These postharvest changes can be accelerated principally, by water loss and action of microorganisms, mostly by fungal outbreaks (e.g., Botrytis cinerea) (Yang et al.,2014).
การเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวเหล่านี้สามารถเร่งหลักโดยการสูญเสียน้ำและการกระทำของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่โดยการระบาดของเชื้อรา (เช่น Botrytis cinerea มี) (Yang et al., 2014)