further explanation.

The pH scale is actually based on negative logarithms for the values of H 3 O + (the hydronium ion) or H + (protons) in a given substance. The formula is thus pH = −log[H 3 O + ] or −log[H + ], and the presence of hydronium ions or protons is measured according to their concentration of moles per liter of solution.

pH VALUES OF VARIOUS SUBSTANCES.

The pH of a virtually pure acid, such as the sulfuric acid in car batteries, is 0, and this represents 1 mole (mol) of hydronium per liter (l) of solution. Lemon juice has a pH of 2, equal to 10 −2 mol/l. Note that the pH value of 2 translates to an exponent of −2, which, in this case, results in a figure of 0.01 mol/l.

Distilled water, a neutral substance with a pH of 7, has a hydronium equivalent of 10 −7 mol/l. It is interesting to observe that most of the fluids in the human body have pH values in the neutral range blood (venous, 7.35; arterial, 7.45); urine (6.0—note the higher presence of acid); and saliva (6.0 to 7.4).

At the alkaline end of the scale is borax, with a pH of 9, while household ammonia has a pH value of 11, or 10 −11 mol/l. Sodium hydroxide, or lye, an extremely alkaline chemical with a pH of 14, has a value equal to 10 −14 moles of hydronium per liter of solution.

LITMUS PAPER AND OTHER INDICATORS.

The most precise pH measurements are made with electronic pH meters, which can provide figures accurate to 0.001 pH. However, simpler materials are also used. Best known among these is litmus paper (made from an extract of two lichen species), which turns blue in the presence of bases and red in the presence of acids. The term "litmus test" has become part of everyday language, referring to a make-or-break issue—for example, "views on abortion rights became a litmus test for Supreme Court nominees."

Litmus is just one of many materials used for making pH paper, but in each case, the change of color is the result of the neutralization of the substance on the paper. For instance, paper coated with phenolphthalein changes from colorless to pink in a pH range from 8.2 to 10, so it is useful for testing materials believed to be moderately alkaline. Extracts from various fruits and vegetables, including red cabbages, red onions, and others, are also applied as indicators.

Some Common Acids and Bases
The tables below list a few well-known acids and bases, along with their formulas and a few applications

Common Acids

Acetic acid (CH 3 COOH): vinegar, acetate
Acetylsalicylic acid (HOOCC 6 H 4 OOCCH 3 ): aspirin
Ascorbic acid (H 2 C 6 H 6 O 6 ): vitamin C
Carbonic acid (H 2 CO 3 ): soft drinks, seltzer water
Citric acid (C 6 H 8 O 7 ): citrus fruits, artificial flavorings
Hydrochloric acid (HCl): stomach acid
Nitric acid (HNO 3 ): fertilizer, explosives
Sulfuric acid (H 2 SO 4 ): car batteries
Common Bases

Aluminum hydroxide (Al[OH] 3 ): antacids, deodorants
Ammonium hydroxide (NH 4 OH): glass cleaner
Calcium hydroxide (Ca[OH] 2 ): caustic lime, mortar, plaster
Magnesium hydroxide (Mg[OH] 2 ): laxatives, antacids
Sodium bicarbonate/sodium hydrogen carbonate (NaHCO 3 ): baking soda
Sodium carbonate (Na 2 CO 3 ): dish detergent
Sodium hydroxide (NaOH): lye, oven and drain cleaner
Sodium hypochlorite (NaClO): bleach
Of course these represent only a few of the many acids and bases that exist. Selected substances listed above are discussed briefly below.

Acids
ACIDS IN THE HUMAN BODY AND FOODS.

As its name suggests, citric acid is found in citrus fruits—particularly lemons, limes, and grapefruits. It is also used as a flavoring agent, preservative, and cleaning agent. Produced commercially from the fermentation of sugar by several species of mold, citric acid creates a taste that is both tart and sweet. The tartness, of course, is a function of its acidity, or a manifestation of the fact that it produces hydrogen ions. The sweetness is a more complex biochemical issue relating to the ways that citric acid molecules fit into the tongue's "sweet" receptors.

