3. Results3.1. Atmosphere compositi

3. Results
3.1. Atmosphere composition
The nested packages comprising regular PVCwrapped
retail trays with a removable externalXtend liner, maintained the CO2 partial pressure
within the recommended range of 5–10 kPa both
during the cold storage and the shelf life, provided
the liner was opened after transfer to 20°C. Without
the external liner, the steady-state CO2 level
inside cold-stored PVC-wrapped trays did not
exceed 3 kPa. If the liners were left closed or just
folded during the shelf life, the in-package O2
levels inside the retail packages decreased to 4 or
8 kPa, and CO2 concentrations increased to 27 or
17 kPa, respectively (Fig. 1). These changes in
atmosphere composition were accompanied by anincrease in ethanol accumulation (Fig. 1), indicating
active fermentation.
When Xtend film was used for retail packaging
instead of PVC wrap, the CO2 level was kept
within the limit of 10 kPa during the cold storage
(Fig. 2). However, after transfer to 20°C the atmosphere
composition in these Xtend retail packages
demonstrated clear signs of fermentation,
similar to those observed within external Xtend
liners closed during the shelf life period. On the
contrary, substitution of PVC wrap by perforated
SM60M polyolefin did not create a modified atmosphere
if not combined with an external liner.
Combining these highly perforated retail packages
with the Xtend liner allowed accumulation ofabout 5 kPa CO2 during cold storage, but CO2
declined sharply after opening the liner during the
shelf life period.
3.2. Produce quality
Major fungal species that attacked trimmed
sweet corn cobs during storage and shelf life, were
Alternaria alternata (Fr.) Keissler, Fusarium
moniliforme Sheldon, and Mucor hiemalis Wehmer,
in agreement with previous report of Barkai-
Golan (1981). In addition to fungal pathogens,
bacterial and yeast species were also present on
spoiled cobs.
The most severe microbial spoilage was on cobs
sealed in perforated Cryovac SM60M film, either
within nested packages or alone (Fig. 3). Condensed
water accumulated in retail trays packagedin this perforated polyolefin. The lowest fungal
growth was observed within retail packs made of
the Xtend film. This film treatment also resulted
in the highest CO2 level in the in-package atmosphere
shown in Fig. 2. However, after transfer to
higher temperatures during the shelf life period
the corn in these retail packages developed a
distinct off-odor, reflected in high concentrations
of ethanol and acetaldehyde vapors in the
headspace (Fig. 3). Similar levels of fermentation
volatiles, but more severe decay, were detected in
regular PVC-wrapped trays. It should be noted
that accumulation of ethanol in retail PVCwrapped
trays varied by experiments and, for
example, in the experiment associated with Fig. 1,
was less than half that shown in Fig. 3.
Storage in PVCXtend nested packages allowed
a combination of reduced microbial
spoilage with low accumulation of fermentation
products. The levels of ethanol and acetaldehyde
were significantly lower in nested packages as
compared to the same kinds of retail packages
(PVC or SM60M) used alone (Fig. 3), provided
the liners were open during the shelf life period.
