Plant-based complementary foods oft

Plant-based complementary foods often contain high
levels of phytate, a potent inhibitor of iron, zinc, and
calcium absorption. This review summarizes the concentrations
of phytate (as hexa- and penta-inositol
phosphate), iron, zinc, and calcium and the corresponding
phytate:mineral molar ratios in 26 indigenous and
27 commercially processed plant-based complementary
foods sold in low-income countries. Phytate concentrations
were highest in complementary foods based on
unrefined cereals and legumes (~600 mg/100 g dry
weight), followed by refined cereals (~100 mg/100 g dry
weight) and then starchy roots and tubers (< 20 mg/100 g
dry weight); mineral concentrations followed the same
trend. Sixty-two percent (16/26) of the indigenous and
37% (10/27) of the processed complementary foods had at
least two phytate:mineral molar ratios (used to estimate
relative mineral bioavailability) that exceeded suggested
desirable levels for mineral absorption (i.e., phytate:iron
< 1, phytate:zinc < 18, phytate:calcium < 0.17). Desirable
molar ratios for phytate:iron, phytate:zinc, and
phytate:calcium were achieved for 25%, 70%, and 57%,
respectively, of the complementary foods presented, often
through enrichment with animal-source foods and/or
fortification with minerals. Dephytinization, either in the
household or commercially, can potentially enhance mineral
absorption in high-phytate complementary foods,
although probably not enough to overcome the shortfalls
in iron, zinc, and calcium content of plant-based complementary
foods used in low-income countries. Instead, to
ensure the World Health Organization estimated needs
for these minerals from plant-based complementary

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Plant-based complementary foods often contain highlevels of phytate, a potent inhibitor of iron, zinc, andcalcium absorption. This review summarizes the concentrationsof phytate (as hexa- and penta-inositolphosphate), iron, zinc, and calcium and the correspondingphytate:mineral molar ratios in 26 indigenous and27 commercially processed plant-based complementaryfoods sold in low-income countries. Phytate concentrationswere highest in complementary foods based onunrefined cereals and legumes (~600 mg/100 g dryweight), followed by refined cereals (~100 mg/100 g dryweight) and then starchy roots and tubers (< 20 mg/100 gdry weight); mineral concentrations followed the sametrend. Sixty-two percent (16/26) of the indigenous and37% (10/27) of the processed complementary foods had atleast two phytate:mineral molar ratios (used to estimaterelative mineral bioavailability) that exceeded suggesteddesirable levels for mineral absorption (i.e., phytate:iron< 1, phytate:zinc < 18, phytate:calcium < 0.17). Desirablemolar ratios for phytate:iron, phytate:zinc, andphytate:calcium were achieved for 25%, 70%, and 57%,respectively, of the complementary foods presented, oftenthrough enrichment with animal-source foods and/orfortification with minerals. Dephytinization, either in thehousehold or commercially, can potentially enhance mineralabsorption in high-phytate complementary foods,although probably not enough to overcome the shortfallsในเหล็ก สังกะสี และแคลเซียมเนื้อหาจากพืชเสริมอาหารที่ใช้ในประเทศแนซ์ แทน การให้องค์การอนามัยโลกประมาณการความต้องสำหรับแร่ธาตุเหล่านี้จากจากพืชเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พืชอาหารเสริมมักจะมีสูง
ระดับของไฟเตท, ยับยั้งเหล็กสังกะสีและ
การดูดซึมแคลเซียม รีวิวนี้สรุปความเข้มข้น
ของไฟเตท (ตาม hexa- และ Penta-ทอ
ฟอสเฟต), เหล็ก, สังกะสีและแคลเซียมและสอดคล้องกัน
ไฟเตท: อัตราส่วนแร่กรามใน 26 พื้นเมืองและ
การประมวลผลในเชิงพาณิชย์ 27 จากพืชเสริม
อาหารที่ขายในประเทศที่มีรายได้ต่ำ . ความเข้มข้นของไฟเตท
สูงที่สุดในอาหารเสริมขึ้นอยู่กับ
ธัญพืชสากและพืชตระกูลถั่ว (~ 600 มก. / 100 กรัมแห้ง
น้ำหนัก) ตามด้วยธัญพืชกลั่น (~ 100 มก. / 100 กรัมแห้ง
น้ำหนัก) และจากนั้นแป้งรากและหัว (<20 mg / 100 กรัม
น้ำหนักแห้ง); ความเข้มข้นของแร่ธาตุตามเดียวกัน
แนวโน้ม หกสิบสองเปอร์เซ็นต์ (16/26) ของพื้นเมืองและ
37% (10/27) ของอาหารเสริมที่มีการประมวลผล
อย่างน้อยสองไฟเตท: แร่อัตราส่วนโดยโมล (ใช้ในการประเมิน
การดูดซึมแร่ธาตุญาติ) ที่เกินแนะนำ
ระดับที่น่าพอใจในการดูดซึมแร่ธาตุ (เช่นไฟเตท: เหล็ก
<1, ไฟเตท: สังกะสี <18 ไฟเตท: แคลเซียม <0.17) ที่พึงประสงค์
สำหรับอัตราส่วนโดยโมลไฟเตท: เหล็กไฟเตท: สังกะสีและ
ไฟเตท: แคลเซียมกำลังประสบความสำเร็จ 25%, 70% และ 57%
ตามลำดับของอาหารเสริมที่นำเสนอมักจะ
ผ่านการตกแต่งด้วยอาหารสัตว์แหล่งที่มาและ / หรือ
การเสริมด้วย แร่ธาตุ Dephytinization ทั้งใน
ครัวเรือนหรือในเชิงพาณิชย์ที่อาจเกิดขึ้นสามารถเพิ่มแร่ธาตุที่
ดูดซึมในอาหารสูงไฟเตทที่สมบูรณ์
แม้ว่าอาจจะไม่พอที่จะเอาชนะไข
ธาตุเหล็ก, สังกะสี, แคลเซียมและเนื้อหาของพืชที่ใช้เสริม
อาหารที่ใช้ในประเทศมีรายได้ต่ำ แต่เพื่อ
ให้แน่ใจว่าองค์การอนามัยโลกประมาณความต้องการ
สำหรับแร่ธาตุเหล่านี้จากพืชที่ใช้ประกอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารพืชที่ใช้ซึ่งมักจะประกอบด้วยสูง
ระดับของไฟเตท , สารยับยั้งที่มีศักยภาพของเหล็กสังกะสีและ
การดูดซึมแคลเซียม รีวิวนี้สรุปปริมาณของไฟเตท ( หก
-
Penta Inositol และฟอสเฟต สังกะสี เหล็ก และแคลเซียม และไฟเตทที่สอดคล้องกัน
: แร่โดยอัตราส่วนใน 26 พื้นเมืองและแปรรูปจากพืชเสริม