Citric acid plays a role in one famous stomach remedy, or antacid. This in itself is interesting, since antacids are more generally associated with alkaline substances, used for their ability to neutralize stomach acid. The fizz in Alka-Seltzer, however, comes from the reaction of citric acids (which also provide a more pleasant taste) with sodium bicarbonate or baking soda, a base. This reaction produces carbon dioxide gas. As a preservative, citric acid prevents metal ions from reacting with, and thus hastening the degradation of, fats in foods. It is also used in the production of hair rinses and low-pH shampoos and toothpastes.

The carboxylic acid family of hydrocarbon derivatives includes a wide array of substances—not only citric acids, but amino acids. Amino acids combine to make up proteins, one of the principal components in human muscles, skin, and hair. Carboxylic acids are also applied industrially, particularly in the use of fatty acids for making soaps, detergents, and shampoos.

SULFURIC ACID.

There are plenty of acids found in the human body, including hydrochloric acid or stomach acid—which, in large quantities, causes indigestion, and the need for neutralization with a base. Nature also produces acids that are toxic to humans, such as sulfuric acid.

Though direct exposure to sulfuric acid is extremely dangerous, the substance has numerous applications. Not only is it used in car batteries, but sulfuric acid is also a significant component in the production of fertilizers. On the other hand, sulfuric acid is damaging to the environment when it appears in the form of acid rain. Among the impurities in coal is sulfur, and this results in the production of sulfur dioxide and sulfur trioxide when the coal is burned. Sulfur trioxide reacts with water in the air, creating sulfuric acid and thus acid rain, which can endanger plant and animal life, as well as corrode metals and building materials.

Bases
The alkali metal and alkaline earth metal families of elements are, as their name suggests, bases. A number of substances created by the reaction of these metals with nonmetallic elements are taken internally for the purpose of settling gastric trouble or clearing intestinal blockage. For instance, there is magnesium sulfate, better known as Epsom salts, which provide a powerful laxative also used for ridding the body of poisons.

Aluminum hydroxide is an interesting base, because it has a wide number of applications, including its use in antacids. As such, it reacts with and neutralizes stomach acid, and for that reason is found in commercial antacids such as Di-Gel™, Gelusil™, and Maalox™. Aluminum hydroxide is also used in water purification, in dyeing garments, and in the production of certain kinds of glass. A close relative, aluminum hydroxychloride or Al 2 (OH) 5 Cl, appears in many commercial antiperspirants, and helps to close pores, thus stopping the flow of perspiration.

SODIUM HYDROGEN CARBONATE (BAKING SODA).

Baking soda, known by chemists both as sodium bicarbonate and sodium hydrogen carbonate, is another example of a base with multiple purposes. As noted earlier, it is used in Alka-Seltzer™, with the addition of citric acid to improve the flavor; in fact, baking soda alone can perform the function of an antacid, but the taste is rather unpleasant.

Baking soda is also used in fighting fires, because at high temperatures it turns into carbon dioxide, which smothers flames by obstructing the flow of oxygen to the fire. Of course, baking soda is also used in baking, when it is combined with a weak acid to make baking powder. The reaction of the acid and the baking soda produces carbon dioxide, which causes dough and batters to rise. In a refrigerator or cabinet, baking soda can absorb unpleasant odors, and additionally, it can be applied as a cleaning product.

SODIUM HYDROXIDE (LYE).

Another base used for cleaning is sodium hydroxide, known commonly as lye or caustic soda. Unlike baking soda, however, it is not to be taken internally, because it is highly damaging to human tissue—particularly the eyes. Lye appears in drain cleaners, such as Drano™, and oven cleaners, such as Easy-Off™, which make use of its ability to convert fats to water-soluble soap.

