This work evaluates the sensory att

This work evaluates the sensory attributes of papaya cv. Golden stored under refrigeration in controlled
atmosphere (CA) with suppressed O2 and increased CO2 levels. Fruit was kept at 13
C in chambers
containing 1% or 3% O2 plus 6% or 12% CO2, with ethylene scrubbing. Fruit of the control treatment was
maintained for 26 d under refrigeration in normal atmosphere. After 20 d of storage the fruit was
maintained for 6 d at 23
C in ambient atmosphere to assure total ripening. Consumer preference
evaluation was performed by untrained panelists (87) based on a nine-point hedonic scale. Mass loss and
changes in peel color were evaluated with 60 replicates per treatment. It was verified that atmospheres
containing 1% or 3% O2 with higher level of CO2 (12%) minimized mass loss and fruit ripening, but
promoted stressful conditions that affected the sensory attributes of the fruit after the storage. T

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของมะละกอพันธุ์ทองที่เก็บไว้ภายใต้การแช่แข็งในการควบคุมบรรยากาศ (CA) หยุด O2 และ CO2 เพิ่มขึ้นระดับ ผลไม้ถูกเก็บไว้ที่ C 13 ในแชมเบอร์สประกอบด้วย 1% หรือ 3% O2 บวก 6% หรือ 12% CO2 กับเอทิลีนขัด ผลของการรักษาควบคุมได้รักษาสำหรับ d 26 ภายใต้เครื่องทำความเย็นในบรรยากาศปกติ หลังจาก d 20 เก็บผลไม้ได้รักษาสำหรับ d 6 ที่ 23 C ในบรรยากาศแวดล้อมมั่น ripening รวม กำหนดลักษณะของผู้บริโภคการประเมินที่ดำเนินการ โดยฝึกฝน panelists (87) โดยใช้มาตราส่วนแบบ hedonic เก้าจุด โดยรวมขาดทุน และเปลี่ยนแปลงสีของเปลือกถูกประเมิน ด้วยเหมือนกับ 60 ต่อการรักษา มีการตรวจสอบบรรยากาศที่ประกอบด้วย 1% หรือ 3% O2 กับ CO2 ในระดับที่สูงขึ้น (12%) ลดการสูญเสียมวลชนและผลไม้ ripening แต่ส่งเสริมสภาพเครียดที่คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลไม้หลังการเก็บ T

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้ประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของพันธุ์มะละกอ โกลเด้นที่เก็บไว้ในตู้เย็นในการควบคุมบรรยากาศ (CA) ด้วยการปราบปราม O2 และเพิ่มระดับ CO2
ผลไม้ที่ถูกเก็บไว้ที่ 13
องศาเซลเซียสในห้องที่มี1% หรือ 3% O2 บวก 6% หรือ CO2 12% ด้วยการขัดถูเอทิลีน ผลไม้ของการรักษาควบคุมได้รับการรักษา 26 วันภายใต้การทำความเย็นในบรรยากาศปกติ
หลังจาก 20
วันของการจัดเก็บผลไม้ที่ถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา6 วันที่ 23 องศาเซลเซียสในบรรยากาศโดยรอบเพื่อให้มั่นใจสุกรวม ต้องการของผู้บริโภคการประเมินผลการดำเนินการโดยผู้ร่วมอภิปรายได้รับการฝึกฝน (87) ขึ้นอยู่กับเก้าจุดขนาดความชอบ
การสูญเสียมวลและการเปลี่ยนแปลงในสีเปลือกได้รับการประเมิน 60 ซ้ำต่อการรักษา
มันเป็นบรรยากาศที่สอบว่ามี 1% หรือ 3% O2 มีระดับที่สูงขึ้นของ CO2 (12%) ลดการสูญเสียมวลและผลไม้สุก แต่การส่งเสริมสภาวะเครียดที่มีผลต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลไม้หลังการจัดเก็บข้อมูล T