The moisture content in powder was

The moisture content in powder was between 1.30 ± 0.61 and 3.14 ± 1.05% (dry weight basis). It was preferable to be as low as possible as high moisture content would limit the shelf life of the powder (Moreira et al. 2009). In most cases, the higher inlet temperature promoted faster drying because of the greater difference between drying temperature and particles, which caused quicker moisture elimination (Goula and Adamopoulos 2010). The moisture contents of the powder produced in this study were below 10% and could be classified as microbiologically safe and can be stored for long term (Ng et al. 2012). The water activity (aw) of the produced powder was between 0.20 ±0.00 and 0.25 ±0.04 and was regarded as stable (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้นในผงถูกระหว่าง 1.30 ± 0.61 และ 3.14 ± 1.05% (โดยน้ำหนักแห้ง) ก็กว่าจะต่ำที่สุด เพราะความชื้นสูงจะจำกัดอายุการใช้งานของผง (Moreira et al. 2009) ในกรณีส่วนใหญ่ อุณหภูมิสูงขึ้นส่งเสริมการอบแห้งได้เร็วขึ้นเนื่องจากความแตกต่างมากขึ้นระหว่างอุณหภูมิอบแห้งและอนุภาค ซึ่งเกิดจากการกำจัดความชื้นได้เร็ว (Goula และ Adamopoulos 2010) หาความชื้นของแป้งที่ผลิตในการศึกษานี้ต่ำกว่า 10% และสามารถจำแนกเป็นปลอดภัยปริมาณจุลินทรีย์ และสามารถเก็บไว้ระยะยาว (Ng et al. 2012) น้ำกิจกรรม (อึ้ง) ของผงผลิตระหว่าง 0.20 ±0.00 และ 0.25 ± 0.04 และถือว่าเป็นมีเสถียรภาพ (< 0.6) ปฏิกิริยาของจุลินทรีย์ สีน้ำตาล ความคงทน ออกซิเดชันของไขมัน auto-ออกซิเดชัน และเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความชื้นในผงระหว่าง 1.30 ± 0.61 และ 3.14 ± 1.05% (โดยน้ำหนักแห้ง) มันก็ยังดีกว่าที่จะเป็นไปได้ต่ำที่สุดเท่าที่มีความชื้นสูงที่สุดเท่าที่จะ จำกัด อายุการเก็บรักษาของผง (อิ et al. 2009) ในกรณีส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิสูงกว่าการส่งเสริมการอบแห้งได้เร็วขึ้นเนื่องจากความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิการอบแห้งและอนุภาคซึ่งก่อให้เกิดความชุ่มชื้นได้เร็วการกำจัด (Goula และ Adamopoulos 2010) เนื้อหาความชื้นของผงที่ผลิตในการศึกษานี้คือต่ำกว่า 10% และสามารถจัดเป็นจุลินทรีย์ที่ปลอดภัยและสามารถเก็บไว้ได้ในระยะยาว (Ng et al. 2012) กิจกรรมทางน้ำ (AW) ของผงที่ผลิตอยู่ระหว่าง 0.20 ± 0.00 และ 0.25 ± 0.04 และได้รับการยกย่องว่าเป็นมีเสถียรภาพ (<0.6) กับจุลินทรีย์บราวนิ่งปฏิกิริยาย่อยสลาย, ออกซิเดชันของไขมันอัตโนมัติออกซิเดชันและกิจกรรมของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นในผงระหว่าง 1.30 ± 0.61 และ 3.14 ± 1.05 % ( น้ำหนักแห้ง ) มันเป็นดีกว่าที่จะเป็นต่ำที่สุด ความชื้นสูงจะกำหนดอายุของผง โมไรร่า et al . 2009 ) ในกรณีส่วนใหญ่ สูงกว่าอุณหภูมิการอบแห้งมากขึ้นเลื่อนตำแหน่งเร็วขึ้นเนื่องจากความแตกต่างระหว่าง อุณหภูมิการอบแห้งอนุภาค และความชื้น ซึ่งเกิดจากการได้เร็ว ( และ goula adamopoulos 2010 ) และความชื้นของแป้งที่ผลิตในการศึกษาต่ำกว่า 10% และอาจจะจัดเป็นมีความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และสามารถเก็บไว้ได้นาน ( NG et al . 2012 ) Water activity ( Aw ) ของการผลิตผงอยู่ระหว่าง 0.20 ± 0.00 0.25 ± 0.04 และถือเป็นมั่นคง ( < 0.6 ) กับจุลินทรีย์ การย่อยสลาย ปฏิกิริยา ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดเอนไซม์และออกซิเจนอัตโนมัติ