Hot-boned meat is from the carcass

Hot-boned meat is from the carcass before the chilling
process and may include pre-rigor meat, as well as meat
that has entered the onset of rigor. Hot processing, which
includes the whole spectrum of technological processes
from hot boning to processed meat, manufactured from
pre rigor meat, have been studied in detail (Claus & Sorheim,
2006). Hot processing of meat offers several economical
advantages which result from reduction of weight loss
during chilling (about 1.5%), reduction of drip loss during
storage of vacuum-packaged cuts by 0.1–0.6%, reduction in
cooler space by 50–55%, savings of refrigeration energy by
40–50%, quicker turnover of meat at plant, reducing capital
cost for buildings, higher final yield of products manufactured
from hot-boned meat, savings on labour by 20%
and savings on transport costs (Pisula & Tyburcy, 1996).
The major problems associated with hot processing of meat
are increased shape distortion of hot-boned cuts, need for
careful synchronizing of the slaughter, boning and processing
operations, requirements of higher standards of
hygiene and high investment costs for construction of purpose-built
existing plants, new equipment and training of
staff.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อร้อน-boned มาจากซากที่ก่อนจะหนาวกระบวนการ และอาจรวม rigor ก่อนเนื้อ เป็นเนื้อที่ได้ป้อนของ rigor ร้อนการประมวลผล ซึ่งรวมคลื่นทั้งหมดของกระบวนการเทคโนโลยีจากร้อน boning เพื่อประมวลผลเนื้อ ผลิตจากเนื้อ rigor ก่อน มีการศึกษาในรายละเอียด (claus กระ & Sorheim2006) การประมวลผลร้อนเนื้อมีหลายประหยัดประโยชน์ที่เกิดจากการลดน้ำหนักในช่วงหนาว (ประมาณ 1.5%), ลดการสูญหายหยดระหว่างเก็บบรรจุสุญญากาศตัดโดย 0.1-0.6% ลดพื้นที่เย็น 50 – 55% ประหยัดพลังงานเครื่องทำความเย็นโดย40-50% การหมุนเวียนเร็วขึ้นเนื้อในพืช การลดทุนต้นทุนสำหรับอาคาร ผลตอบแทนสูงที่สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากร้อน-boned เนื้อ ประหยัดแรงงาน 20%และในต้นทุนการขนส่ง (Pisula & Tyburcy, 1996)ปัญหาสำคัญที่เกี่ยวข้องกับประมวลผลอุ่นเนื้อมีรูปร่างเพิ่มความผิดเพี้ยนของร้อน-boned ตัด ต้องการระวังตรงของฆ่า boning และประมวลผลการดำเนินงาน ความต้องการมาตรฐานสูงของสุขอนามัยและต้นทุนการลงทุนสูงสำหรับการก่อสร้างของรองพืชที่มีอยู่ อุปกรณ์ใหม่ และการฝึกการบริการของพนักงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อร้อนกระดูกจากซากก่อนที่จะหนาวเหน็บกระบวนการและอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ก่อนความรุนแรงเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่ได้เข้าโจมตีของความรุนแรง การประมวลผลร้อนซึ่งรวมถึงคลื่นความถี่ทั้งหมดของกระบวนการเทคโนโลยีจากboning ร้อนเนื้อสัตว์แปรรูปที่ผลิตจากเนื้อรุนแรงก่อนได้รับการศึกษาในรายละเอียด(ซานตาคลอสและ Sorheim, 2006) การประมวลผลของเนื้อร้อนประหยัดมีหลายข้อได้เปรียบที่เป็นผลมาจากการลดลงของการสูญเสียน้ำหนักในช่วงหนาว(ประมาณ 1.5%) การลดลงของการสูญเสียน้ำหยดในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลของการตัดสูญญากาศบรรจุโดย0.1-0.6% ลดลงในพื้นที่เย็นโดย 50-55% เงินฝากออมทรัพย์ของพลังงานความเย็นโดย 40-50% มูลค่าการซื้อขายที่รวดเร็วของเนื้อสัตว์ที่โรงงานลดทุนค่าใช้จ่ายสำหรับอาคารผลผลิตสุดท้ายที่สูงขึ้นของสินค้าที่ผลิตจากเนื้อร้อนกระดูกประหยัดแรงงาน20% และประหยัดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง (Pisula และ Tyburcy , 1996). ปัญหาที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลร้อนของเนื้อจะเพิ่มขึ้นบิดเบือนรูปร่างของการตัดร้อนกระดูก, จำเป็นที่จะต้องตรงกันระวังการฆ่าboning และการประมวลผลการดำเนินงานตามข้อกำหนดของมาตรฐานที่สูงขึ้นของสุขอนามัยและค่าใช้จ่ายในการลงทุนสูงในการก่อสร้างของวัตถุประสงค์ที่สร้างขึ้นพืชที่มีอยู่ในอุปกรณ์ใหม่และการฝึกอบรมพนักงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ร้อนนเนื้อจากซาก ก่อนที่กระบวนการหนาว
และอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ก่อนอย่างเข้มงวด รวมทั้งเนื้อ
ที่ได้เข้าสู่การตรวจสอบ . ประมวลร้อนซึ่ง
รวมทั้งสเปกตรัมของกระบวนการทางเทคโนโลยี
จากร้อนเนื้อแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลิตจากเนื้อ
ก่อนการได้รับการศึกษาในรายละเอียด ( ครอส& sorheim
, 2006 ) จาการประมวลผลของเนื้อเสนอ
ประหยัดหลาย ๆข้อดีที่เกิดจากการลดการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างหนาว
( 1.5% ) , การลดการสูญเสียน้ำระหว่าง
กระเป๋าสูญญากาศบรรจุตัด 0.1 และ 0.6 เปอร์เซ็นต์ลด
พื้นที่เย็น 50 - 55 % ประหยัดพลังงานเครื่องทำความเย็นโดย
40 - 50% เร็วกว่าการหมุนเวียนของเนื้อที่ปลูก ลด ทุน
สำหรับอาคาร ผลผลิตที่สูงขึ้นของสินค้าที่ผลิต
จากร้อนกระดูกเนื้อประหยัดแรงงาน โดย 20% และประหยัดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง (
pisula & tyburcy , 1996 ) ปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผล

ร้อนเนื้อเพิ่มขึ้นรูปร่างบิดเบือนจาฟันตัด ต้องระวังการตรงกันของ

งาน boning และการประมวลผล ความต้องการของมาตรฐานที่สูงของ
สุขอนามัย และต้นทุน การลงทุนที่สูงในการก่อสร้างเพื่อสร้าง
พืชที่มีอยู่อุปกรณ์ใหม่และการฝึกอบรม
พนักงาน