In the process of doing so, however, relatively large amounts of lye may generate enough heat to boil the water in a drain, causing the water to shoot upward. For this reason, it is not advisable to stand near a drain being treated with lye. In a closed oven, this is not a danger, of course; and after the cleaning process is complete, the converted fats (now in the form of soap) can be dissolved and wiped off with

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวชี้วัดภันฑ์ Acid-Base แม้ว่านักเคมีใช้นิยามโครงสร้างที่ซับซ้อนสำหรับกรดและเบสที่เราได้กล่าวถึงยังมีอื่น ๆ อีกมากมาย "มือบน" วิธีการสำหรับการระบุโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาร (รวมถึงส่วนผสมที่ซับซ้อน) ในฐานะที่เป็นกรดหรือฐาน หลายเหล่านี้ทำให้การใช้งานของระดับค่า pH ที่พัฒนาโดยนักเคมีชาวเดนมาร์กโซเรนโซเรนเซน (1868-1939) ในปี 1909 มีค่า pH คำย่อมาจาก "ศักยภาพของไฮโดรเจน" และระดับค่า pH เป็นวิธีการในการกำหนดความเป็นกรดด่างหรือของที่ สาร (แม้ว่าตามที่ระบุไว้คำว่า "อัลคาไล" ที่ได้รับการแทนที่ด้วย "ฐาน" อัลคาไลน์ยังคงใช้เป็นคำคุณศัพท์จะบ่งบอกถึงระดับที่สารที่แสดงคุณสมบัติของฐาน.) มีทฤษฎีไม่มีข้อ จำกัด ที่จะมี ช่วงของระดับค่า pH แต่ตัวเลขเป็นกรดและด่างมักจะได้รับกับค่าตัวเลขระหว่าง 0 และ 14. ความหมายของค่าพีเอช. ให้คะแนน 0 ในระดับค่า pH บ่งชี้สารที่เป็นกรดบริสุทธิ์จริงในขณะที่ 14 คะแนน แสดงให้เห็นถึงฐานบริสุทธิ์เกือบ การจัดอันดับ 7 บ่งชี้ว่าสารที่เป็นกลาง ระดับค่า pH เป็นลอการิทึมหรือชี้แจงความหมายว่าตัวเลขแทนเลขยกกำลังและทำให้มูลค่าที่เพิ่มขึ้นของ 1 หมายถึงการไม่ได้นอกจากนี้ทางคณิตศาสตร์ที่เรียบง่ายของ 1 แต่เพิ่มขึ้นจาก 1 อำนาจ นี้ แต่ต้องการคำอธิบายเพิ่มเติมเล็ก ๆ น้อย ๆ . ระดับพีเอชจะขึ้นจริงในลอการิทึมเชิงลบสำหรับค่าของ H 3 O + (คนไฮโดรเนียมไอออน) หรือ H + (โปรตอน) ในสารที่ได้รับ สูตรคือค่า pH จึง = -log [H 3 O +] หรือ -log [H +] และการปรากฏตัวของไฮโดรเนียมไอออนหรือโปรตอนเป็นวัดตามความเข้มข้นของพวกเขาโมลต่อลิตรของการแก้ปัญหา. ค่า pH ค่าของสารต่าง ๆ . พีเอชของกรดบริสุทธิ์จริงเช่นกรดกำมะถันในแบตเตอรี่รถยนต์เป็น 0 และนี้เป็น 1 โมล (โมล) ของไฮโดรเนียมต่อลิตร (ลิตร) ของการแก้ปัญหา น้ำมะนาวมีค่าพีเอชของ 2, เท่ากับ 10 -2 โมล / ลิตร โปรดทราบว่าค่าพีเอชของ 2 แปลเป็นตัวแทนของ -2 ซึ่งในกรณีนี้ผลในรูปที่ 0.01 โมล / ลิตร. น้ำกลั่นซึ่งเป็นสารที่มีค่า pH เป็นกลาง 7 มีเทียบเท่าไฮโดรเนียม 10 - 7 โมล / ลิตร เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าส่วนใหญ่ของของเหลวในร่างกายมนุษย์มีค่าความเป็นกรดด่างในเลือดช่วงกลาง (ดำ, 7.35; แดง, 7.45); ปัสสาวะ (6.0 ทราบการปรากฏตัวที่สูงขึ้นของกรด); และน้ำลาย (6.0-7.4). ในตอนท้ายของอัลคาไลน์ขนาดคือบอแรกซ์มีค่า pH 9 ในขณะที่แอมโมเนียที่ใช้ในครัวเรือนมีค่าพีเอชของ 11 หรือ 10 -11 โมล / ลิตร โซเดียมไฮดรอกไซหรือน้ำด่างสารเคมีที่มีฤทธิ์เป็นด่างมากกับค่า pH ของ 14 มีค่าเท่ากับ 10 -14 ไฝของไฮโดรเนียมต่อลิตรของการแก้ปัญหา. กระดาษลิตมัสกระดาษและตัวชี้วัดอื่น ๆ . แม่นยำมากที่สุดวัดค่า pH ที่ทำด้วยค่า pH เมตรอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งสามารถให้ตัวเลขที่ถูกต้องให้ค่า pH 0.001 แต่วัสดุที่เรียบง่ายนอกจากนี้ยังใช้ ที่รู้จักกันดีในหมู่เหล่านี้เป็นกระดาษกระดาษลิตมัส (ที่ทำจากสารสกัดจากสองชนิดไลเคน) ที่ซึ่งจะเปลี่ยนสีฟ้าในการปรากฏตัวของฐานและสีแดงในการปรากฏตัวของกรด คำว่า "การทดสอบสารสีน้ำเงิน" ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันภาษาหมายถึงทำให้หรือแบ่งตัวอย่างเช่นปัญหาสำหรับ "มุมมองเกี่ยวกับสิทธิในการทำแท้งกลายเป็นกระดาษลิตมัสทดสอบสำหรับการเสนอชื่อศาลฎีกา." สารสีน้ำเงินเป็นเพียงหนึ่งในหลายวัสดุที่ใช้สำหรับ ทำให้กระดาษ pH แต่ในแต่ละกรณีการเปลี่ยนแปลงของสีที่เป็นผลมาจากการวางตัวเป็นกลางของสารบนกระดาษที่ ยกตัวอย่างเช่นกระดาษเคลือบกับการเปลี่ยนแปลง phenolphthalein ไม่มีสีจากสีชมพูในช่วง pH 8.2-10 ดังนั้นมันจะเป็นประโยชน์สำหรับการทดสอบวัสดุเชื่อว่าจะเป็นอัลคาไลน์ในระดับปานกลาง สารสกัดจากผลไม้และผักต่างๆรวมทั้งกะหล่ำปลีสีแดง, หัวหอมสีแดงและอื่น ๆ ถูกนำมาใช้เป็นตัวชี้วัด. บางกรดที่พบบ่อยและฐานตารางด้านล่างรายชื่อไม่กี่กรดที่รู้จักกันดีและฐานพร้อมกับสูตรและการใช้งานไม่กี่ของพวกเขาร่วมกันกรดอะซิติกกรด (CH 3 COOH): น้ำส้มสายชู acetate กรด Acetylsalicylic (HOOCC 6 H 4 OOCCH 3): แอสไพรินวิตามินซี(H 2 C 6 H 6 O 6): วิตามินซีกรดคาร์บอ(H 2 CO 3): เครื่องดื่ม น้ำโซดากรดซิตริก(C 6 H 8 O 7): ผลไม้ส้ม, รสเทียมกรดไฮโดรคลอริก(HCl): กรดในกระเพาะอาหารกรดไนตริก(HNO 3): ปุ๋ยวัตถุระเบิดกรดซัลฟูริก(H 2 SO 4): แบตเตอรี่รถยนต์ฐานร่วมกันไฮดรอกไซอลูมิเนียม (Al [OH] 3): ยาลดกรด, ดับกลิ่นไฮดรอกไซแอมโมเนีย(NH 4 OH): ทำความสะอาดกระจกไฮดรอกไซแคลเซียม(Ca [OH] 2): มะนาวกัดกร่อนปูนพลาสเตอร์ไฮดรอกไซแมกนีเซียม(Mg [OH] 2): ยาระบาย , ยาลดกรดโซเดียมไบคาร์บอเนต/ โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต (NaHCO 3): โซดาคาร์บอเนตโซเดียม(Na 2 CO 3): ผงซักฟอกจานโซดาไฟ(NaOH): น้ำด่างเตาอบและท่อระบายน้ำทำความสะอาดโซเดียมไฮโปคลอไรต์(NaClO): สารฟอกขาวของหลักสูตรเหล่านี้เป็นเพียงไม่กี่ของกรดจำนวนมากและฐานที่มีอยู่ สารดังกล่าวข้างต้นที่เลือกที่จะกล่าวถึงในเวลาสั้น ๆ ด้านล่าง. กรดกรดในร่างกายมนุษย์และอาหาร. เป็นชื่อของมันบ่งบอกกรดซิตริกที่พบในผลไม้โดยเฉพาะส้มมะนาวมะนาวและเกรป นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวแทนเครื่องปรุง, สารกันบูดและสารทำความสะอาด