In Praise of the sense of tasteWe t

In Praise of the sense of taste
We take so many things for granted : running water, electricity, safe travel, good-quality food, cell phones, computers, the Internet, health, family and friends are just some—and it’s easy to add to the list. And then there are things we never think about.
Have you ever wondered why some foods taste absolutely delicious and others taste so awful? Our taste buds allow us to distinguish different tastes. Taste buds are sensory organs that are found on the tongue. They allow us to experience tastes that are sweet, salty, sour, and bitter.
The average person has about 10,000 taste buds, and they are replaced approximately every two weeks. Each taste bud contains 50 to 100 taste cells. But as a person ages, some of those taste cells are not replaced. An older person may have only 5,000 working taste buds. That is why certain foods may taste stronger to children than they do to adults, and why children may have stronger dislikes of certain foods.
However, we cannot credit our taste buds alone for our sense of taste. In order to give us the full flavor of a particular food, the nose plays a major role. While the food is being chewed, the process releases chemicals that immediately travel up into the nose. These chemicals trigger the olfactory receptors inside the nose, which work together with the taste buds to create the flavor of the food we eat: the taste buds and nose both send messages to the brain to give food its flavor.
When you have a cold and your nose is blocked, you will notice that your food does not seem to have much flavor. That is because the upper part of the nose is not clear to receive the chemicals that trigger the olfactory receptors and send messages to the brain. Try holding your nose the next time you eat something. You will notice that your taste buds are able to tell your brain something about what you are eating---that it is sweet, for instance---but you will not be able to pick the exact flavor until you let go of your nose.

Additional facts about taste
Most insects use their mouths to taste flavors just as we humans do. But some insects can use other parts of their bodies to taste, too. For example, a butterfly tastes food with its mouth and its feet. Ants can taste food with their mouths and with their antennae.
In addition to the top of their tongue, humans also have a few taste buds on the lips (especially salt-sensitive ones), the inside of the cheeks, the underside of the tongue, the roof of the mouth, and the back of the throat.
The sensation of taste, like all sensations, resides in the brain. But the interesting thing about a taste bud is that its location in the mouth determines how something will taste. Different areas of the tongue respond to different taste--bitter, sour, salty, sweet. See the diagram below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการสรรเสริญความรู้สึกของรสชาติ
