3.2. Total acidity (TA) and pH valu

3.2. Total acidity (TA) and pH values of yogurt flavored by CBRB
The results revealed that the level of CBRB added to yogurt did not significantly affect the pH and TA of
freshly prepared yogurt; the pH and TA values were 4.60 and 0.47%, respectively. However, after storage for
21 days, the pH and TA of all samples were gradually changed significantly to 4.37 for pH and 0.85% for TA
as indicated in Fig 1 (0.6% CBRB) due to the lactic acid produced by the yogurt bacteria. These results were
similar to that reported by [14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. รวมว่า (TA) และค่า pH ของโยเกิร์ตรส โดย CBRB
ผลเปิดเผยว่า ระดับของ CBRB เพิ่มโยเกิร์ตได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อค่า pH และ TA ของ
สดเตรียมโยเกิร์ต ค่า pH และค่า TA ได้ 4.60 และ 0.47% ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่เก็บสำหรับ
21 วัน ค่า pH และ TA ทุกอย่างก็ค่อย ๆ เปลี่ยนมาก 4.37 สำหรับค่า pH และ 0.85% TA
ตามที่ระบุในฟิก 1 (0.6% CBRB) เนื่องจากกรดแลกติกที่ผลิต โดยแบคทีเรียในโยเกิร์ต ผลลัพธ์เหล่านี้ได้
ที่รายงาน โดย [14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ปริมาณกรดทั้งหมด (TA) และค่า pH ของโยเกิร์ตรสโดย CBRB
ผลการศึกษาพบว่าระดับของ CBRB ที่เพิ่มให้กับโยเกิร์ตไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความเป็นกรดด่างและ TA ของ
โยเกิร์ตที่เตรียมสดใหม่; ค่า pH และ TA ค่าเป็น 4.60 และ 0.47% ตามลำดับ อย่างไรก็ตามหลังจากที่การจัดเก็บข้อมูลสำหรับ
21 วันค่า pH และ TA ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่ได้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญที่จะค่อยๆ 4.37 สำหรับค่า pH และ 0.85% สำหรับ TA
ตามที่ระบุไว้ในรูปที่ 1 (0.6% CBRB) เนื่องจากกรดแลคติกที่ผลิตโดยแบคทีเรียโยเกิร์ต ผลเหล่านี้เป็น
แบบเดียวกับที่รายงานโดย [14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ปริมาณกรดทั้งหมด ( TA ) และค่า pH ของโยเกิร์ตรสโดย cbrb
ผลการวิจัยพบว่าระดับของ cbrb เพิ่มโยเกิร์ตไม่มีผลต่อค่า pH และ TA ของ
เตรียมสดโยเกิร์ต ; pH และตาเท่ากับ 4.60 และ 0.47 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม หลังจากกระเป๋าสำหรับ
21 วัน , pH และตา ตัวอย่างก็ค่อยๆเปลี่ยนไปอย่างมาก และ 0.85 ( 4.37 สำหรับ Ta
ตามที่ระบุไว้ในตารางที่ 1 ( 0.6% cbrb ) เนื่องจากกรดแลคติกที่ผลิตโดยแบคทีเรียในโยเกิร์ต . ผลลัพธ์เหล่านี้
คล้ายกับที่รายงานโดย [ 14 ]