ผลิตในเชิงพาณิชย์จากการหมักน้ำตาลจากหลายชนิดของแม่พิมพ์, กรดซิตริกสร้างรสชาติที่มีทั้งความเปรี้ยวและหวาน ฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของหลักสูตรเป็นหน้าที่ของความเป็นกรดหรือประกาศของความจริงที่ว่ามันผลิตไฮโดรเจนไอออน ความหวานเป็นปัญหาทางชีวเคมีที่ซับซ้อนมากขึ้นที่เกี่ยวข้องกับวิธีการที่โมเลกุลของกรดซิตริกพอดีกับลิ้นของตัวรับ "หวาน" ได้. กรดซิตริกมีบทบาทในการรักษากระเพาะอาหารที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งหรือยาแก้ท้องเฟ้อ นี้ในตัวเองเป็นที่น่าสนใจเนื่องจากยาลดกรดทั่วไปมักจะเกี่ยวข้องมากขึ้นด้วยสารอัลคาไลน์ที่ใช้สำหรับความสามารถในการแก้กรดในกระเพาะอาหาร เดือดเป็นฟองใน Alka-โซดา แต่มาจากปฏิกิริยาของกรดซิตริก (ซึ่งยังมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น) ด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือโซดา, ฐาน ปฏิกิริยานี้ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นสารกันบูด, กรดซิตริกป้องกันไม่ให้โลหะไอออนจากปฏิกิริยากับและทำให้เร่งการย่อยสลายของไขมันในอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตล้างผมและแชมพูค่า pH ต่ำและยาสีฟัน. ครอบครัวกรดคาร์บอกซิอนุพันธ์ไฮโดรคาร์บอนรวมถึงความหลากหลายของสารที่ไม่เพียง แต่มีกรดซิตริก แต่กรดอะมิโน กรดอะมิโนรวมกันเพื่อให้โปรตีนซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในกล้ามเนื้อของมนุษย์, ผิวหนังและเส้นผม กรดคาร์บอกซิยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้กรดไขมันสำหรับการทำสบู่ผงซักฟอกและแชมพู. กรดกำมะถัน. มีมากมายของกรดที่พบในร่างกายมนุษย์รวมถึงกรดไฮโดรคลอริกหรือกระเพาะอาหารกรดที่มีในปริมาณมาก เป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารไม่ย่อยและความจำเป็นในการวางตัวเป็นกลางที่มีฐานที่ ธรรมชาติยังผลิตกรดที่มีพิษต่อมนุษย์เช่นกรดกำมะถัน. แม้ว่าการสัมผัสโดยตรงกับกรดกำมะถันเป็นอันตรายอย่างมากซึ่งเป็นสารที่มีใช้งานจำนวนมาก ไม่เพียง แต่มันใช้ในแบตเตอรี่รถยนต์ แต่กรดกำมะถันยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตปุ๋ย ในทางตรงกันข้ามกรดกำมะถันเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อปรากฏในรูปแบบของฝนกรด ในบรรดาสิ่งสกปรกในถ่านหินเป็นกำมะถันและนี้จะส่งผลในการผลิตก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์เมื่อถ่านหินถูกเผา กำมะถันออกไซด์ทำปฏิกิริยากับน้ำในอากาศ, การสร้างกรดกำมะถันและฝนกรดจึงซึ่งสามารถเป็นอันตรายต่อชีวิตทั้งพืชและสัตว์เช่นเดียวกับโลหะสนิมและวัสดุก่อสร้าง. ฐานโลหะอัลคาไลและแผ่นดินด่างครอบครัวโลหะขององค์ประกอบเป็นชื่อของพวกเขาแสดงให้เห็นฐาน จำนวนของสารที่สร้างขึ้นโดยปฏิกิริยาของโลหะเหล่านี้มีองค์ประกอบของอโลหะจะถูกนำภายในสำหรับวัตถุประสงค์ของการตกตะกอนปัญหากระเพาะอาหารหรือการล้างลำไส้อุดตัน