เรามีหลายสิ่งเพื่อได้รับ: รันน้ำ ไฟฟ้า เดินทางปลอดภัย อาหารมีคุณภาพดี มือถือ คอมพิวเตอร์ อินเทอร์เน็ต สุขภาพ ครอบครัว และเพื่อนพัก — และง่ายสำหรับการเพิ่มลงในรายการ และมีสิ่งที่เราไม่เคยคิดว่า .
คุณเคยสงสัยว่า ทำไมอาหารบางอย่างรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน และอื่น ๆ รสชาติน่ากลัวมาก รสของเราช่วยให้เราสามารถแยกแยะความแตกต่างหลากหลาย รสมีอวัยวะรับความรู้สึกที่อยู่บนลิ้น พวกเขาช่วยให้เราสามารถสัมผัสรสชาติที่หวาน เค็ม เปรี้ยว และขม
คนเฉลี่ยมีประมาณ 10000 รส และพวกเขาจะถูกแทนโดยประมาณทุกสองสัปดาห์ ดอกตูมแต่ละรสประกอบด้วยเซลล์ 50-100 รสชาติ แต่ เป็นคนมี อายุ ของเซลล์เหล่านั้นรสชาติจะไม่ถูกแทนที่ เป็นผู้สูงอายุอาจมีเพียง 5000 ทำรส นั่นคือทำไมอาหารบางอย่างอาจรสชาติแข็งแกร่งเด็กกว่าพวกเขาผู้ใหญ่ และทำไมเด็กอาจไม่ชอบที่แข็งแกร่งของอาหารบางอย่างได้
อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถเครดิตของเรารสเพียงอย่างเดียวสำหรับเราความรู้สึกของรสชาติได้ เพื่อให้รสของอาหารโดยเฉพาะ จมูกมีบทบาทสำคัญ ในขณะที่มีการ chewed อาหาร การออกสารเคมีที่ทันทีเดินทางค่าเข้าจมูก สารเคมีเหล่านี้กระตุ้น receptors สมานภายในจมูก ที่ทำงานร่วมกับเพื่อสร้างรสชาติของอาหารที่เรากินรส: รสและจมูกทั้งส่งข้อความไปยังสมองเพื่อให้รสชาติของอาหาร
เมื่อคุณเป็นหวัด และถูจมูกของคุณ คุณจะสังเกตเห็นว่า อาหารของคุณดูเหมือนไม่มีรสชาติมาก นั่นเป็น เพราะส่วนบนของจมูกจะไม่ล้างรับสารเคมีที่กระตุ้น receptors สมาน และส่งข้อความไปยังสมอง ลองจับจมูกของคุณในครั้งถัดไปที่คุณกินอะไร คุณจะสังเกตเห็นว่า รสจะบอกสมองของคุณบางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับอะไรรับประทาน--ว่า จะหวาน ตัวอย่าง-- แต่คุณจะไม่สามารถรับรสชาติแน่นอนจนกระทั่งคุณปล่อยของจมูกของคุณ

ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติ
แมลงส่วนใหญ่ใช้ปากของพวกเขาเพื่อรสชาติรสชาติเหมือนมนุษย์เราทำ แต่แมลงบางอย่างสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายของพวกรส มากเกินไป ตัวอย่าง ผีเสื้อรสชาติอาหารปากและเท้าของ มดสามารถลิ้มรสอาหาร ด้วยปากของพวกเขา และ มีเสาอากาศของพวกเขา
ในนอกไปยังด้านบนของลิ้นของพวกเขา มนุษย์มีกี่รสบนริมฝีปาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือสำคัญคน), ด้านในของแก้ม underside ของลิ้น หลังคาของปาก และด้านหลังของคอ
รู้สึกรส เช่นปรุงทั้งหมด อยู่ในสมอง แต่สิ่งน่าสนใจเกี่ยวกับดอกตูมรสคือ ว่า ทำเลในปากกำหนดว่าสิ่งที่จะลิ้มรส พื้นที่ต่าง ๆ ของลิ้นตอบสนองต่อรสชาติต่าง ๆ - ขม sour เค็ม หวาน ดูแผนภาพด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรรเสริญความรู้สึกของรสชาติ
เราใช้หลายสิ่งเพื่อรับ: น้ำ, ไฟฟ้า, การเดินทางที่ปลอดภัยและอาหารที่มีคุณภาพดี, โทรศัพท์มือถือคอมพิวเตอร์อินเทอร์เน็ตสุขภาพครอบครัวและเพื่อนเป็นเพียงบางส่วนและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่ม ในรายการ แล้วมีสิ่งที่เราไม่เคยคิดเกี่ยวกับที่
คุณเคยสงสัยว่าทำไมอาหารบางอย่างมีรสชาติอร่อยอย่างแน่นอนและคนอื่น ๆ รสชาติอันยิ่งใหญ่เพื่อ? ต่อมรับรสของเราช่วยให้เราสามารถแยกแยะความแตกต่างรสชาติที่แตกต่าง รสชาติเป็นอวัยวะประสาทสัมผัสที่มีการค้นพบที่ลิ้น พวกเขาช่วยให้เราได้สัมผัสกับรสชาติที่หวานเค็มเปรี้ยวและขม
