cucumber fermentations. At an initi

cucumber fermentations. At an initial pH of 3.8, L. buchneriwas able
to degrade lactic acid in FC under both aerobic and anaerobic atmospheres
and in the presence of 0e6% NaCl. The enhanced
degradation of lactic acid observed under reduced salt conditions
indicates that this organism could be of significant concern in efforts
by the pickling industry to reduce the NaCl used for fermentation
and storage of cucumbers. Regardless of environmental
conditions, utilization of lactic acid by L. buchneri was related to
increases in acetic acid and 1,2-propanediol and a significant rise in
pH that could compromise the quality and safety of the product.
L. rapi and unidentified spoilage organisms were able to convert
1,2-propanediol to propionic acid and propanol, suggesting that
one or more organisms work in concert with L. buchneri to produce
the spoilage metabolites that have been observed in fermented
cucumber brines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการหมักแหนมแตงกวา ที่มีค่า pH เริ่มต้นของ buchneriwas L. 3.8 สามารถการลดกรดใน FC ภายใต้บรรยากาศทั้งออกซิเจน และและ ในที่ 0e6% NaCl การปรับปรุงสลายของกรดแลคติกที่สังเกตภายใต้เงื่อนไขเกลือลดลงบ่งชี้ว่า ชีวิตนี้อาจเป็นปัญหาสำคัญในความพยายามโดยอุตสาหกรรมสู่การลด NaCl ที่ใช้สำหรับหมักและที่เก็บของแตงกวา โดยไม่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมเงื่อนไข การใช้ประโยชน์ของกรดแลคติกโดย L. buchneri ที่เกี่ยวข้องกับกรดอะซิติก และโพรเพ น 1, 2 และเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญค่า pH ที่สามารถประนีประนอมคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์L. rapi และสิ่งมีชีวิตเน่าเสียไม่ได้มีการแปลง1, 2 โพรเพนกรดโพรพิโอนิและไร propanol บอกว่าสิ่งมีชีวิต หนึ่งที่ทำงานกับ L. buchneri ในการผลิตหมักสารเน่าเสียที่ได้รับการปฏิบัติในแตงกวาเกลือความเค็ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตงกวาหมักแหนม ที่ pH เริ่มต้น 3.8 ลิตร buchneriwas
สามารถในการย่อยสลายกรดแลคติกในเอฟซีภายใต้บรรยากาศทั้งออกซิเจนและไม่ใช้ออกซิเจนในการปรากฏตัวของ
0e6% โซเดียมคลอไรด์ เพิ่มการสลายตัวของกรดแลคติกที่สังเกตภายใต้เงื่อนไขเกลือลดลงแสดงให้เห็นว่าชีวิตนี้อาจจะมีความกังวลอย่างมีนัยสำคัญในความพยายามโดยอุตสาหกรรมดองเพื่อลดโซเดียมคลอไรด์ที่ใช้ในการหมักและการเก็บรักษาแตงกวา โดยไม่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมเงื่อนไขการใช้กรดแลคติกโดยแอล buchneri ที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของกรดอะซิติกและ1,2-โพรเพนและการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH ที่อาจทำให้ขาดคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์. ลิตร RAPI และสิ่งมีชีวิตที่ไม่ปรากฏชื่อเน่าเสียมีความสามารถในการแปลง1,2-โพรเพนกรดโพรพิโอนิและโพรพานบอกว่าหนึ่งหรือมากกว่าสิ่งมีชีวิตการทำงานในคอนเสิร์ตกับแอล buchneri ในการผลิตสารเน่าเสียที่ได้รับการปฏิบัติในการหมักbrines แตงกวา