ยกตัวอย่างเช่นมีแมกนีเซียมซัลเฟตที่รู้จักกันดีเกลือ Epsom ที่ให้ยาระบายที่มีประสิทธิภาพยังใช้สำหรับ ridding ร่างกายของสารพิษ. ไฮดรอกไซอลูมิเนียมเป็นทำเลที่น่าสนใจเพราะมีจำนวนกว้างของการใช้งานรวมถึงการใช้ยาลดกรดใน เป็นเช่นนั้นและทำปฏิกิริยากับกรดในกระเพาะอาหารเป็นกลางและด้วยเหตุผลที่พบในยาลดกรดในเชิงพาณิชย์เช่น Di เจล™, Gelusil ™และ Maalox ™ อลูมิเนียมไฮดรอกไซยังใช้ในการทำน้ำให้บริสุทธิ์ในการย้อมสีเสื้อผ้าและในการผลิตบางชนิดของกระจก ญาติสนิทอลูมิเนียม hydroxychloride หรืออัล 2 (OH) 5 Cl ปรากฏในเหงื่อเชิงพาณิชย์จำนวนมากและจะช่วยปิดรูขุมขนจึงหยุดการไหลของเหงื่อ. โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต (โซดา). กกิ้งโซดาหรือที่รู้จักกันโดยนักเคมีทั้งสองเป็น โซเดียมไบคาร์บอเนตและโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตเป็นตัวอย่างของฐานที่มีวัตถุประสงค์หลายอื่น ดังที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ก็ถูกนำมาใช้ใน Alka-โซดา™ด้วยนอกเหนือจากกรดซิตริกในการปรับปรุงรสชาติ; ในความเป็นจริงโซดาเพียงอย่างเดียวสามารถดำเนินการการทำงานของกรด แต่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ค่อนข้าง. กกิ้งโซดายังใช้ในการเกิดเพลิงไหม้การต่อสู้เพราะที่อุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเทอร์สเปลวไฟโดยการขัดขวางการไหลของออกซิเจนในการ ไฟ. แน่นอนโซดานอกจากนี้ยังใช้ในการอบเมื่อมีการรวมกับกรดอ่อนเพื่อให้ผงฟู ปฏิกิริยาของกรดและโซดาผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นสาเหตุของแป้งและแป้งจะเพิ่มขึ้น ในตู้เย็นหรือตู้โซดาสามารถดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และนอกจากนี้ก็สามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด. โซเดียมไฮดรอกไซ (ด่าง). ฐานอื่นที่ใช้สำหรับการทำความสะอาดเป็นโซดาไฟที่เรียกกันว่าน้ำด่างหรือโซดาไฟ ซึ่งแตกต่างจากกกิ้งโซดา แต่ก็ไม่ได้จะต้องดำเนินการภายในเพราะมันเป็นอย่างสูงที่สร้างความเสียหายให้เนื้อเยื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งดวงตาของมนุษย์ น้ำด่างที่ปรากฏในการทำความสะอาดท่อระบายน้ำเช่น Drano ™และทำความสะอาดเตาอบเช่น Easy-Off ™ซึ่งใช้ประโยชน์จากความสามารถในการแปลงไขมันสบู่ละลายน้ำได้. ในกระบวนการของการทำเช่นนั้น แต่ค่อนข้างมาก น้ำด่างอาจสร้างความร้อนมากพอที่จะต้มน้ำในท่อระบายน้ำทำให้น้ำที่จะยิงขึ้น ด้วยเหตุนี้มันเป็นสิ่งที่ไม่แนะนำให้เลือกที่จะยืนอยู่ใกล้ท่อระบายน้ำการรักษาด้วยน้ำด่าง ในเตาอบที่ปิดนี้ไม่เป็นอันตรายแน่นอน; และหลังการทำความสะอาดเสร็จสมบูรณ์ไขมันแปลง (ตอนนี้ในรูปแบบของสบู่) สามารถละลายและเช็ดออกด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