คนโดยเฉลี่ยมีประมาณ 10,000 รสชาติและพวกเขาจะถูกแทนที่ประมาณทุกสองสัปดาห์ แต่ละรสมี 50-100 เซลล์รสชาติ แต่ในฐานะที่เป็นคนวัยบางส่วนของผู้เซลล์รสชาติจะไม่ได้ถูกแทนที่ ผู้สูงอายุอาจมีเพียง 5,000 ทำงานรส นั่นคือเหตุผลที่อาหารบางชนิดจะได้ลิ้มรสความแข็งแกร่งให้กับเด็ก ๆ กว่าที่พวกเขาทำเพื่อผู้ใหญ่และทำไมเด็กอาจจะมีคนไม่ชอบคนที่แข็งแกร่งของอาหารบางชนิด
อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถเครดิตรสชาติของเราเพียงอย่างเดียวสำหรับความรู้สึกของเรารสชาติ เพื่อที่จะให้เราเต็มไปด้วยรสชาติอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งจมูกมีบทบาทสำคัญ ในขณะที่อาหารจะถูกเคี้ยวกระบวนการปล่อยสารเคมีที่ได้เดินทางขึ้นเข้าไปในจมูก สารเคมีเหล่านี้ก่อให้เกิดการรับกลิ่นภายในจมูกซึ่งทำงานร่วมกับต่อมรับรสที่จะสร้างรสชาติของอาหารที่เรากินรสและจมูกทั้งส่งข้อความไปยังสมองเพื่อให้รสชาติของอาหาร
เมื่อคุณมีอาการเป็นหวัดและ จมูกของคุณจะถูกปิดกั้นคุณจะสังเกตเห็นว่าอาหารของคุณไม่ได้ดูเหมือนจะมีรสชาติมาก นั่นเป็นเพราะส่วนบนของจมูกไม่เป็นที่ชัดเจนที่จะได้รับสารเคมีที่ก่อให้เกิดการรับกลิ่นและส่งข้อความไปยังสมอง ลองจับจมูกของคุณในครั้งต่อไปที่คุณกินอะไร คุณจะพบว่าต่อมรับรสของคุณมีความสามารถที่จะบอกอะไรบางอย่างสมองของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังรับประทานอาหาร --- ว่ามันมีรสหวานเช่น --- แต่คุณจะไม่สามารถที่จะรับรสชาติที่แน่นอนจนกว่าคุณจะปล่อยให้ไปของจมูกของคุณ . ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติแมลงส่วนใหญ่จะใช้ปากของพวกเขาจะได้ลิ้มรสรสชาติเช่นเดียวกับมนุษย์ที่เราทำ แต่แมลงบางชนิดสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายของพวกเขาจะได้ลิ้มรสอีกด้วย ตัวอย่างเช่นผีเสื้อรสชาติอาหารที่มีปากและเท้าของมัน มดสามารถลิ้มรสอาหารที่มีปากของพวกเขาและมีเสาอากาศของพวกเขานอกเหนือจากด้านบนของลิ้นของพวกเขาที่มนุษย์ยังมีตาไม่กี่รสชาติที่ริมฝีปาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีความละเอียดอ่อนเกลือ) ด้านในของแก้มล่างของลิ้น , หลังคาของปากและด้านหลังของลำคอความรู้สึกของรสชาติเช่นเดียวกับความรู้สึกทั้งหมดที่อยู่ในสมอง แต่สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับรสคือทำเลที่ตั้งอยู่ในปากจะเป็นตัวกำหนดวิธีการบางอย่างจะได้ลิ้มรส พื้นที่ที่แตกต่างกันของลิ้นตอบสนองต่อรสชาติที่แตกต่าง - ขมเปรี้ยวเค็มหวาน ดูแผนภาพด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการสรรเสริญของรสชาติ
เราใช้เยอะ ที่ได้รับ : น้ำประปา , ไฟฟ้า , การเดินทางที่ปลอดภัย คุณภาพดี อาหาร , โทรศัพท์มือถือ , คอมพิวเตอร์ , อินเตอร์เน็ต , สุขภาพ , ครอบครัวและเพื่อนเป็นเพียงบางส่วน และมันง่ายที่จะเพิ่มไปยังรายการ แล้วมีสิ่งที่เราไม่เคยคิด
มีคุณเคยสงสัยทำไมอาหารรสอร่อยแน่นอนและคนอื่น ๆ รสชาติแย่จังรสของเราช่วยให้เราสามารถแยกแยะรสชาติที่แตกต่างกัน รสเป็นอวัยวะที่พบบนลิ้น พวกเขาอนุญาตให้เราประสบการณ์รสชาติที่หวาน เค็ม เปรี้ยว และขม
คนเฉลี่ยมีประมาณ 10 , 000 taste buds และพวกเขาจะเปลี่ยนประมาณทุกสองสัปดาห์ แต่ละตุ่มรับรสมี 50 กับ 100 รสเซล แต่เป็นบุคคลอายุบางส่วนของรสชาติที่เซลล์จะไม่ถูกแทนที่ คนรุ่นเก่าอาจจะแค่ 5 , 000 ทำงานรับรส นั่นคือเหตุผลที่อาหารบางชนิดอาจรสชาติที่แข็งแกร่งให้กับเด็กมากกว่าที่พวกเขาทำเพื่อผู้ใหญ่และทำไมเด็กอาจจะไม่ชอบแข็งแกร่งของอาหารบางอย่าง .
