2.7.2.2.3 Glucan-1,4-α-D-Glucosidas

2.7.2.2.3 Glucan-1,4-α-D-Glucosidase (Amylases are either produced by bacteria or yeasts (Table 2.19) or they belong to the components of malt preparations. The high temperature-resistant bacterial amylases, particularly those of Bac. Licheniformis (Fig. 2.47) are of interest for the hydrolysis of corn starch (gelatinization at 105-110 ºC). The hydrolysis rate of these enzymes can be enhanced further by adding Ca²⁺ ions. α- Amylases added to the wort in the beer production process accelerate starch degradation. These enzymes are also used in in the baking industry (cf. 15.4.1.4.8 ).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.7.2.2.3 Glucan-1,4-ด้วยกองทัพ-D-Glucosidase (Amylases ที่ผลิต โดยแบคทีเรียหรือ yeasts (ตาราง 2.19) อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือจะเป็นส่วนประกอบของข้าวมอลต์เตรียม สูงอุณหภูมิทนต่อแบคทีเรีย amylases โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่บัค Licheniformis (Fig. 2.47) ที่น่าสนใจสำหรับไฮโตรไลซ์ของแป้งข้าวโพด (gelatinization ที่ 105-110 ºC) อัตราไฮโตรไลซ์เอนไซม์เหล่านี้สามารถถูกปรับปรุงโดยการเพิ่มประจุ Ca²⁺ ด้วยกองทัพ - amylases wort ในกระบวนการผลิตเบียร์เพิ่มเร่งการย่อยสลายแป้ง เอนไซม์เหล่านี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมการอบ (มัทธิว 15.4.1.4.8)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.7.2.2.3-Glucan 1,4-α-D-glucosidase (Amylases มีการผลิตทั้งจากเชื้อแบคทีเรียหรือยีสต์ (ตารางที่ 2.19) หรือพวกเขาอยู่ในองค์ประกอบของการเตรียมมอลต์. อุณหภูมิสูงทน amylases แบคทีเรียโดยเฉพาะ Bac. licheniformis (รูป. 2.47) มีความน่าสนใจสำหรับการย่อยสลายแป้งข้าวโพด (เจที่ 105-110 องศาเซลเซียส). อัตราการย่อยของเอนไซม์เหล่านี้สามารถปรับปรุงเพิ่มเติมโดยการเพิ่มไอออนCa²⁺. α- Amylases เพิ่มให้กับสาโทใน ขั้นตอนการผลิตเบียร์เร่งการย่อยสลายแป้ง. เอนไซม์เหล่านี้ยังใช้ในการในอุตสาหกรรมการอบ (cf 15.4.1.4.8)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.7.2.2.3 glucan-1,4 - แอลฟา d-glucosidase ( กลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตยก็ผลิตโดยแบคทีเรียหรือยีสต์ ( ตารางที่ 2.19 ) หรือเป็นส่วนประกอบของการเตรียมข้าวมอลต์ . ที่ทนอุณหภูมิสูง แบคทีเรีย กลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย โดยเฉพาะพวกบัค . ( รูปที่ 1 ) ที่มีความสนใจของการย่อยสลายของแป้งข้าวโพด ( เจลาติไนเซชันที่ 105-110 º C )อัตราการย่อยสลายของเอนไซม์เหล่านี้สามารถปรับปรุงเพิ่มเติม โดยการเพิ่ม²⁺แคลเซียมไอออน แอลฟากลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตยเพิ่มไปยังสาโทในกระบวนการผลิตเบียร์ เร่งการย่อยสลายของแป้ง เอนไซม์เหล่านี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมการอบ ( CF . 15.4.1.4.8 )