3.3. Trial shipment
Packaging in Xtend liners markedly improved
the appearance of cobs by inhibiting the fungal
growth and reducing the kernel desiccation (Table
1). The most substantial improvement was
achieved with the cobs of extra-large size. When
these cobs were shipped within standard PVC
packages alone, their quality declined below the
marketability threshold by the end of shelf life
period, mainly due to extensive fungal growth. On
the other hand, these extra-large cobs, similar to
other size groups, maintained acceptable visual
quality (Table 1) and taste (data not shown) when
the PVC trays were shipped inside Xtend liners,
with subsequent opening of the liners after transfer
to shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์3.1. บรรยากาศองค์ประกอบแพคเกจที่ซ้อนกันที่ประกอบด้วย PVCwrapped ปกติขายปลีกน้ำซับ externalXtend ถอดได้ รักษาความดันบางส่วนของ CO2ภายใน 5-10 kPa ทั้งช่วงแนะนำระหว่างอายุ การให้บริการและห้องเย็นซับที่เปิดหลังโอนถึง 20 องศาเซลเซียส โดยไม่ต้องซับภายนอก ระดับ CO2-ท่อนภายในเก็บเย็นถาด PVC ห่อไม่ได้เกิน 3 กิโลปาสคาล ถ้าแผ่นที่ปิดซ้าย หรือเพียงพับในระหว่างอายุ O2 ในแพคเกจระดับภายในแพคเกจขายปลีกลดลง 4 หรือkPa การ 8 ข้อมูลและความเข้มข้นของ CO2 เพิ่มขึ้นเป็น 27 หรือ17 kPa ตามลำดับ (รูปที่ 1) การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในบรรยากาศองค์ประกอบมาพร้อมกับ anincrease ในการสะสมเอทานอล (รูปที่ 1), ระบุการหมักที่ใช้งานอยู่เมื่อใช้ Xtend ฟิล์มสำหรับบรรจุภัณฑ์ค้าปลีกเก็บระดับ CO2 แทนตัด PVCภายในวงเงิน 10 kPa ในห้องเย็น(2 รูป) อย่างไรก็ตาม หลังจากโอนถึง 20° C บรรยากาศองค์ประกอบในแพคเกจขายปลีก Xtend เหล่านี้แสดงให้เห็นสัญญาณที่ชัดเจนของการหมักคล้ายกับที่พบใน Xtend ภายนอกแผ่นปิดในช่วงอายุ ในการตรงกันข้าม ทดแทน PVC ตัดตามรูSM60M polyolefin ไม่ได้สร้างบรรยากาศที่แก้ไขถ้าไม่รวมกับซับที่ภายนอกรวมเหล่านี้สูงรูแพคเกจขายปลีกมีซับ Xtend อนุญาตสะสม ofabout 5 kPa CO2 ในช่วงเย็น แต่ CO2ปฏิเสธอย่างชัดเจนหลังจากเปิดถุงในระหว่างการอายุการเก็บ3.2. มีคุณภาพตัดสายพันธุ์เชื้อราหลักที่โจมตีข้าวโพดหวานอินทรีย์แพ็คในระหว่างเก็บรักษาและอายุ ถูกAlternaria alternata (คุณพ่อ) Keissler, Fusariummoniliforme ภัณฑ์เชลด้อน และ Mucor hiemalis Wehmerตามรายงานก่อนหน้านี้ของ Barkai ซึ่งGolan (1981) นอกจากเชื้อโรคเชื้อราแบคทีเรียและยีสต์สายพันธุ์ได้อยู่อินทรีย์แพ็คเสียการเน่าเสียจุลินทรีย์ที่รุนแรงที่สุดคือในอินทรีย์แพ็คปิดผนึกในพรุน Cryovac SM60M ฟิล์ม อย่างใดอย่างหนึ่งภายในแพคเกจที่ซ้อนกันหรืออยู่คนเดียว (รูป 3) แบบยน้ำสะสมใน packagedin ถาดขายปลีก polyolefin นี้พรุน เชื้อราต่ำที่สุดเจริญเติบโตถูกตรวจสอบภายในชุดขายปลีกทำจากฟิล์ม Xtend นอกจากนี้ผลการรักษาฟิล์มในระดับ CO2 สูงสุดในบรรยากาศในแพคเกจแสดงในรูป 2 อย่างไรก็ตาม หลังจากการโอนอุณหภูมิสูงในช่วงอายุข้าวโพดในแพคเกจขายปลีกเหล่านี้พัฒนาเป็นยอดแตกออกกลิ่น ความเข้มข้นสูงของไอระเหยของเอทานอลและ acetaldehyde ในการheadspace (3 รูป) ระดับคล้ายของการหมักvolatiles แต่ผุที่รุนแรงมากขึ้น พบในถาดตัด PVC ปกติ ควรสังเกตที่สะสมของเอทานอลในค้าปลีก PVCwrappedถาดที่แตกต่างกัน โดยการทดลอง และ สำหรับตัวอย่าง ในการทดลองที่เกี่ยวข้องกับรูปที่ 