phand กรดเบสตัว


แม้ว่านักเคมีใช้ซับซ้อนโครงสร้างคำนิยามสำหรับกรดและเบสที่เราได้กล่าวถึงแล้ว ยังมี " มือ " วิธีการระบุสารที่เฉพาะเจาะจง ( รวมทั้งส่วนผสมที่เป็นกรดหรือเบส หลายเหล่านี้ใช้ pH ระดับขึ้นโดยนักเคมีของเดนมาร์กØเรนด้วยØ rensen ( 1868-1939 ) ในปี 1909 .

คำว่า อย่อมาจาก " ศักยภาพของไฮโดรเจน และ pH ชั่งเป็นวิธีการกำหนดความเป็นกรดหรือด่าง จากสาร ( แม้ว่า ดังที่กล่าวไว้ คำว่า " ด่าง " ได้ถูกแทนที่โดย " ฐาน " ด่าง ยังใช้เป็นคำขยายามคำที่บ่งบอกถึงการที่สารแสดงคุณสมบัติของฐาน ) มีทฤษฎีไม่ จำกัด ช่วงของพีเอชมาตราส่วนแต่ตัวเลขของความเป็นกรดและด่างมักจะได้รับกับการคำนวณค่าระหว่าง 0 และ 14 .

ความหมายของค่า pH .

คะแนน 0 ใน pH ระดับบ่งชี้ว่า สารที่เป็นกรดจริงบริสุทธิ์ในขณะที่ 14 คะแนน หมายถึง ฐานเกือบบริสุทธิ์ อันดับที่ 7 พบว่า สารที่เป็นกลาง ค่า pH ระดับคือลอการิทึมหรือชี้แจงความหมายของเลขยกกำลังที่ตัวเลข ,ดังนั้นมูลค่าที่เพิ่มขึ้นของ 1 แทนไม่ง่ายคณิตศาสตร์เพิ่ม 1 แต่เพิ่ม 1 พลัง นี้ , อย่างไรก็ตาม , ความต้องการเล็ก ๆน้อย ๆเพิ่มเติมคำอธิบาย

pH ขนาดจริงตามลอการิทึมลบค่าของ H 3 O ( hydronium ไอออน ) หรือ H ( โปรตอน ) ในการรับสาร สูตรจึงเป็น pH = − log [ H 3 O ] หรือ− log [ H ]และการปรากฏตัวของไอออน hydronium หรือโปรตอนที่วัดตามความเข้มข้นของพวกเขาของโมลต่อลิตรค่าความเป็นกรด - ด่างของสารละลาย สารต่าง ๆ
.

pH ของกรดที่บริสุทธิ์จริง เช่น กรดในแบตเตอรี่ รถยนต์ คือ 0 และ 1 โมล ( mol ) เป็นตัวแทนของ hydronium ต่อลิตร ( ผม ) ของสารละลาย มะนาวมีพีเอช 2 เท่ากับ 10 − 2 mol / Lทราบว่าค่า pH 2 แปลเป็นผู้สนับสนุนของ− 2 ซึ่งในกรณีนี้ผลลัพธ์ในรูปของ 0.01 mol / L .

กลั่น สารที่เป็นกลางกับพีเอช 7 ได้ hydronium เทียบเท่า 10 − 7 โมลต่อลิตร มันน่าสนใจที่จะสังเกตว่าส่วนใหญ่ของ ของเหลวในร่างกายมนุษย์ที่มีค่า pH เป็นกลาง เลือด ( หลอดเลือดแดง หลอดเลือดดำ 7.35 7.45 , ; , ) ; ปัสสาวะ ( 6