27 ในเชิงพาณิชย์อาหารที่ขายในประเทศที่มีรายได้ต่ำ ไฟเตทความเข้มข้นสูงสุดในเสริมอาหาร

ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วใช้สาก ( ~ 600 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง
) ตามด้วยการกลั่นธัญพืช ( ~ 100 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง
) แล้วก็แป้งรากและหัว ( < 20 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้งปริมาณแร่ ;
) ตาม แนวโน้มเดียวกัน

หกสิบสองเปอร์เซ็นต์ ( 16 / 26 ) ของชาวพื้นเมืองและ
37 % ( 10 / 27 ) ของการประมวลผลอาหารเสริมที่
อย่างน้อยสอง : : แร่โดยอัตราส่วน ( ใช้ในการประมาณการการแร่
ญาติ ) ที่เกินแนะนำ
ที่พึงประสงค์ระดับสำหรับการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น เหล็ก
< : : 1 : : 18 : : แคลเซียมสังกะสี < , < 0.1 ) อัตราส่วนโดยโมลที่พึงปรารถนา
กระบวนการ : เหล็ก สังกะสี และไฟเตท :
: : แคลเซียมได้ 25 % , 70 % และ 57 %
ตามลำดับของอาหารเสริมที่นำเสนอมักจะ
ผ่านเสริมกับอาหารที่มาจากสัตว์ และ / หรือ
เสริมแร่ธาตุ dephytinization ทั้งใน
ครัวเรือนหรือในเชิงพาณิชย์ สามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมแร่ธาตุอาหาร เสริม ไฟเตทสูง

แม้ว่า , อาจจะไม่เพียงพอที่จะเอาชนะ shortfalls
ใน เหล็ก สังกะสี และแคลเซียม เนื้อหาจากพืชเสริม
อาหารที่ใช้ในประเทศที่มีรายได้ต่ำ แทน

ให้องค์การอนามัยโลกประมาณการความต้องการ
สำหรับแร่ธาตุเหล่านี้จากจากพืชเสริม