แต่เราไม่สามารถเครดิตของเรารสคนเดียวของเราสำหรับความรู้สึกของการลิ้มรส เพื่อที่จะให้รสชาติที่เต็มรูปแบบของอาหารโดยเฉพาะจมูกมีบทบาทสำคัญ ในขณะที่เรากำลังเคี้ยวอาหาร กระบวนการนี้มีการปล่อยสารเคมีที่สามารถส่งตรงขึ้นไปยังจมูก สารเคมีเหล่านี้เรียก olfactory receptors ในจมูกซึ่งทำงานร่วมกันกับรสเพื่อสร้างรสชาติของอาหารที่เรากิน รส และ จมูก ทั้งส่งข้อความไปยังสมองให้
อาหารรสชาดของมันเมื่อคุณเป็นหวัด คัดจมูก คุณจะสังเกตเห็นว่าอาหารของคุณดูเหมือนจะไม่ได้กลิ่นมาก นั่นเป็นเพราะว่าส่วนบนของจมูกไม่โล่งพอที่จะรับสารเคมีที่กระตุ้นตัวรับกลิ่นและส่งข้อความไปยังสมอง ลองจับจมูกของคุณในครั้งต่อไปที่คุณกินอะไรบ้างคุณจะสังเกตเห็นว่า buds รสของคุณจะสามารถที่จะบอกสิ่งที่สมองของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกิน --- ว่ามันหวาน เช่น --- แต่คุณจะไม่สามารถรับรสชาติที่แน่นอนจนกว่าคุณจะปล่อยมือจากจมูก

เพิ่มเติมข้อเท็จจริงเกี่ยวกับรสนิยม
ส่วนใหญ่แมลงใช้ปากเพื่อลิ้มรสรสชาติเช่นเดียวกับมนุษย์เราทำ แต่แมลงบางชนิดสามารถใช้ส่วนอื่น ๆของร่างกายของพวกเขาเพื่อลิ้มรสด้วย ตัวอย่างเช่นผีเสื้อรสชาติอาหารด้วยปากและเท้าของมัน มดสามารถรับรสอาหารด้วยปากและหนวดของมัน
นอกจากด้านบนของลิ้นแล้วมนุษย์ก็มีไม่กี่ปุ่มรับรสบนริมฝีปาก ( โดยเฉพาะเกลือที่อ่อนไหว ) ด้านในของแก้มด้านล่างของลิ้น หลังคาของปาก และด้านหลังของลำคอ
ความรู้สึกของรสชาติ เหมือนความรู้สึก ,อยู่ในสมอง แต่สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับปุ่มรับรสนั้นคือมันอยู่ในปาก จะว่าอะไร จะได้ลิ้มรส ๆของลิ้นตอบสนองต่อรสที่ต่างกัน ขม , เปรี้ยว , เค็ม , หวาน
ดูแผนภาพด้านล่าง