1ไม่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งที่แสดงใน fig. 3ใน PVC Xtend ซ้อนแพคเกจที่ได้รับอนุญาตa combination of reduced microbialspoilage with low accumulation of fermentationproducts. The levels of ethanol and acetaldehydewere significantly lower in nested packages ascompared to the same kinds of retail packages(PVC or SM60M) used alone (Fig. 3), providedthe liners were open during the shelf life period.3.3. Trial shipmentPackaging in Xtend liners markedly improvedthe appearance of cobs by inhibiting the fungalgrowth and reducing the kernel desiccation (Table1). The most substantial improvement wasachieved with the cobs of extra-large size. Whenthese cobs were shipped within standard PVCpackages alone, their quality declined below themarketability threshold by the end of shelf lifeperiod, mainly due to extensive fungal growth. Onthe other hand, these extra-large cobs, similar toother size groups, maintained acceptable visualquality (Table 1) and taste (data not shown) whenthe PVC trays were shipped inside Xtend liners,with subsequent opening of the liners after transferto shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลอง
3.1 องค์ประกอบบรรยากาศ
แพคเกจประกอบไปซ้อนกันปกติ PVCwrapped
ถาดค้าปลีกที่มีซับ externalXtend ถอดออกรักษาความดันบางส่วน CO2
ในช่วงแนะนำ 5-10 กิโลปาสคาลทั้ง
ในระหว่างการเก็บรักษาความเย็นและอายุการเก็บรักษาให้
ซับถูกเปิดหลังจากการถ่ายโอนถึง 20 ° ซี โดยไม่ต้อง
ซับภายนอกระดับ CO2 มั่นคงของรัฐ
ภายในถาด PVC ห่อเย็นเก็บไว้ไม่
เกิน 3 กิโลปาสคาล หากสมุทรถูกทิ้งปิดหรือเพียงแค่
พับในช่วงอายุการเก็บรักษาวัตถุที่อยู่ในแพคเกจ O2
ระดับภายในแพคเกจค้าปลีกลดลงถึง 4 หรือ
8 กิโลปาสคาลและความเข้มข้นของ CO2 เพิ่มขึ้นถึง 27 หรือ
17 กิโลปาสคาลตามลำดับ (รูปที่ 1). การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ใน
องค์ประกอบของบรรยากาศที่ติดตามมาด้วย anincrease สะสมเอทานอล (รูปที่ 1). แสดงให้เห็น
การหมักที่ใช้งาน.
เมื่อฟิล์มเอ็กซ์เท็นด์ที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์
แทนการห่อ PVC, ระดับ CO2 ที่ถูกเก็บไว้
ภายในวงเงิน 10 กิโลปาสคาลในช่วงเย็น
(รูปที่. 2) อย่างไรก็ตามหลังจากที่ถ่ายโอนไปยัง 20 ° C บรรยากาศ
องค์ประกอบในแพคเกจค้าปลีกเหล่านี้เอ็กซ์เท็นด์
แสดงให้เห็นถึงสัญญาณที่ชัดเจนของการหมัก
คล้ายกับที่พบภายในเอ็กซ์เท็นด์ภายนอก
สมุทรปิดในช่วงระยะเวลาอายุการเก็บรักษา ใน
ทางตรงกันข้ามทดแทนห่อพีวีซีโดยพรุน
polyolefin SM60M ไม่ได้สร้างบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน
หากไม่รวมกับซับภายนอก.
รวมแพคเกจค้าปลีกเหล่านี้พรุนสูง
กับเอ็กซ์เท็นด์ซับสะสมได้รับอนุญาต ofabout 5 กิโลปาสคาล CO2 ในระหว่างการเก็บรักษาความเย็น แต่ CO2
ลดลงอย่างรวดเร็ว หลังจากที่เปิดซับในช่วง
ระยะเวลาอายุการเก็บรักษา.
3.2 ผลิตที่มีคุณภาพ
เชื้อราเมเจอร์ที่โจมตีตัดแต่ง
ซังข้าวโพดหวานระหว่างการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาเป็น
Alternaria alternata ( Fr. ) Keissler, Fusarium
moniliforme เชลดอนและ Mucor hiemalis Wehmer,
ในข้อตกลงกับรายงานก่อนหน้าของ Barkai-
โกลาน (1981) นอกเหนือไปจากเชื้อโรคเชื้อรา
แบคทีเรียและยีสต์สายพันธุ์ก็มีอยู่บน
ซังใจแตก.
