Lipid hydrolysis and oxidation can

Lipid hydrolysis and oxidation can significantly differ,
depending on the properties of raw ingredients and the
manufacturing parameters, e.g. temperature, pH and
time of processing of meat. However, changes in lipid
and its oxidative stability during fermentation of Nham,
a traditional fermented pork sausage of Thailand, have
not been reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮโตรไลซ์ไขมันและออกซิเดชันสามารถต่างอย่างมีนัยสำคัญ,
ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัตถุดิบส่วนผสมและ
ผลิตพารามิเตอร์ เช่นอุณหภูมิ pH และ
เวลาของการประมวลผลของเนื้อได้ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงในกระบวน
และเสถียรภาพของ oxidative ระหว่างหมัก Nham,
มีไส้กรอกหมูหมักแบบดั้งเดิมของไทย
ไม่รายงานการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายไขมันและออกซิเดชั่อย่างมีนัยสำคัญสามารถแตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัตถุดิบและ
พารามิเตอร์การผลิตเช่นอุณหภูมิ pH และ
เวลาของการประมวลผลของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงในไขมัน
และความมั่นคงออกซิเดชันในระหว่างการหมักแหนม,
ไส้กรอกหมูหมักแบบดั้งเดิมของไทยได้
ไม่ได้รับรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายไขมันและออกซิเดชันอย่างมากสามารถแตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของ

วัตถุดิบและการผลิตพารามิเตอร์เช่นอุณหภูมิ , pH และเวลาการประมวลผล
เนื้อ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงในระดับของ oxidative เสถียรภาพ
ระหว่างการหมักแหนมแหนมไส้กรอก
แบบดั้งเดิม , แห่งประเทศไทย ,
ไม่ได้รับการรายงาน