การเน่าเสียของจุลินทรีย์ที่รุนแรงที่สุดคือในซัง
ปิดผนึกในภาพยนตร์พรุน Cryovac SM60M ทั้ง
ภายในแพคเกจที่ซ้อนกันหรืออยู่คนเดียว (รูปที่. 3) ควบแน่น
น้ำสะสมในถาดค้าปลีก packagedin polyolefin พรุนนี้ เชื้อราต่ำสุด
เจริญเติบโตเป็นที่สังเกตภายในแพ็คค้าปลีกที่ทำจาก
ฟิล์มเอ็กซ์เท็นด์ การรักษาภาพยนตร์เรื่องนี้ยังส่งผลให้
อยู่ในระดับที่สูงที่สุดใน CO2 บรรยากาศในแพคเกจ
ที่แสดงในรูป 2. อย่างไรก็ตามหลังจากที่ถ่ายโอนไปยัง
อุณหภูมิที่สูงขึ้นในช่วงระยะเวลาอายุการเก็บรักษา
ข้าวโพดในแพคเกจค้าปลีกเหล่านี้การพัฒนา
ที่แตกต่างกันออกกลิ่นสะท้อนให้เห็นในความเข้มข้นสูง
ของเอทานอลและไอระเหย acetaldehyde ใน
headspace (รูปที่. 3) ระดับที่ใกล้เคียงของการหมัก
สารระเหย แต่ผุรุนแรงมากขึ้นถูกตรวจพบใน
ถาด PVC ห่อปกติ มันควรจะตั้งข้อสังเกต
การสะสมของเอทานอลใน PVCwrapped ค้าปลีก
ถาดแตกต่างกันโดยการทดลองและสำหรับ
ตัวอย่างเช่นในการทดสอบที่เกี่ยวข้องกับรูป 1
ได้รับน้อยกว่าครึ่งหนึ่งที่แสดงในรูป 3.
การจัดเก็บข้อมูลในพีวีซี? แพคเกจเอ็กซ์เท็นด์ซ้อนได้รับอนุญาต
รวมกันของการลดเชื้อใน
การเน่าเสียที่มีการสะสมต่ำของการหมัก
ผลิตภัณฑ์ ระดับของเอทานอลและ acetaldehyde
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในแพคเกจที่ซ้อนกันเป็น
เมื่อเทียบกับชนิดเดียวกันของแพคเกจการค้าปลีก
(พีวีซีหรือ SM60M) ใช้เพียงอย่างเดียว (รูปที่. 3) ให้
สมุทรเปิดในช่วงระยะเวลาอายุการเก็บรักษา.
3.3 ทดลองการจัดส่ง
บรรจุภัณฑ์ในสมุทรเอ็กซ์เท็นด์อย่างเห็นได้ชัดการปรับปรุง
ลักษณะของซังโดยการยับยั้งเชื้อรา
เจริญเติบโตและลดผึ่งให้แห้งเมล็ด (ตารางที่
1) การปรับปรุงที่สำคัญที่สุดคือ
ประสบความสำเร็จกับซังขนาดพิเศษที่มีขนาดใหญ่ เมื่อ
ซังเหล่านี้ถูกจัดส่งภายใน PVC มาตรฐาน
แพคเกจเพียงอย่างเดียวคุณภาพของพวกเขาลดลงด้านล่าง
เกณฑ์ตลาดในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษา
ช่วงเวลาส่วนใหญ่เนื่องจากการเจริญเติบโตของเชื้อราที่กว้างขวาง บน
มืออื่น ๆ เหล่านี้ค็อบขนาดใหญ่เป็นพิเศษคล้ายกับ
กลุ่มขนาดอื่น ๆ , การบำรุงรักษาที่ยอมรับได้ภาพ
ที่มีคุณภาพ (ตารางที่ 1) และรสชาติ (ไม่ได้แสดงข้อมูล) เมื่อ
ถาดพีวีซีถูกส่งภายในสมุทรเอ็กซ์เท็นด์,
ด้วยการเปิดตามมาของสมุทรหลังจากการถ่ายโอน
อายุการเก็บรักษา